肉油的精选

1、加些花椒或者盐。炸酥肉时如果起泡沫可放些花椒或者放盐，如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜(在萝卜上扎很多小孔)放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。2、提高油温。油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高...

1、加些花椒或者盐。炸酥肉时如果起泡沫可放些花椒或者放盐，如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜（在萝卜上扎很多小孔）放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。2、提高油温。油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油...

大部分是放的食用油腌制肉的时候，放油是为了使肉更加的鲜嫩一些。本身肉切开之后，肉当中会有一些水分，腌制的时候盐或者是一些调味料，就会破坏肉当中的组织，这样肉当中的水分就会渗出来，肉会就被变得干巴巴的。放了油之后，油...

在现实生活当中，黄油牛肉的价格要比白油牛肉的价格高一些，按营养价值来算也是黄油牛肉的营养价值高过白油，牛肉的价值。黄油牛肉好。因为黄牛牛肉里面含有大量的脂肪和牛油，而且他们的口感和味道也特别的纯正，我们吃这样的...

豆油有一个民间的炒菜原则:炒荤菜，用素油炒素菜，用荤油。五花肉本身带油，不用别的油。但如果烤鲤鱼、江鱼和河虾之类的食材，它们本身没有油，这时候就可以用色拉油和豆油来烤。色拉油油烟小，豆油可以中和鱼肉中的蛋白质，烤出...

1、五花肉500克、鸡蛋3个、玉米淀粉50克、面粉50克、葱适量、姜丝适量、胡椒粉5克、十三香5克、米酒2汤匙。2、方法：首先用水冲洗五花肉，去除皮肤，沥干肉，切成均匀的厚度。3、将面粉和玉米淀粉放入干净的容器中，搅拌均匀，然...

木须肉是鸡蛋炒里脊肉，而过油肉则是将肉片蒸熟，然后再炒菜。木须在餐饮界就是鸡，如木须爪片是鸡蛋炒黄瓜木须汤就是鸡蛋汤。鸡蛋的用途非常广泛，与许多蔬菜都可以搭配。过油肉将肉特别是肥肉蒸熟后能去掉一些油脂，吃起来不...

食材猪肉（1块）油泡（1盆）姜（3片）蒜（2瓣）步骤1、洗净食材，切好备用（肉的大小切得基本一样，烧起来入味好吃）。步骤2、点火热锅（这次不用放油啦）。步骤3、放入肥肉。翻炒几下，转中火，不断翻炒。步骤4、翻炒至肉变金黄色（这个诀窍找到这碗菜...

主料:五花肉300克辅料:豆豉适量葱适量料酒适量干辣椒适量生抽适量姜适量豉油王蒸肉的做法步骤:1、五花肉放入凉水下锅，加入葱段姜片和1茶匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮20分钟左右断生2、煮至断生的五花肉捞出，稍凉后切成...

用料:牛里脊肉200g盐10g黑胡椒10g淀粉3g橄榄油20g红、黄、绿彩椒各半个洋葱半个蚝油5g水淀粉少量做法:1、牛里脊肉用厨房纸擦干水分，切成1.5cm的小方粒。2、切好的牛里脊肉中加盐、黑胡椒、淀粉、橄榄油。3、戴手套将...

过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。“过油肉”在江苏...

酱油肉用老抽主料：猪肉(肥瘦)250克调料：酱油200克，料酒10克，白砂糖5克，味精1克，大豆油50克1、猪肉（最好选用猪后腿肉）洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片。2、放在碗内，加入酱油、料酒、白糖、味精拌匀，腌渍2小时。3、...

原料油沸肉(350克)白菜帮(150克)料酒2勺生抽3勺砂糖1勺蚝油1勺盐少许老抽2勺香油几滴高汤适量步骤/方法步骤1、准备好一块炸好的走油肉，偷懒不想在家起油锅步骤2、用温水浸泡1小时左右，肉皮朝下步骤3、看到猪肉皮起皱发...

材料:小葱1大把，里脊肉500克，大鸡蛋2个，面粉3杯，香油，盐，料酒，醋，姜粉，桂皮粉。做法1、小葱一大把，切葱花，里脊肉切肉末。2、瘦肉鸡蛋葱花加水适量搅拌均匀，再加面粉和各种调料，搅拌成半流质状糊糊即可。（tip：先把肉末搅拌开再加面粉...

形状不同。油酥肉绒为碎颗粒壮，而油酥肉香松则为条块形，穷外油酥肉绒外观有毛刺状，油酥肉香酥外部无毛刺且光滑而彭松。...

&nbsp&nbsp&nbsp酱油肉，这几年很流行制作的一种冬季美食，尤其是在年前制作腊肉的时候，很多人嫌麻烦就直接把五花肉做成酱油肉。酱油肉主要的腌料就是酱油。其实制作好的酱油肉，单纯从味道上来说近似于腊肉，切成片炒着吃特...

卤肉的油不能算是地沟油因为卤肉的油只是卤锅里面常时间保留着的油，并不是被拿去用过之后在放回到卤水锅里的油，卤肉的油是反复多次卤肉之后产生的油而不是多次用于其它之后在回收重复利用的油，所以卤水里面卤肉是不能称...

黄油是牛肉里面的精华，而白油是牛肉里面的脂肪，用黄油来制作食物，可以让食物变得更加香，使用白油来制作食物，可以让食物的口感变得更加松脆。还是白油好些，因为人体补充能量是白油最重要的功效，因为它是一种高热量食材，人们食...

主料：肉圆子适量、鹌鹑蛋适量辅料：姜片适量、香菇适量、黑木耳适量、黄花菜适量、鸡汤适量、胡椒适量配料：盐适量做法：1、准备好肉丸子和鹌鹑蛋。2、油锅烧热下姜片，香菇切片，黑木耳撕小朵，黄花菜。3、下肉丸子，焖几分钟。加...

菜籽油。1、羊里脊300g、孜然20g、菜籽油8g、耗油5g、盐2g、料酒5g2、选择羊里脊肉质会嫩些，洗净待用。3、切成小条条。不要太粗了，不然炸不透。4、放入所有配料，搅拌均匀。5、腌制3—4小时，腌透才能入味。6、用小牙签把...

冻肉可以做酱牛肉，先把它拿出来解冻洗净晾干，然后放在盆里倒上酱油反复的揉搓，让酱油充分的浸进肉里。然后在肉上面压上石头类的重物，把它放在阴凉处腌制一周的时间后拿出来切成块，放在蒸笼里蒸熟就可以吃了。冻肉也可以做...

步骤/方式11、青红辣椒洗净切块，白菜帮洗净切块，大蒜、姜、大葱洗净切末步骤/方式22、羊肉切薄片，用胡椒粉、生抽拌均匀，加淀粉、蛋清拌均匀加盖静置20分钟步骤/方式33、热锅凉油，油热7成下羊肉，用筷子快速划散开，变色捞起再...

用料：里脊肉200克、蒜苔150克、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、黑木耳少许、盐、生抽、老抽、山西老陈醋、花椒、八角、葱姜蒜、水淀粉。做法步骤：1、把肉片切成一元硬币厚的薄片，放入碗中，加入少许盐和陈醋，下手抓拌肉片，把肉片...

先把猪肉切成片，然后腌制上色加鸡蛋淀粉拌匀，升油温把肉片炸熟捞出来备用！把做好的面条煮熟，下凉水备用！最后下葱姜蒜和一些辅料下锅炒出香味加入肉片和面条即可！主料：羊肉片，面粉，盐调料适量。步骤一，把羊肉片用调料淀粉腌制十...

主料:焖罐肉250g，干豆角50g辅料:蒜苗20g，干辣椒5g，八角3粒，花椒20粒，姜片30g，老抽5g做法步骤:1、干豆角50克，用白开水浸泡4小时，泡至柔软，清洗后切段备用。2、蒜苗20克，干辣椒5克，八角3粒，花椒20粒，姜片30克，老抽5克。3、取炼好的焖...