后腱的精选

牛龟腱是牛前腿。其是牛小腿内1块修长而带筋的肉，是全只牛最贵的部位。1只牛龟腱，一般重320克以下，后腱取掉龟腱剩下的就是排腱，五花腱是后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱。牛龟腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有...

金钱腿。金钱腱：就是牛后腱，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，是全只牛最贵的部位。1只金钱腱，一般重320克以下。肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。...

牛腱包括前腱和后腱前腱里有金钱腱和花腱。后腱里有排腱和龟腱，排腱里有圆腱（澳洲新西兰称之为A腱）和扁腱，龟腱里的芯称为腱子芯，剩余的部分是挖心龟腱。价格方面由高到低腱子芯最贵，但它的出肉率也是最高，卤出来的肉也最香...

还是挺适合卤制的。因为你卤制时间长，它的肉也会变软。腱子肉是非常香有嚼劲的，所以可以选择它，没有影响，炖制时间长些即可。适合卤牛腱筋肉层次分明色泽鲜嫩卤制牛腱牛腱即牛前后腿腿肌肉，属多动部位，肥肉少，富含筋膜，适合做...

牛腱子和牛板腱的区别牛腱子肉其实就是指牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的肉。而牛的四蹄属于运动量较大的一个部位，所以相对而言肉质也更有韧劲儿。牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三...

1、牛腱相当于我们的胳膊和腿上的肌肉，去骨后的肉，主要是巴西牛，前腱后腱之分，印度牛分排腱，龟腱等2、金钱腱是后腱的腱心和偏上的部分，就像肱三头肌，肱二头肌这种，他把肌肉分割的很细，金钱腱是牛前腿，是牛小腿内1块修长而带筋...

牛腱是前腱好，牛前腱子口感更香软多汁。由于牛前腿本身比牛后腿运动量少，所以牛前腿的肉质相对更加软嫩，而牛前腱子就是牛前腿上的肌肉，所以牛前腱子肉会比运动量更大的牛后腱子肉更加软嫩，脂肪筋膜更丰富，所以口感也会更加...

牛腱子和牛板腱的区别牛腱子肉其实就是指牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的肉。而牛的四蹄属于运动量较大的一个部位，所以相对而言肉质也更有韧劲儿。牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三...

牛腱肉和牛腱子肉是一种没有区别。人们称呼习惯简洁，不影响整体意思的时候会剪掉某个字来称呼，实际意思一样。牛腱子肉是牛腿部位的肉，常运动的原因肉质较老布满筋膜是制作酱牛肉的首选材料，制作出的酱牛肉筋道爽滑，肉质清...

牛肉冷冻后不需要加热。虽然熟牛肉在冰箱里冻着，但是吃的时候必须再次加热才可以，因为保鲜会将牛肉内部温度变低，即使拿出来内部温度也需要逐步升高，所以必须热了之后，将内部的水蒸发才可以正常使用，如果直接拿出来食用，会对...

大牛腱子和小牛腱子区别主要是大小，长的位置和肉质不同第一，大小不一样第二肉质不同，大牛腱子肉质厚，做熟了吃起来筋筋道道的，小牛腱子肉比较嫩，做熟了吃起来入口滑嫩，比较好嚼，总之牛腱子肉是一种低脂肪，低胆固醇，低糖，高蛋白，含...

酱牛腱还是前腿好，因为前腿的肉紧实，筋多、层次感强，摆盘的时候品相也好。后腿肉，熟肉多，筋少炖出来后不如前腿肉好切盘。...

牛后腱子肉能做酱牛肉，并且做出的酱牛肉特别好吃，牛后腱子肉里面有筋有肉，切出来摆盘也好看，酱好的肉又不柴，做凉碟非常好。...

猪腱子肉是前腿肉不是后退肉。猪的后退上头的部份和臀部是相连的，为后坐肉很厚，前腿相比后坐要小的多得多，前腿肉少只有腱子肉和筋，前腿也叫猪肘子，肉很嫩，北方在红白喜事的酒席上是必须上的一道荤菜，所以猪腱子肉是前腿不是...

可分可不分。牛腱子中的大腱子小腱子在营养成分上是没有区别的，烹饪方法也相同，烹饪特别是卤酱时，为保证牛腱子的完整，一般都是整体下锅，有时为了熟的快，将大腱子和小腱子分开，将肉厚的大腱子改刀，切成小块，与小腱子同煮，目的是...

牛前腱子肉指的是牛前面两条腿的肌肉，由于牛的前腿活动量比后腿少，因此腱子肉比较软嫩一些，因为含有更多脂肪，筋络比较细，牛肉香味浓。后腱子是牛后面两条腿的肌肉，由于牛的后腿活动量大，承担牛身体绝大数重量，几乎不含脂肪，筋...

1、所处部位不同牛腱还有前腱和后腱之分，牛腱心则位于牛前腿的位置，是一条又细又长的带筋肌肉。2、外观形态不同普通的牛腱和其它部位牛肉差不多，外表有筋膜包裹着，牛腱心看上去较细长，里面筋肉交错，十分美观。3、口感味道...

不一样牛肉与猪肉最大的区别是颜色，牛肉鲜红、猪肉泛白腱子肉也一样，猪腱子肉看起来是白色微泛粉色，且看着会比较细腻牛腱子肉是红色的，看起来感觉肌肉颗粒感明显且更大猪腱子肉做肉馅，炖着吃都可以，也很有营养，瘦肉型腱子肉...

各有特点，看您需要如何烹饪。买牛肉时，前后腱子的区别很大，显示口感区别大，前腱子肉嫩一点，适合酱，卤，炖。后腱子肉老一点，适合烧烤，涮，煎。有时价格也差别很大，比如最适合用来酱牛肉的“金钱腱”就是从前腿腱子肉中分离出来的，是...

1、牛腱子肉适合做酱牛肉。做法如下：将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火将水烧开。等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉，另外起一个汤锅放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香...

主要区别有以下几点:一是部位不同，牛腿肉指牛的前后腿，不包含牛蹄子，牛腱子是牛的蹄子上段部分二是外观不同，牛腿肉呈圆柱形，牛腱子外观是长圆锥形三是口感不同，牛腿肉较普通牛肉有嚼劲，而牛腱子的嚼劲比牛腿肉的嚼劲更强四...

前腿比较好，它是运动的肉，前腿肉质比较鲜美柔软，最好吃的地方啦。后腿肉相对来口感会比较硬些的。建议还是选择前腿肉比较好。牛腱是前腱好，牛前腱子口感更香软多汁。由于牛前腿本身比牛后腿运动量少，所以牛前腿的肉质相对...

牛腱子比较贵一点。地域区别很大。牛肉我们生活中经常很容易吃到。当然它的价格也不是很低，大概都是六十几块钱一公斤左右的样子。有些人也喜欢吃驴肉，驴肉的价格其实稍微便宜一点，大概都是四十几块钱一公斤。当然有些地...

牛腱子肉要贵一些。牛前后腿，不包含牛蹄部分的肉质称之为牛腿肉，肉质结实脂肪含量少，肌肉多。牛腿肉里面含有非常丰富的蛋白质，氨基酸和人体的需求比较接近，而且还可以让身体体力增强，对于需要调理身体的人群来说就非常适合...

猪大腱子肉和小腱子肉的区别如下：猪大腱子肉和小腱子肉没有很大的区别，准备的说只有部位不同，猪大腱子肉是猪大腿上的肌肉，猪小腱子肉是猪小腿上的肌肉，它们都有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味.精确的说应该...