首页
养颜美容
基础护肤
美妆
发型
美甲
医美
完美生活
减肥
家居
健康
情感
婚姻
亲子
星座
宠物
网购
心理
数码
今日热点
职场
时尚
博主
搭配
大片
街拍
明星
秀场
优品
饰品
识真假
高奢
资讯
游戏攻略
搞笑段子
面醒面的精选
当前位置 /
首页
/
面醒面的精选
/
列表
手工饺子皮怎么样和面醒面
2024-04-11
手工设子皮和面应该用温水和,和面时放少许食用盐,分次加水用筷子顺一方向搅拌,然后用手揉成光滑面团,密封醒面三十分钟。...
手擀面醒面一晚上行吗
2024-02-06
手擀面的和面应该硬一点,这样醒发后,面有筋性,煮出来的面条Q弹不粘牙。手擀面醒面是否需要一晚上,取决于和面的软硬程度。如果和面软一点,醒发需要的时间就短一点如果面和的硬,那么醒发的时间就要长一点。不能局限于一夜。...
做葱油饼醒面要醒多久
2024-01-28
做葱油饼能隔夜醒面。要想做出来的葱油饼更有嚼劲,醒面工作一定要做好,应该给予足够的时间。一般做葱油饼醒面时间至少要30分钟,甚至更长时间,提前一个晚上把面和好,放在适宜的温度下,这样做出来的葱油饼才更美味。醒发面团...
醒面揉面区别
2024-03-05
  醒面和揉面的区别主要是两个方面。一是动作不同,二是效果不同。  醒面和揉面是制作面食的两个不同的动作。揉面是将和过的面用揉的动作将面反复揉制,而醒面是指将揉过的面,在进一步加工或烹饪前静置一...
快速醒面方法
2024-04-12
1、准备一盆40摄氏度上下的温开水,向温开水中间加上发酵粉,用筷子将他们完全拌和,不停搅拌到发酵粉全都溶化了为止,再次向水里边加入适量的白醋拌合匀称。2、取适量的小麦粉倒入到盆里边,再向小麦粉之中添加小量的植物油和...
古人怎么醒面
2024-01-03
答:自然醒面。可以想得到古人根本就不知道发面醒面是那回事,只知煮面团吃。只是和好面方久了面发起来了,做的团更好吃才研究为什么,后来又发现在和好的面粉里,放些发过的面这些和面会醒发得更快。这样边实践边研究才学会...
做面条醒面要醒多长时间
2024-03-10
发面:冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时。发过了头的面酸气重,无拉劲未完全发起的面手按不松软,面内无空洞而正常发好的面手拉有伸缩性,用刀切开可见许多小空洞。饧面:和好的面在常温下饧30分钟,如果加...
摊煎饼为啥醒面
2024-03-23
摊煎饼时醒面可以让和好的面更易加工,让做出的面点更加地筋道、有嚼劲和抗剪性能较好、柔软、口感也更加的细腻和顺滑。醒面可以让面更好的发酵做出来的面皮更加宣软更加好吃口感更好,一般这个对于发面类型的面点都可以...
醒面的反义词
2024-04-06
没有反义词。1、醒面指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间的这个过程。2、醒面的作用:使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道(有嚼劲,抗剪性能较好)、柔软,口感也更加的细腻和顺滑。3、在气温较低的时候进...
烩面怎么醒花
2024-03-07
烩面片醒面时,用温水、加入适量的食用盐,这样和面面能够醒的快一点。面活好后放置一旁,间隔10分钟左右揉一下,揉成光滑的面团,这样醒的面劲道,口感干,烩出来的面片薄精滑爽口!再配点适合自己口味的豆角、西红柿、鸡蛋、豆腐、...
用泡打粉和面需要醒面吗
2024-02-01
泡打粉,我们老百姓通常用它来制作面食,使得面食变得蓬松、柔软。但是,发面团最难的就是控制面、水、以及泡打粉的比例用量和发面的时间了。那么,用泡打粉发面要醒多久根据天温度的不同,用泡打粉发面,大概需要三十分钟左右。...
吃面条醒面要多长时间
2024-04-01
做手擀面的话必须提前活好面醒一醒,只有这样擀出来的面吃起来口感才好,而且有嚼头。个人认为醒面时间最少也得半个小时,这是最少了。如果能醒一个小时或时间再长一些觉得会更好。自己如果准备第二天吃手擀面,常常是头天晚...
面片要不要醒面
2024-03-09
做面片要醒,先把面用温水和匀,醒一会儿,再反复揉搓,用一点食用油在案板上擦一下,然后把面放上面,撖平用油布纸盖上,醒上二十多分钟,然后再去拉,想吃薄,很拉,想吃厚的,轻拉,这样的面做出来,很有恝性,很好吃,愿友也试着做一下,比面条好吃...
油醒面的做法
2024-04-06
先将300克中筋面粉和3克盐倒入盆子内,用筷子混合均匀,加盐的目的是为了增加面的筋性,因此不可减少。接着将170ml的温水倒入面粉盆子内,一边缓慢倒入,一边用筷子搅拌,直到水全部倒完为止。然后下手将面絮揉成看不见干粉的面...
和面机醒面是什么意思
2024-03-14
和面机醒面的目的是为了蒸出的面食口感更松软,或是煮出的面食更软嫩好吃,醒面原理:干燥的面粉,其中的蛋白质都是收缩起来的,微小的蛋白质颗粒,只有吸收水分,和水分子给合以后才能伸展开来,伸展开的蛋白质大分子交织在一起组了...
做馒头怎么醒面
2024-04-01
准备一个稍大的容器,将中筋小麦面粉盛起,并加入酵母和绵白糖,用温热的水和面,和成大片的棉絮状即可。将棉絮状的面片用手不停的揉,直到揉成表面不再沾手,并且手感软和的面团,盖上保鲜膜进行醒发。当面团发酵到大小是之前的两...
面没揉光滑可以醒面吗
2024-04-12
不能的。你的面团里面的组织都没有柔和的均匀,相当于是死面。面粉加水,你应该快速的柔成团的,然后再用力来回柔搓,把面的空气排出,它变得筋道起来。然后你在醒面,吃起来的口感会更加的棒。没有柔光滑的面团它是比较干燥,不光...
死面醒面时间越长越好吗
2024-03-10
不是。醒面又称为饧面,在死面的醒面过程中面粉中的淀粉颗粒会充分吸水,蛋白质也能完全舒展开,能够使面团进一步松弛、扩展,会更有利于下一步面团的成形和整形,醒过的面会更加富有嚼劲跟柔软。但是醒面的时间并不是越长越好...
烩面片醒面怎么才能更快
2024-01-05
烩面片醒面时,用温水、加入适量的食用盐,这样和面面能够醒的快一点。面活好后放置一旁,间隔10分钟左右揉一下,揉成光滑的面团,这样醒的面劲道,口感干,烩出来的面片薄精滑爽口!再配点适合自己口味的豆角、西红柿、鸡蛋、豆腐、...
真空和面机和面还需要醒面吗
2024-01-19
需要。现在用这些设备(机器)速度是快多了,也省事多了,和面机和出的面,一般情况下,都是不少的,在和面的时候,时间就用不少了,再用揉馍机揉了后,时间就加成了不少,所以这些时间就已经起到了醒面的作用了,如果用压面机压过后,时间又加...
面可以醒一晚吗
2024-02-08
面粉做成面团可以发酵一晚上。一般来说面粉发酵时间为4小时左右,也有冷藏发酵技术,冷藏发酵是将面团置于0至5℃的环境中保存,使酵母处于休眠或者抑制状态,可以冷藏3天左右,温度控制得好,放一晚上也不会变质,能做出可口的面食...
烫面用醒面吗
2024-03-09
用烫面也需要醒20分钟左右,汤面指的是用接近开的水和面脚烫面烫面,基本上就将升面一惊,唱支五六成熟,如果不行的话,都是面疙瘩,在做其他的制品,口感会不好。所以烫面之后稍晾一会儿,活成团最好是抹上薄薄的一层油,用一纸模盖上...
高筋面粉醒面步骤
2024-02-27
醒面指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间的这个过程。醒面的作用:使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道(有嚼劲,抗剪性能较好)、柔软,口感也更加的细腻和顺滑。在气温较低的时候进行醒面时,对于发面一定要...
加过碱面的面需要醒面吗
2024-04-02
需要醒面的。当然要醒面,一般老面馒头才需要用碱,因为老面发酵会产生酸味,第一次发酵好后加入碱揉匀,碱的作用并不是发酵,而是中和面团的酸味。揉匀后就可以开始做馒头坯,然后再醒发一段时间就可以蒸了。只不过这个方法现在...
馒头先醒面再压面吗
2024-04-11
蒸馒头时要先揉面。在水里加入一些发酵粉让它化开,在一点一点的加入面粉里,让面粉揉成团,根据面粉的情况适当加水干了多加水,水多了适当的加入面粉。好了以后让它醒个45分钟这样,看看面团里是否有气泡,有了就是醒好了没有在...
栏目导航
首页
养颜美容
基础护肤
美妆
发型
美甲
医美
完美生活
减肥
家居
健康
情感
婚姻
亲子
星座
宠物
网购
心理
数码
今日热点
职场
时尚
博主
搭配
大片
街拍
明星
秀场
优品
饰品
识真假
高奢
资讯
游戏攻略
搞笑段子