烧腊的精选

南式烧腊分为烧味与腊味：烧味包括烤乳猪、叉烧、烧肉、烧鸭、烧鹅、卤味（猪肚子、红肠等）等等。烧味这东西，对于广东人来说，虽然平凡，却总是能令饭桌上添点亮色的食物。犹记得小时候，家里来了客人又不及加菜，便会直奔烧味铺“...

烧鹅香味素本品采用多种名贵香料，配以符合国标的食品添加剂经科学方法精制而成。本品耐高温，具有浓郁的烧鹅香味、留香性持久的显著特点。添加本品能使制品提高数倍香味及改善口感。适用范围：各类烧鹅制品、烧腊制品、烘...

1每500克猪肉约用50克的叉烧酱腌制1小时即可。2、制作方法：将芝麻酱1750克、花生酱500克、南乳750克用料理机搅匀，再加入美极鲜味汁250克，白砂糖10千克，松肉粉10克，海鲜酱、盐各1500克，生抽王、沙姜粉各750克，鸡粉150克，蚝油...

主料：猪肋条肉（五花肉）(5000克)调料：白砂糖(200克)盐(125克)酱油(150克)白酒(100克)八角(10克)桂皮(10克)花椒(10克)制作工艺：1、选料与切条：原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状。要求条的宽容均匀...

制作原料：小乳猪一只（3000克），精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水适量。制作步骤：1、将净光乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断第三、四条肋骨，取出这个部位的全...

1、做烧腊有前途，那是肯定的，只是能走多远的问题。2、俗话说得好，民以食为天，天有多大，食就有多重要。何况现在社会物质已经较大丰富，人们味蕾的追求越来越高，所以烧腊还是很有前途的行业。3、做烧腊这行业比较辛苦，算个技术...

1、首先将生姜各取一半切片，将洗净的腊肉及葱姜片冷水下锅，再加入适量料酒，开大火煮30分钟（腊肉本身咸度较高且肉质较硬，这一步可以中和腊肉的咸度，避免成菜过咸，且减少蒸制时间）2、接着将梅菜放入清水中洗净并挤出水分3、然...

正宗自制小米辣椒酱教程1、小米椒辣椒酱在制作时要准备新鲜小米椒1千克生姜，黄豆和花生米各适量准备一些，另外还要准备适量的芝麻和海天黄豆酱，除了这些食材以外食用盐，食用油以及白糖和白酒，还有花椒粉等也要适量准备一些...

港式烧腊做法步骤：一、选料：叉烧分为瘦叉与花叉。瘦叉选料为枚肉，花叉选料为五花肉（去皮）二、造型：把枚肉片切成1.5x2.5x25cm左右的长条。五花肉直接片切成如上的长条即可。三、腌制：肉10茸，烧鹅料100克、沙姜粉75---100克、...

用料腊鱼块5、6大块，青椒1个，郫县豆瓣酱1勺，葱一段，姜3片，蒜4瓣，生抽1勺，啤酒1/3勺，醋1/3勺，淀粉1勺，糖少许做法步骤：步骤1腊鱼块提前6小时泡水，中途最好能换水1～2次，不换水就在准备做时多淘洗两遍。青椒切丝，葱姜蒜切丁步骤2锅烧热...

烧鹅（鸭）用的腌料，每只鹅腌制时用50克此酱即可。制作方法：将盐2500克，白糖3500克，蒜头粉、鸡粉、蚝油各150克，沙姜粉、味粉、一品鲜酱油500克，花生酱、麻酱各2瓶，海鲜酱1500克，一起拌匀。这个还是挺下饭的，送饭挺好吃的。在大街...

生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。红肠有...

湛江周记老字号烧腊在2000多年以前的历史上，广式烧腊口味香甜，回甘，鲜而微甜，适合各地人的口味，从而一直受到食客的追捧，广式烧腊制作十分讲究，在工艺和调料上比例控制到位，配方斤两严格不随意所以能保持始终如一的味道，好的叉...

&nbsp是正规运营机构。&nbsp粤兴烧腊严选优质食材加工制作，标准化的生产流程既难被同行所复制，又保证了经营者在经过系统培训后可以轻松上手操作，适合广泛的连锁经营。粤兴烧腊是一家多年以来一直从事小吃经营的餐饮店，它...

烧腊饭适合所有人群吃。但有四种人群要注意千万不能贪吃多吃。一是孕妇，因腊肉在腌制过程中维生素的含量几乎丧失，不利于孕妇的吸收。二是儿童，因腊肉当中钠超量会增加肾脏的负担，儿童年龄小，肾功能还未完全发育成熟。三是...

半年左右。烧腊其实分为烧和腊两种，但是现在人们总是将烧腊连在一起，叫都不太在乎种类了，烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤烧鹅乳猪皮脆味美，口感略带广东人喜欢的甜味。其实烧腊学徒一般学半年就差不多...

1、紫菜蛋花汤。2、排骨海带汤。3、青菜豆腐汤。4、西红柿鸡蛋汤。烧腊饭，一般都放烤箱烤制的，比较油和干，需要搭配清淡一些的汤。浇汁就是老汤。叉烧汁发甜烧鹅饭用烧鹅的老汤汁，红烧肉用做它的老汤。不宜同一种汤汁。以...

原料：&ltbr&gt竹笋适量、腊青鱼适量、葱姜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、植物油适量。&ltbr&gt1、竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸2、咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片3、炒锅加热后加...

1、准备猪肚1000克、姜2两、绍兴酒200克、葱1两、陈皮30克、砂姜适量、淀粉50克。2、把猪肚洗净、去除猪肚上面油脂可以用刀片去刮干净，然后加入食用盐，淀粉用手去抓，持续10分钟后，腌制一下，再用清水洗净。3、在锅中加入清...

可以放在微波炉里面加热，但是不要连着快餐盒加热，把饭菜放到专门的微波炉保温盒加热比较卫生安全。我们只需要拿出家里的微波炉，然后把烧鹅放在一个能在微波炉中使用的盘子上面，最后再把它们放入微波炉中稍微加热几分钟即...

工具/原料腊排骨(200克)洋葱(半个)食盐少许孜然粉少许花椒粉少许白芝麻少许辣椒面少许生抽1汤匙老姜少许大蒜粒2粒香油少许葱花少许步骤/方法1/10腊排骨洗净洋葱洗净后切一半就够了，再切成细丝准备好花椒面、孜然粉、...

主料：猪肉5000g辅料：肠衣1袋红肠调料1袋配料：味素适量鲜蒜100g精盐150g做法：1、猪肉肥1.5斤瘦8.5斤。2、用绞肉机绞成肉馅。3、绞好的肉馅。4、鲜蒜2两、味素8钱、精盐2.5-3.5两。5、调料用少量的水先化开后再拌入肉中6、...

做烧腊是自己当老板进工厂是做打工仔首先做烧腊你要考虑你要投进多少资金设备材料进货来源不是单纯会做烧腊还要承担盈亏风险进厂进流水线打螺丝根本没学到什么东西但胜在不需要考虑做赔本生意在工厂久了磨掉你的锐气...

个包红烧瓦店正式开张了，首先向宝红烧腊店开张送上最美好的祝福，祝福我们宝红烧腊店的工作越来越好，取得更好的成绩，我们宝红沙拉店能够顺利开张，大家都是付出了很大的辛苦和努力的西，我们这个保红烧腊店开张以后，大家继续努...

食材明细腊肉要提前煮熟腊肉200克、豆芽300克、大蒜、玉米油、盐。1、准备材料。2、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入腊肉，大蒜大火快速翻炒。3、倒入豆芽，大火快速翻炒。4、煸炒一分钟。5、加入少许盐。6、大火快速翻...