卤巴的精选

糟卤巴沙鱼的做法食材新鲜巴沙鱼一条、糟卤两汤匙、胡萝卜一根、黑木耳五朵、香菜两根、香葱两根、姜适量、蛋清适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量。做法1、鲜鱼去头骨去肉切片。2、用盐水反复抓洗到清爽没有粘液。3...

不需要。1、猪尾巴去杂质，斩段，不用洗，用4小勺盐，搓揉几分钟2、放入20克高度酒（我用二锅头），搓揉几分钟，放入保鲜袋，腌制2-4个钟头入味。3、漂净，锅里放入清水，放入猪尾巴，焯5分钟捞出4、漂净，再一次去除杂质。5、取大砂锅，淋些植物...

嘎巴菜卤子做法：将香油烧热，投入葱花、姜末、香菜根，炸至呈金黄色时，下大料面、面酱，倒入酱油，开锅后倒入盆内。再将清水烧开，放入大盐和制好的酱卤。锅开后，倒入酱油，下大料面、五香面、姜末、碱面，待卤汤开后，用水团粉勾芡，倒入...

1、首先我们要先准备一些做锅巴菜卤的所需的材料，准备一些黄花菜，木耳姜黄花菜清洗干净，然后泡发一下，将泡发好的黄花菜木耳切成细丝2、然后准备姜丝葱丝，准备一些淀粉加入水调成水淀粉，准备一些酱油，起锅烧油将由中放入葱丝...

乡巴佬卤猪蹄的大料配方如下，从二斤猪蹄为例，八角二十克，花椒十克，香叶十克，桂皮二十克，草果十克，肉冦十克，白芪十克，小茴香五克，调味品，冰糖，葱姜，醋，料酒，生抽提鲜，老抽上色，鸡精，精盐，白砂糖，各适量，用以上配料和调味品卤的猪蹄，鲜嫩可口...

营养肯定有，不过非常不卫生主要以鸡蛋、鸡爪、鸡腿、鸡脖等鸡肉辅以多种名贵中草药和调料经过传统工艺卤制而成，成品主要有乡巴佬鸡蛋、乡巴佬鸡爪等由于温州商人都以正宗乡巴佬风味自居，因此大部分温州商人制成的卤制食...

1/10锅中倒入少许食用油，烧热后放入香料煸炒爆香2/10接着加入适量的清水，放少许酱油和盐3/10盖上锅盖，水开后中火继续煮15分钟4/10沿着锅边倒入水淀粉，开锅后朝一个方向将其搅拌均匀既是津味儿素卤5/10将泡发的绿豆和小米...

1、绿豆泡发6个小时，加水到1000毫升，料理机开启米糊，把绿豆打成糊状。建议泡绿豆时候加一些大米。2、加入100克面粉，少许淀粉，如果有些稠，可以加少许水。我在面糊里放了少许盐、孜然粉和五香粉然后倒入平底锅中刷油，把面糊平...

主料：猪尾750克调料：卤汁1000克，香油10克卤猪尾的特色：猪尾皮层柔韧，质地脆爽，胶质丰富，呈半透明状。做法：1、将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干2、取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出...

主要材料:绿豆小米煎饼2张，卤汁的主料:八角3枚、丁香6粒、小茴香10粒、香菜根儿5个、生抽1茶匙、水淀粉3汤匙、食盐1茶匙、高汤或水600毫升、植物油4茶匙、葱姜碎适量&nbsp主要调料:腐乳汁3茶匙、芝麻酱3汤匙、白砂糖1...

原料：猪尾巴500g、姜三片、葱、生抽三勺、老抽两勺、花椒若干、大料适量、桂皮少许、白糖适量、盐适量。做法：1、猪尾巴洗净，切成寸段葱切断，姜切片2、将猪尾巴放入开水中焯水，捞出沥干水份3、炒勺内放少许油，放入白糖，炒至...

食材清单锅巴适量、大葱少量、姜、大料、生粉、干香菇、黄花菜、十三香、老抽、盐、味精、鸡精、糖、鸡蛋、香油、芝麻酱、腐乳、香菜、香干烹饪步骤1/6香菇、黄花菜提前一晚洗净泡发。2/6葱姜切末、香菇切丝、黄花菜...

食材鸡蛋8个、花椒1g、八角3g、香叶2片、桂皮6g、冰糖适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐10g、啤酒500ml烹饪步骤1、鸡蛋水煮10分钟左右，煮熟后剥去蛋壳2、另起锅，放入鸡蛋，倒入没过鸡蛋的啤酒，接着放八角、花椒、香叶、桂皮...

步骤/方式1锅里放少许油，放入葱，姜，大料，花椒，桂皮，香菜根，干辣椒炒香，加入高汤或水大火烧开，调入生抽，颜色比较淡，用老抽调颜色步骤/方式2再烧开，调入水淀粉，至粘稠即可。步骤/方式3在烧卤的同时，把晾凉的嘎巴用刀斜着切成片。步骤...

嘎巴菜卤汁正宗做法准备材料：香菜：适量、葱、姜：适量、八角：适量、丁香：适量、小茴香：适量、食用油：适量、生抽：适量、食盐：适量。1、香菜用清水清洗干净，然后把香菜根切出来备用。2、葱、姜切末，准备八角、丁香、小茴香。3、锅...

材料(大米500克，绿豆500克，葱花、姜末、香菜段、花生油、芝麻油、大料粉、面酱、酱油、五香粉、碱面、湿淀粉、香干片、芝麻酱、腐乳汁、辣椒油等。制法（1）将绿豆磨碎、过筛，用清水浸泡，然后用手揉搓，捞去豆皮、杂质，控去余水...

1、首先准备一些煮熟的鸡蛋，去掉外皮备用。煮鸡蛋也需要注意一些技巧，要不然鸡蛋容易裂开爆炸，正确的做法应该是：冷水下锅，小火慢慢加热，水烧开之后就关小火慢慢煮，切记不要加锅盖，一般10分钟即可。2、配料需要准备洋葱、干辣...

准备材料：香菜：适量、葱、姜：适量、八角：适量、丁香：适量、小茴香：适量、食用油：适量、生抽：适量、食盐：适量。1、香菜用清水清洗干净，然后把香菜根切出来备用。2、葱、姜切末，准备八角、丁香、小茴香。3、锅中放入油，待油温烧至...

原料：新鲜猪头100千克。配方（按原料100千克计）：食盐3000克，酱油4000克，生姜1500克，鲜姜200克，料酒200克，香辛药料1580克。香辛药料配比：花椒200克，荜拨160克，山奈160克，丁香60克，白芷60克，肉桂300克，草果240克，八角400克。制作方法：（1）选...

食材香油适量，葱花适量，香菜根适量，姜末适量，面酱一包，酱油适量步骤1、制卤时，先将香油烧热，投入葱花、姜末、香菜根。2、至炸呈金黄色时，下大料粉、面酱，倒入酱油，开锅后倒入盆内。3、再将清水烧开，放入大盐和制好的酱卤。4、锅...

有！因为里面含有大量的亚硝酸盐（一种致癌物质），并且它在存放和制作的过程中加入了许多化学物质，破坏了鸡蛋里的部分蛋白质，并产生了一定的毒素。...

第一步：将猪尾巴放入锅中加水、料酒、花椒大火烧开去腥。第二步：将焯水的猪尾巴清洗干净。第三步：起锅烧油锅内放一勺油，加入冰糖将冰糖熬制起泡放入洗净的猪尾巴第四步：锅内放入卤菜的香料，八角丁香山楂良姜枳壳三奈甘草红...

因为卤的时间比较长，又突然冷却，所以会比较脆。乡巴佬是卤蛋的一种，因为口味比普通卤蛋略甜而称为乡巴佬卤蛋。其制作方法简单，是一种老少皆宜，十分可口的食品。因为煮的时间久，再加上冷凉之后，这个颜色会变得比较黑，而且皮吃...

用料牛鞭一根牛蛋两颗黄酒10克#花椒、八角、香叶、白芍、豆蔻、白芷、小茴香、草果仁、香叶3克丁香、高良姜适量葱姜适量老抽8克生抽20克干辣椒2个卤牛鞭牛宝的做法步骤步骤1切下鞭根，沿尿道剪开。步骤2用刀切下鞭根里...

首先我们要准备一个大鸡腿，葱半根姜一块，其他配料需要准备食用油、食盐、料酒、白糖、酱油、蚝油、鸡精、生抽、冰糖、香叶、桂皮、草果、小茴香、肉蔻、干辣椒和八角。开火，将鸡腿焯水后捞出。姜切片，葱切片，放入盘中备用...