拉面的精选

“吃拉面”从字面上来说意思就是吃一碗拉面，但是如果从背后的含义来说，就不仅仅是吃一碗拉面，而是希望你留下来别走的意思。韩国“吃拉面”的意思是“留下来”，拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味，拉面根据不同口味和...

小拉面是由白面做成的美食。主要食材，白面一斤，温水适量、油适量。将和好饧到的面，放在案板上，揉匀或搓成长条，双手提两端稍晃，但不需蘸碱水。然后撒扑，再搓成长条状，擀成片形，略饧后用刀横切成小手指粗，撒匀面扑或抹匀香油，逐根...

拉面不可以提前拉好，提拉的就放干了，放干了的面味道就变了。所拉面可以提前把面和好，但拉的时候必须是吃一碗拉一碗，一碗一碗的拉，这样就会保持拉面的味道不变味。你去拉面馆吃面，先买单，再到窗口要饭，吃宽的，还是吃二细或三细...

制作拉面，首先要求配料准确。一般的配料标准是：标准粉五斤，兑水三斤至三斤二两（冬增夏减），食盐一钱五分，碱面五钱左右。和面时，打出面穗，揉成面团，兑水扎软，饧半小时后，加碱水揉匀，然后慢慢揉成长条，合拢旋成麻花形，如此反复多次达到...

是牛肉，因为兰州拉面多半都是清真的，而且兰州拉面的肉和汤都是用牛肉炖出来的，所以它的肉夹馍也是牛肉，不会放其他肉的，兰州拉面的肉夹馍里的牛肉都是从牛身上选制出来的，精选牛肉吃起来口感都特别的好。...

用料面条500克牛肉50克白萝卜50克香菜1根榨菜1包香叶3-5片八角2个丁香3粒肉寇1个小茴2克干辣椒3个草果1个葱1/2根姜10片即食咖喱1/2块牛油火锅底料1/4包白胡椒5克黄汤拉面的做法步骤步骤1备齐材料。步骤2准备好主料鲜...

步骤/方式1适量面粉加温水，搅拌成絮状。步骤/方式2揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发20分钟。步骤/方式3小碗里倒干辣椒末和白芝麻步骤/方式4油烧热，(油多些)浇在上面，即成自制辣椒油。步骤/方式5配料:五花肉切丁。步骤/方式6...

兰州的拉面最正宗。所以大多数都称兰州牛肉拉面。兰州拉面起源于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜蒜苗)四红...

1、将称好的面粉和盐倒入面包机内，再倒入清水（要一点点的放水，别一下子把水都倒进去）。用筷子辅助面包机，把面粉搅成絮状。启动面包机的和面程序，搅拌40分钟。2、揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。将饧好的面团平均分为四份，搓...

送的汤多数是淡汤，因为拉面本身油腻，是为了给顾客解腻用的。除了拉面会给汤意外，一般炒饭也会给的。喝起来比较爽口。...

袋装辛拉面不能泡着吃，袋装的辛拉面内部都是生面，必须要放入水中煮熟才能食用，而桶装的辛拉面大多可以直接泡水食用。煮辛拉面要先起锅烧水，把面饼和调料包放入煮沸的水中加热，面条发软后倒入配料并煮至面条无硬芯就可以将...

兰州拉面分两大类，圆的和遍的。圆的有二细，三细，细的圆的，粗的。遍的有大宽，二宽，宽的，韭叶子，驴肚带。除此之外还有一种叫荞麦棱子。荞麦棱子的面条呈三角形。兰州拉面将一种面做出多样不同形壮的的面条，那简直是兰州饮食文化...

芝士味的不倒翁拉面蛮好吃的，有着劲道入味的面条，口感丰满而醇厚，而且不倒翁拉面的汤底是真正熬出来的高汤，所以鲜美至极。一定要用锅煮才更好吃，水开以后放面饼下去，面条差不多散开的时候把料包倒下去，一下子汤就变得金黄金...

想要拉面拉的粗细均匀，首先你要先确保这个拉面本身他是软硬适中的。其次拉面的诀窍在于手劲的大与小手劲大，你拉出来的面会细，手劲小，拉出来的面呢会比较粗，如果手进不均匀，那拉出来的面也是均匀不了的。而那个手机就需要拉...

拉面的特点是有劲道。煮的时候不易散开。拉面，一种汉族传统面食，民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方...

牛肉拉面配方及制作方法介绍1，煮牛肉时香料配方为：炮姜片20%，麻椒18%，茴香12%，砂仁、肉桂粉各10%，胡椒粉9%，三奈、肉蔻5%，毕拨、香茅草各4%，荜拨3%。在其中煮牛肉料与汤的推广占比约为0.5-0.7%。2，调汤底的配制为：干生姜粉28%，花...

做拉面过凉水有以下好处：一是拉面从沸腾的汤里捞出后过凉水热面就会冷却，温度马上就会降下来。如是在炎热的夏天，吃上一口凉爽的面，比吃热腾腾的面要舒服的多。二是拉面过凉水后，面条会变得更加筋道，吃起来有嚼劲，而且保存时...

辛拉面和快速面区别在是辛拉面和快速面虽然都属于速食品，但辛拉面一般是非油炸的，而快速面面饼大多是油炸的。另外，辛拉面与快速面口感有所不同，口感更筋道也不容易煮烂，因此辛拉面用开水直接泡是很难泡开的。像快速面用开...

我们在和面，做拉面的时候一定要记注意水的温度，因为在冬天的时候我们要用温水，其他季节我们可以用凉水，因为面团的温度是非常容易受我们外界环境温度的影响的，而且我们通过和面时水的温度的不同也能够让面团的温度保持在30...

肯定是山东方言呀！为这可是记忆犹新的，大学毕业跑业务从陕西老家到的山东聊城记得那是夏天的晚上客户特别热情，当时桌子上摆的有冰镇西瓜，啤酒，面条及素菜肉菜的。客户很热情的说你喝你喝，当时我以为喝酒呢看人家都不动酒杯...

将2克盐放260克清水里化开慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状将搅好的面和成较为光滑的团，用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟将面团再次揉匀，这次揉面较第一次光滑许多，用保鲜膜覆盖放一边饧置20分钟重复以上动作这次的...

拉面说的面条是手作的比较多，比起机器流水线做出来的泡面口感质量要好得多了。如果是想吃最好的状态还是用煮的方法料理比较好，和正常煮面条的步骤一样，吃的时候加上拉面说里的调料，几乎和面馆里的一模一样。除了价格高，没...

低筋面粉不能拿来制作面条，由低筋面粉制作出来的面点有蓬松、柔软的特点，用它制作出来的面条会容易断裂而且没有嚼劲。想要制作面条，应优先使用高筋面粉这样蛋白质含量高的面粉，这样做出来的面条才韧性高、有嚼劲。低筋面...

一、拉面的配方及做法原料：面粉500克，清水300克（冬天用温水，夏天用凉水），蓬灰、盐（冬天用2克蓬灰，8克盐，夏天用3克蓬灰，12克盐）。做法：将蓬灰和盐放在清水里搅至溶解，慢慢加入面粉中，并且要边加水边搅拌，最后再和成光滑的面团就行了...

拉面肯定能用和面机呀，就算是包饺子的面皮都可以用和面机的。其实人力和得面，它的弹性不见得比机子的好。随着现代的社会发展，一些拉面机，打蛋机都出现了，难道人们还要用筷子打蛋吗这都不需要了。机子做的他更健康，卫生，安全...