腌后的精选

腌制后的菜瓜要晒1～2天，根据天气情况而定。但不能晒大干，否则就不脆爽3。菜瓜一般腌一天晒一天(根据当天阳光充足的情况晾晒，晒到稍微干点即可)，反复两次。菜瓜别名蛇甜瓜。是葫芦科()甜瓜属甜瓜种中适于酱渍的变种。以嫩...

答，秋后腌萝卜干儿的方法主要掌握以下几点，一是辣萝卜的选择，要想萝卜干达到嫩，脆，有味，耐食用的特点，首先要选择光滑，鲜嫩的白辣萝卜，洗净爽水后切成一厘米见方攸长方块，以十斤萝卜拌入半斤盐为准，反复搓揉，然后放桶内逼-夜，既可...

1、首先把已经腌制好的咸肉切出想要的分量，把肉洗干净。2、然后把肉切成一块块，注意要切得均匀一点，这样口感才更好。3、最后把肉切好后，往里面放一点姜一点酒，再放入电饭煲的蒸格里，这样饭好的同时，肉也蒸好了，非常方便，特别...

生腌制的酸菜是腌完事了以后，就需要马上加入干净的清水，不管是用缸腌还是用瓶子腌制的酸菜，都是需要放完白菜以后，马上加入清水，不然酸菜就是烂掉了生腌酸菜几天后加水腌酸菜第3天就可以加水，一般在酸菜腌制3~4天后进行加水...

用料：萝卜4个，盐适量，花椒粉，五香粉，辣椒粉，生抽，白酒，白芝麻，鸡精，葱花腌制方法：1.将备好的白萝卜清洗干净，切成约5cm左右的厚度，再切成条状2.全部切好后，装入一个大盆里面，开始抹盐，把萝卜腌制出水，然后变软3.然后将萝卜干挤干水分，摊...

1、腌制方法：洗净鱼，控制干燥，撒上薄薄的盐，均匀涂抹鱼体。如果是大鱼，也应该把盐放在腹部腌半小时，然后再煮。经过这样的处理，清蒸鱼，不易碎，做成一道菜就可以入味了。2、加入鸡油：做清蒸鱼，除放调味料外，再放入一块鸡油上鱼，此鱼...

1、先把萝卜洗一下2、分享两种快速晒萝卜干的方法第一种，将萝卜切成两厘米的厚片，每隔两厘米切成条3、第二种，萝卜横着切，再左一刀右一刀4、继续第二种方法，腌制半小时。这样萝卜会更软，而且更容易晒干5、晒干6、萝卜晒干了...

腌制要加盐，是为了收水,入味,防害,防腐。而盐淹着浓度高,鱼里的水份浓度低就会渗透出来,这是渗透压原理。那么，腌鱼的水要倒掉吗？腌鱼的水要倒掉吗要倒掉的。最好不要再次用腌制过的水来腌鱼或腌肉。一个是里面虽然有盐...

腌雪里红洗净放入盆中把盐放合适进行抓拌揉磋，为了揉出雪里红的水分，再装进干净的容器内用石头压好，再适当倒水没过雪里红。放入阴凉处通风处，不用翻盆一个月就可以吃了。需要。雪里红入坛后，第三天早上还要将菜再从坛子里...

大头菜腌咸菜腌制好了之后，最好是别用水去洗，只有在食用前才需洗干净。如果腌好了，就用清水洗，那样不利于保存，清洗过大头菜不立即食用而继续长期储存就非常容易出现腐烂变质。比较好的方法是将腌制好的大头菜取出来晾晒，然...

烤鸭放在冰箱里，保存得当可以存放3天左右，但最好还是要尽快的食用掉。如果想长期保鲜，可以放入冷冻室，这样可以放3个月以上。烤鸭常温下存放2天就可能就会变质，建议将烤鸭真空包装后，放进冰箱冷藏室内进行保存。烤鸭冷藏之...

如果是单纯的用料酒或者黄酒腌制的话，不需要清洗，直接做也可以。但是有一个前提，如果你是自己吃的话，那肯定是相当讲究卫生的，如果你的鸡提前清洗干净，泡出血污之后，然后再进行一个腌制的话，其实直接做也无所谓，可以省略清晰这...

需要腌酸菜一般在菜品腌制3—4天后进行加水，可以根据酸菜的发酵程度进行时间的调整。要添加水时尽量使用干净的凉水，加水还要一次将缸倒满为止每到立冬季节白菜收获之后，选择无虫、无病、无腐烂的大白菜，最好选用个头较大...

鱼肉在腌制以后，之所以会变得紧致，主要的原因是鱼肉里边的水分通过渗透与反渗透的原理被食用盐渗透出来了，由于少了水分的存在，鱼肉的结构更加紧致了，就像我们吃的牛肉干和牛肉一样，没有了水分的牛肉干更加的难咬动，所以鱼肉...

不需要1.腌制腊肉好后通常不需要水洗，直接晾晒即可。2.腊肉在腌制过程中会加入大量食盐以防变质，腌制后水洗会带走腊肉表面盐分，会影响腊肉的口感，导致腊肉不入味，还会破坏食盐对于腊肉腌制过程中起到的杀菌防腐的作腊肉腌...

佛手腌制后也称老香橼、佛手香黄“老香黄”原材料是药用植物佛手的果子，大则几斤，小则几两。潮人泡制它时，加蜂蜜，加药材，制作工序繁多。几腌几制，陈封瓦瓮中，直至其油亮漆黑，状态绵绵如膏。切一片泡茶，可治咳喘，理气和胃。一踏...

干巴腌咸后要处理如下：首先将处理过咸的干巴的方法将干巴放入到淡水中清洗一下，干巴就会变淡，也可以将干巴与清淡的菜蔬一同食用，通过食盐与肉汁产生不同的渗透压。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。并...

食材猪臀肉500克方法/步骤1、准备食材猪臀肉2、蒜拍碎切碎3、梅肉洗净直接放锅里4、肉上撒蒜碎5、倒入整袋黑胡椒酱6、锅开小火，半小时肉翻面7、将肉焖熟，切片，蘸酱料食，出锅开吃！用料:猪后臀肉2公斤多、猪油半盆、盐半碗...

用料：萝卜4个，盐适量，花椒粉，五香粉，辣椒粉，生抽，白酒，白芝麻，鸡精，葱花腌制方法：1.将备好的白萝卜清洗干净，切成约5cm左右的厚度，再切成条状2.全部切好后，装入一个大盆里面，开始抹盐，把萝卜腌制出水，然后变软3.然后将萝卜干挤干水分，摊...

不需要料酒本身就是能吃的一种调味品，料酒腌制后的鱼是为了去腥味，所以一般都不需要清洗的。料酒是酒。料酒中含有酒精，它的主要成分是黄酒和盐、糖、糊精等添加物，用于烹饪食物，可以起到去腥解腻，增加食物香味的作用，料酒是...

因为肉质中的肌肉纤维被破坏，水分也可以加快渗入肉质，同样的在烹饪的时候也会加快流逝的速度，所以使用淀粉腌制的肉食，烹饪的时候加热时间要短。同时可以在腌制的时候加入蛋清，这样蛋清会不在肉质的表层形成一道屏障，在炒制...

不能吃酸菜腌渍过程中，亚硝酸盐的含量有一个变化规律：在腌渍完毕的2~4天，亚硝酸盐含量开始增高，7~8天含量最高，9天以后逐渐下降。所以，酸菜一定要渍透，腌半个月后再食用，在两三个月内吃完为宜。酸菜中亚硝酸盐的生成与多种因...

可以的，先腌后晒就是没有那么好腌制。如果先把菜腌了后晒，瓜菜刚从地里捡回来，水分多叶子和杆子都硬硬的，脆脆的，放盐下去搓的时候越搓越多水，有的菜叶子还会被戳烂，很费劲哦。所以说我们通常还是先把摘回来的菜洗干净，放在太...

原料配方茄包100公斤食盐7.5公斤制作方法选个头整齐，无籽的茄包。先将茄包掰去蒂把，洗净下缸，再将盐撒在上面，以水浇盐而下，第二天倒缸两次。连续倒3～2天，盐化即可封缸。...

&nbsp&nbsp很高兴回答你这个问题，可以腌制，因为，立秋以后，天气逐渐开始凉爽，新鲜的辣椒也已经开始大量上市，这个时候正是腌制港椒的最好季节，用新鲜的辣椒腌制出来的港椒味道非常鲜美，也是腌制的最好季节，我的回答仅供参考，谢谢...