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灌肉的精选
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灌肉的精选
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灌肉白菜正宗做法
2024-04-10
食材猪肉罐头1个,粉条50克,白菜200克配料大葱,八角两粒,生姜,蒜,干辣椒调料生抽30毫升,老抽10毫升做法步骤1将大白菜洗净,切成大块猪肉罐头放一旁备用。步骤2将锅烧热,热至五成热时,倒入食用油,放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒,翻炒...
面筋泡灌肉的正宗做法
2023-12-29
1、用料:油面筋适量、猪腿肉适量。2、辅料:鸡蛋1个。3、调料:食盐少许、姜适量、生抽适量、老抽少许、白砂糖少许。4、事先准备:肉剁碎或绞碎姜切末,或加入少许水用料理机打碎后滤出姜汁。5、肉糜内加入鸡蛋。6、加入适量...
虎皮青椒做法里面灌肉不用淀粉
2024-01-04
要用淀粉虎皮青椒(灌肉版)的用料青椒5个白糖10克酱油1勺醋半勺大蒜2-3瓣肉沫淀粉虎皮青椒(灌肉版)的做法步骤步骤1青椒切开,中间加肉备用步骤2调汁:酱油1勺,醋半勺,白糖1勺,淀粉1勺,清水少许。步骤3热锅烧油,有肉沫的一面朝...
猪尿泡灌肉做法
2024-04-04
1、主料:鲜车前草90克,猪尿泡200克。调料:盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片,料酒、肉汤。步骤如下:2、将车前草择洗干净。将猪尿泡洗净,下沸水锅氽透,洗去尿臊味。3、将猪尿泡、车前草、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、肉汤同...
大红椒灌肉的做法
2024-03-28
1先准备好材料。红椒去蒂洗净。我一般都会选薄皮的青椒,这种辣椒会有少许的辣,少许的辣能让这道菜开胃不少。不能吃辣的也可选皮厚的灯笼椒。肉糜加盐,少许油,料酒,一点糖拌匀。我一般不在荤菜中加鸡精,可以加少量的糖用来...
猪小肚灌肉的做法大全
2024-02-06
用料:猪肚1个,猪肉约500克,猪皮约500克做法:1、准备好所有食材,先将猪肚处理干净备用。2、盆中放入切块的猪瘦肉,再放入洗净切丝的猪皮,加入鸡精,味精,盐,花椒粉,十三香,蚝油,生抽,老抽,葱姜。3、抓拌均匀后腌制半小时,接着将葱姜挑出...
发霉的焖灌肉能吃吗
2024-03-08
发霉的焖灌肉不能吃,因为食品已经变质,里面滋生出大量细菌及有毒有害的物质,食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒,危害身体健康。如果是经常或大量食用发霉的肉,容易对身体多种器官组织造成伤害,还容易引起慢性中毒,甚至会...
辣椒灌肉馅怎么做
2024-03-14
主料大辣椒10个肉馅500克辅料葱姜蒜适量蚝油适量盐鸡粉糖适量步骤1肉馅加生抽,五香粉,胡椒粉,鸡粉,糖,拌匀步骤2大辣椒洗净去底步骤3把调好的肉馅灌进辣椒里步骤4锅中入油放入辣椒煎匀步骤5煎好的辣椒盛在盘子里步骤6锅内...
怎么灌猪肉肠
2024-01-01
原料:猪肉500克,肠衣10克,蛋清50克。调料:淀粉40克,精盐10克,胡椒粉1克,味精1克,硝0.5克。做法:(1)将猪肉绞成泥装盆内,加精盐、蛋清、淀粉、胡椒粉,味精、硝拌匀,灌入泡好的肠衣内,扎好口,分扎成节。(2)汤锅加冷水,放上灌好的肠子,用...
10斤肉灌香肠配方北方灌腊肠配方
2024-01-11
食材:猪肉10斤盐130克,糖100克,50度以上高度酒150毫升,花椒面15克,五香粉15克,鸡精40克姜50克、蒜100克。做法:1、猪肉去皮,然后清水浸泡1个小时以上,泡出来血水后香肠不腥。悬挂半个小时完全控干水分。2、肠衣泡软后,全部套在...
五花肉灌饼的做法
2024-03-10
主料:鸡蛋适量辅料:面粉适量步骤1这里所用到的猪肉是熟猪肉,是做皮蛋瘦肉粥里的的肉,做粥的时候用不了那么些,余下的撕碎步骤2打散两个鸡蛋,加入切碎的葱花,调好味.步骤3用开水烫面,揉好醒半个小时左右步骤4擀成片状,刷上油,四...
灌肉粉的家常做法
2024-01-21
灌肉粉配方及制作方法主料:猪精肉馅500克。配料:纯净水共530克、开水500克、绿豆粉共520克、葱末20克、姜末15克、精盐10克、酱油10克、鸡粉10克、香油8克、十三香2克。白糖80克、茶叶5克、锡纸一张。具体操作步骤:1、将...
6斤肉灌香肠配料
2024-04-11
广味香肠6斤肉的配方:40克冰糖粉,20克盐,2克胡椒粉,适量高度白酒,一起与肉调和在一起,码味30分钟后即可灌肠。最后将灌好的香肠挂在通风、向阳的地方吹晒,侍凉干后,就可以收藏到电冰箱的冰冻室。以便"透气",不然香肠不易...
500肉能灌多少腊肠
2024-02-04
如果是家用做的500克肉,可以做到四到五香肠个,以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠...
猪肉灌汤包做法
2024-02-06
食材:猪肉皮500g,五花肉250g,面粉200g,葱,姜,酱油,盐,香油,五香粉。灌汤包的做法步骤:1、首先给大家介绍老厨师说的千万不能少的一步,也是最重要的一步,就是制作猪皮冻,皮冻含有丰富的胶原蛋白,能够提鲜,而且皮冻能够凝固汤汁,再遇热...
10斤肉灌香肠的配方
2024-03-21
灌香肠所用材料:肠衣适量、猪肉10斤、食盐125g、高度白酒150g、鸡精10g、五香粉10g、花椒粉30g、辣椒粉30g具体步骤:第一步,首先是猪肉的选择,纯瘦肉做出来会特别硬,五花肉做出来的话,又比较肥腻,因此选择前腿肉是最佳选择,吃...
灌肉肠的配料方法
2024-03-03
【调料配比】:7分瘦3分肥的五花肉1000克、花椒面4克、30克辣椒面、40ml高度白酒、食盐35克、白砂糖20克、鸡精10克、姜黄粉3克、香料粉4克(将白芷3克、白豆蔻3克、香叶2克、小茴香5克、桂皮2克、陈皮5克放入到锅中小火...
一斤肠衣灌多少肉
2024-03-30
一斤小肠能灌几斤肉根据腊肠的不同做法,需要肉的重量略有差异。肠衣无重量计入,所以一斤腊肠需要一斤肉来灌,如果计算晒干的腊肠,考虑一下鲜肉的平均含水量是60%至70%。香肠以猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制而成。肠...
怎么灌肉肠
2024-03-16
主材:6斤猪肉,食用盐20克、辣椒10克、花椒10克、白砂糖20克、食用葡萄糖5克、浓香型白酒44克、味精3克、胡椒3克、生姜10克、水45克、腐乳3.5克、鸡精调味料8克、、香辛料3克、芝麻20克,辣椒适量做法:1  把3千克...
家灌肉肠的做法大全
2024-03-07
主料配方:猪腿肉5000g、猪小肠适量调料配方:精盐140g、草果粉8g、胡椒粉8g、肉桂粉5g、丁香粉2g、花椒粉5g、红曲米50g(天然染色剂)、红糖末30g、高度白酒150g香肠的做法:1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮...
灌汤包用什么肉
2024-04-04
这要看你是做酱肉馅还是做鲜肉馅。如果是酱肉馅,最好是用肥瘦相间的五花肉,然后用刀切成肉丁,先把五花肉炒出油,放豆瓣酱和老抽,还可以放点豇豆之类的蔬菜一起翻炒,再加适量盐、鸡精、花椒面调匀就可以出锅,等冷却后就可以包...
牛肉灌汤包的做法
2024-03-25
用料肥牛一斤(随意)豆腐皮一张小油菜两棵西红柿1~2个料酒、白糖、番茄酱、蚝油、胡椒粉适量做法小油菜洗净掰开,豆腐皮、西红柿、切细丝烧开水,把肥牛烫一下至没有生肉的颜色即可。这样口感很嫩,漏勺控干净水。锅烧热加入适...
灌汤肉馅的做法
2024-03-10
材料:猪皮100g,鸡骨5g,鸡爪3个,五花肉400g,盐15g,生抽15g,老抽10g,白胡椒粉5g,葱1根,姜2片,鸡蛋1个,香油5g做法:锅起热倒入清水煮沸后,放入猪皮,鸡爪,鸡骨(处理好干净没有杂质)焯水5-6分钟。捞出备用另起锅烧水,放入焯好水鸡骨,鸡爪,猪皮,先...
肉末灌青椒的做法
2024-03-16
主料:青椒6个,肉末200克辅料:生姜一个,葱花50克,食盐一勺,鸡精半勺,生抽两勺。做法:1、青椒洗净去头尾,去籽掏空。2、剁好肉末、生姜,切好葱花。3、加入生抽2勺,食盐一勺,鸡精半勺搅拌均匀。4、腌制10分钟。5、锅里烧油把肉末...
灌胶猪肉是怎么回事
2024-03-22
注胶肉,指的是在宰杀猪之前给活猪注水,然后注胶而得到的猪肉,一般注入猪肉的胶都会采用“卡拉胶”,这种胶是从红藻类的海草中提取出来的,具有很强的亲水性、保水性,其特殊的网格结构可以增加超过自重10-20倍的水分。...
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