烩面的精选

准备材料：羊腿肉200g、羊骨500g、香葱几根、香菜几根、千张丝少许、粉条少许、胡椒粉少许、盐少许、木耳几朵、烩面坯4匹制作步骤：1、羊肉和羊骨分别用清水泡，羊骨要多泡一会，大概两小时，中途换水两次以上，冷水下砂锅炖汤，不...

1、面得筋具有很好增筋效果，个别客户反映使用面得筋后烩面坯不易拉开，这主要是面得筋用量过大，增筋过强而造成的，适当降低面得筋的用量即可解决问题。面得筋在烩面坯中的使用量一般为0.5-0.8%，有的面粉添加0.3%就能达到很...

用料番茄一个，洋葱一个，牛腩200克，蒜五个，茄子半个，老抽生抽适量，冰糖适量，黑胡椒适量，生姜一块，啤酒一听步骤:步骤1将牛腩放入冷水中焯到水开5分钟，从浮沫中捞出洗干净步骤2将番茄洋葱切成小块，锅中加入姜蒜少量油，开大火放入煸...

鼓楼那脖鸽街中间杜记烩面，三十多年年老店，纯羊肉汤，纯手工面坯，而且量非常实惠！还有他家的烫面角和肚肺烫也非常好吃，味道鲜美，不油腻！相信不好朋友都应该知道...

配方烩面(1片)牛肉丸(3个)青菜(50克)白玉菇30克豆腐15克小酥肉3条脆肉肠3个黄豆酱1勺姜5克蒜苗10克1/白玉菇去根洗净。2/准备好食材。3/烩面片1片。4/生菜洗净用手拧成段。5/蒜苗洗净切段，姜切末。6/黄豆酱1勺，豆瓣酱1...

臭烩面的臭味，来自于羊肉的熟成，将羊肉冷冻之后，使其发酵，产生一种淡淡的臭味，发酵过的羊肉，味道独具一格，口感更加柔软。...

汤料：水12斤，羊肉300克羊骨架600克羊油75克生姜10克大葱25克，鸡架子一个。小香料包花椒1克，大茴香1.5g，三柰0.5g，桂皮0.5克，小茴0.5克，草果0.5g，良姜0.5克丁香2粒。(羊汤不用放很多香料，现在按十斤加的已经够多了，别加量。)精盐...

郑州萧记三鲜烩面首创于1986年，19年来公司秉承“自强不息、厚德载物”的宗旨，开拓创新，锐意进取，企业发展的脚步稳健扎实。已发展成为在全省设12家分店的大型餐饮企业。“萧记三鲜烩面”主要以三道高汤（鸡汤、骨汤、羊肉汤...

营业执照，卫生许可证，安全消防证，税务登记证，从业人员健康证。此外，厨师和服务人员每年都要做健康体检，合格后才能继续营业。...

原料：羊肉3000克羊骨架6000克羊油750克生姜100克大葱250克花椒10克八角15克三柰5克桂皮5克小茴5克草果5克良姜5克丁香2克精盐、料酒各适量制法：1、羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出羊...

羊腿肉和脊骨切段浸泡半小时去血水，一些常用卤料用纱布包好，脊骨下砂锅和水中小火煮一个半小时加羊肉煮一个小时，准备豆皮、木耳、粉条和黄花菜，干辣椒段在锅中炒干捣成辣椒粉，加白芝麻淋热油，羊汤倒入锅中，羊肉切小块，锅中加...

主料：150g驴肉，面条150克配料：适量黄瓜，适量西红柿，3g蒜仔5g剁椒，10g米酒，3g芝麻油适量花生油做法：1，将黄瓜、西红柿洗净后切丝。2，蒜仔切碎末，准备好剁椒备用。3，驴肉处理干净，切成丝。4，驴肉丝、蒜末、剁椒同置一碗中加米酒拌匀。...

主要是羊汤要耗费时间比较长，而且好的羊汤用料也不便宜，包括羊腿骨和羊肉还有羊的内脏，慢火熬制出来的，味道比较鲜美，比那种单纯的用羊内脏熬出来的烫好喝得很，所以饭店里好的羊汤是比较贵的，反倒是普通的熟羊肉要便宜一点了...

‣烩面/焖面的做法：1、热锅冷油，不容易变形的配料比如洋葱、菜梗、肉类、虾先倒入锅内翻炒至变色2、锅内加一点水（大约没过配料一些）盖锅盖焖软3、再把生面放入锅内焖熟。如果是吃意大利面，提前把意面浸泡20分钟以上，提前煮...

1、大约为582.5大卡。2、一碗羊肉烩面的热量每100克河南烩面所含热量约为233大卡，故一碗羊杂烩面，热量为582.5大卡。羊杂烩面胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质，有利减肥。3、羊肉炝锅，采用优质面粉，细...

用料烩面2片，豆腐皮二分之一，豆腐一小块，虾米少量，青菜一棵，香菜三小棵，南德调料，香油，盐各适量做法步骤步骤1先将豆腐切小块，豆腐皮切条，青菜、香菜洗好待用。步骤2炒锅放油炸豆腐丁和豆腐皮，豆腐丁可以多炸会，直到变成每小块变...

和面，面粉+淀粉+鸡蛋，用温的盐水边拌边揉，不要拌太软，也不要太硬，橡皮泥一样就可以。Step3:揉面，将面团揉呀揉，揉个三五分钟的样子，当然时间越长越劲道。Step4:分面，将面捏成一条一条的，加少许油，拌匀Step5:醒面，用保鲜袋或者保鲜...

意思就是指一家专门做烩面的面馆，他的招牌叫做9号烩面，这是一个连锁店。它的主打产品就是河南的烩面，但是价格稍微要贵一点。意思是：常规的烩面馆，干净整洁由于回来限号走进玖号烩面这是我第一次来竟然还有咖喱烩面可能是...

主料：面条400克，皮肚100克，火腿肠1根，广味香肠半根，香葱适量，青菜一颗。辅料：油适量，老抽适量，生抽适量。制作步骤：1、面条煮熟后过凉水后捞出沥干水分放入适量油拌匀。2、皮肚、火腿肠切条、香葱煮熟后切条，青菜洗净切段。3、锅...

没有。烩面的佐料对用于糖里，烩面汤多以白汤为主，姜黄又有染色的作用，所以一般不使用。烩面的精华全在于汤，一般用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，下七八味中药，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样...

主料：小麦面粉(500克)、羊肉(瘦)(200克)。辅料：粉丝(150克)、黄花菜(干)(15克)、香菜(10克)、木耳(干)(15克)、盐(6克)、味精(4克)、酱油(25克)、辣椒粉(15克)、碱(1克)、羊脂(20克)、八角(5克)、香油(30克)、花生油(20...

一、用料羊肉2000克粉条一小把千张2张香菜1块钱的郫县豆瓣酱2勺香叶5片丁香2粒八角3个花椒20粒小茴香1小撮姜5片大葱1根洋葱半个干山楂片1片烩面一包鸡架两个海带若干二、羊肉红汤烩面的做法步骤步骤1羊肉切小块拳头...

huìmiàn面，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为miàn，最早见于甲骨文，在六书中属于象形字。“面”字基本含义为头的前部，脸引申含义为用脸对着，向着，如面对、面壁。在现代汉语中，“面”还有方位，部分的含义，如前面。烩面读...

烩面做法：1斤高筋面粉加半斤水和成面团，醒20分钟，海带切丝搭配豆腐丝，切姜片，羊棒骨加凉水放入高压锅，加姜片压40分钟，滤出备用，醒好的面揉光滑，切成剂子，擀成鸭舌状刷上油，醒2小时，羊汤滤出加盐、胡椒粉，放入拉长的烩面，加豆腐丝、...

材料主料：小麦面条，羊肉，香菜，海带，羊骨头调料：盐6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克做法1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘...