香料的精选

用料猪肘一只老抽三勺老姜三片食用油150克泡姜末20克蒜末20克郫县豆瓣酱4勺白砂糖20克香醋4勺鸡精2勺小葱4根焦皮肘子的做法步骤步骤1买回新鲜的猪肘，冷水下锅加姜片、大葱，煮10分钟捞出备用步骤2趁热在猪肘表面抹上老...

花椒、大葱、茴香和八角，这四种调料是炖牛肉最忌讳的调料，因为花椒是一种香料，而且味道很冲，吃进嘴里会有麻感，影响牛肉的鲜美。大葱味道很香可以去腥改膻，但是在炖牛肉中放入了大葱会使汤失去鲜美，牛肉的颜色也会发黑发深。...

1：羊骨头1000克，老母鸡700克用刀剁成大块，分别洗净，分别凉水下锅焯水撇净泡沫，捞出洗净备用。2、净锅上火倒入清水17千克，放入焯好的荤料在放入生姜17克，大葱30克，花椒5克，黄酒50克，大火烧开转小火熬制3小时，然后滤出渣料，得汤料...

目前，玉林市是中国最大的香料集散地、交易中心、定价中心，中国80%、世界三分之二以上的香料都在玉林集散。玉林年交易中药材(香料)达100万吨，交易金额约300亿元人民币，玉林香料制成品出口远销美国、日本、韩国、越南、泰...

一年左右。香料有干香料和鲜香料之分，香料不仅能增加食物的美味，而且还具有很高的营养价值。干的香料应该装入玻璃罐中密封保存，避免与水接触，可能会导致细菌的滋生，放在干燥通风通风的情况下可以存放一年左右，如果香料发生...

不是香料，是药材，景天的根茎呈圆柱形，粗短，略弯曲，少数有分枝，长5～500px，直径2.9～112.5px。表面棕色或褐色，粗糙有褶皱，剥开外表皮有一层膜质黄色表皮且粉红色花纹，宿存部分老花茎，花茎基部被三角形或卵形膜质鳞片，节间不规则，断面粉...

野格的成分包括56种药材、水果、植物的根和辛香料，被很多酒友认为是一种比较健康的酒。公开的成分包括柑橘类果皮，甘草，茴香，罂粟籽，红花，生姜，杜松子和人参等。这些原材料晒干后浸泡在水酒中两至三天。然后原液过滤并存放在...

区别：透骨香：透骨香可以泛指的是在香料复合应用中，那些带有强大渗透力的香料，像是丁香就是十分著名的透骨香。脱骨香：脱骨香主要是在香料复合应用中，那些对于带骨类食材有促进肉骨分离效果的香料，如草蔻、槟榔片等都是属于这...

用香料搭配打造有层次感的复合味道，这是多数喜欢香料的朋友的追求，就构筑复合香味而言，若是按两大类，也就是非麻辣口味和麻辣口味两种来说，而难度来说，非麻辣的配方，在打造复合香味的难度上，要低于麻辣口味的配方，因为构筑麻辣...

有麝香、檀香、肉桂、陈皮、丁香、八角、草果等。麝香是一种香料，稀释后的麝香带有一股动物香气。檀香是一种木材，质地坚硬，香气醇厚，很长时间都不会散去。肉桂又称平安树，是一种香料，带有树皮香，味道甘甜偏辣，也可用于调味。...

第一种香料是小茴香，又名“草茴香”，和“八角茴香”很相似但是又有所不同，几乎是做任何美味的菜肴都必不可少的香料之一。草茴香具有出去食物中臭味并且增添香气的作用，一般生长在乡下，在城市是很少见的。据说，茴香草是偶然...

卤牛肉常用的调料包括葱段，姜片，花椒，大料，香叶，草果，老抽，生抽，卤牛肉关键在于肉的选取和浸泡过程，肉要选取新鲜的牛键肉。1，取牛键肉用少许面粉揉搓表面，去除赃物，用清水洗净，控干水分。2，将牛肉放容器内，加入葱段，姜片，花椒，大料，香叶...

制作高汤，一般选择原滋原味，不放任何香料，只放盐进行调味，所以行家里手制作高汤时，放盐就是技术。制作高汤，一般是原汁原味，保持高汤的鲜美鲜甜味道，大骨头汤或是鸡汤和骨头汤炖煮，都选择原汁原味炖煮，不放任何香料进去，保持高汤...

尾香型香料有，丁香，八角，辛夷，小茴香，桂丁，香叶，众香子，香茅草，木香等。丁香，常用香料，是所有香料中香气最强烈的种类之一，而且极具渗透性，行内有话，要想骨里香，就得用丁香，它的香气能渗透到骨髓，吃着有回口香，故丁香具有回味无穷，唇齿留...

1、香叶香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。2、豆蔻豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。3、草果草果是椭圆形，放入之前，要用火简单炒一下。4、小茴香小茴香，它的香味可以长时间留在牛...

辣味可以中和黑胡椒黑胡椒，又名黑川，是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的...

八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克。&nbsp&nbsp&nbsp炖羊肉，记住放“1白1红1黄”，炖出的汤汁清亮羊肉香，无膻味，这所谓的“1白1红1黄”...

苦香型香辛料有：肉豆蔻、草豆蔻、草果、枳壳、木香、香砂、砂仁、山奈、孜然、良姜、荜菝、白芷（川白芷苦味很少）、陈皮、栀子等。尤其木香、枳壳苦味较为突出。...

正常情况下，150斤卤水使用3斤香料是比较标准的用量。当然，我也见到过每100斤水使用5斤香料的，只是这个对于卤菜新手来说，比较难把控香料在卤水中的煮制时间，所以，不建议新手用如此大剂量的配方。如果你手里的配方是这种大剂...

草寇。它的最常规作用就是去腥，但它背后却有着改善肉质、使肉质变得松弛的功效。也正因为这个功效，让食材肉质变得松弛，过后会更加的有利于脱骨，而且不用将食材煮的特别的软烂，就能够达到这个效果。所以有了脱骨作用过后，还...

卧室中用沉香比较好一些。&nbsp沉香自古时就已经存在，比较名贵，主要是提供给王宫贵族们使用。但是随着现在，阶层阶级的弱化，所以很多人都可以接触到香料，而沉香更是成为众多香料爱好者的心头好。沉香油脂丰盛，质地柔软，清幽...

火锅底料香料原料：菜籽油180g、牛油150g、豆瓣酱200g、干红辣椒50g、青花椒20g（青花椒比普通花椒麻辣些）、酒糟80g、八角10g、三奈10g、陈皮8g、桂皮10g、小茴香10g、草果5g、紫草2g、香叶4g、香草2g、丁香0.8g、生姜适...

保存卤水的时候卤料不需要捞出，可以重复使用。卤水只要每天都烧开，不会坏的，不过要经常清理肉渣。香料最好用棉布包住，用稠一点的布料，第一次香料中药味浓很正常，以后肉煮多了，就有肉香了。最好就是放一次香料，煮两次肉，时间久...

主料：牛腩(适量)调料：洋葱(适量)芹菜(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜(适量)八角(适量)桂皮(适量)花椒(适量)干辣椒(适量)陈皮(适量)草果(适量)香叶(适量)盐(适量)鸡精(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)豆瓣酱(适量)...

原料：八角6克三萘3克桂皮2克小茴香3克草果6克香叶5克白寇3克肉寇3克草寇3克丁香2克砂仁3克筚拔3克良姜3克白芷3克陈皮2克香茅草5克香芹籽2克罗汉果1个干姜6克花椒3克白胡椒3克当归8克黄芪3克沙参5克杜仲2克枸己2克玉竹...