卤肚的精选

主要食材:牛肚一斤、煮好的牛脸肉半斤、葱适量、姜适量。主要调料:干辣椒适量、白酒三勺、食用油两勺、食盐适量、冰糖适量、八角少许、花椒少许、生抽一勺。第一步:将牛肚清理干净，然后往锅中加入适量的清水，倒入一些...

卤猪小肚缩水比例，我觉得应该是3:1，一个猪小肚卤了以后，可能看起来就比之前小两倍，主要是经过烹饪，里面缩水了，所以看起来就没有多少，猪小肚就是猪的内脏，口感吃起来比较有嚼劲，猪身上可能除了毛不能吃，其它部位都是可以吃的，特...

需要提前准备好的材料包括：猪肚1个、八角2粒、香叶2克、桂皮6克、花椒2克、陈皮3克、香葱适量、老抽少许、生抽10毫升、精盐5克、冰糖15克、粗盐20克、淀粉适量、料酒10毫升。1、第一步将猪肚，淀粉，盐放一起搓揉，清洗污垢...

用料牛肚260克茼蒿梗适量洋葱50克红辣椒三个黄豆酱两勺花椒粒1小把胡椒粉少量姜少许蒜两瓣料酒适量老抽少许盐少许胡萝卜两片做法步骤1、准备牛肚2、备炒锅，添加适量清水，开锅下牛肚焯几分钟后再捞出。3、捞出洗净，切丝...

囱菜中的毛肚就是牛的瓣胃。牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。瓣胃的胃壁内层褶皱形成上百片叶片，且排列类似百叶窗，故瓣胃又称百叶肚，毛肚又称牛百叶。瓣胃的胃壁由内至外是粘膜层、粘膜下组织层、肌...

主料鸭肚300克辅料花椒1小把干红辣椒丝30克生姜20克大蒜6片油1勺洋葱10克朝天椒4个料酒1勺生抽1勺盐1勺胡椒粉1勺做法步骤1.清洗鸭肚将其脂肪除去，翻过来用盐、生粉揉捏。用清水冲洗，步骤反复几次洗净。用开水焯烫，用清...

1、清洗鸭肚将其脂肪除去，翻过来用盐、生粉揉捏，用清水冲洗，步骤反复几次洗净。用开水焯烫，用清水再漂洗干净。重新煮一锅水，放入辣椒、生姜、八角、桂皮、老抽、生抽、花椒、白胡椒粉卤制鸭肚。备好所有食材。2、锅中置油...

主料：猪肚一个猪蹄筋一斤生姜适量蒜适量八角适量桂皮适量香叶适量茴香适量山楂少许料酒适量老抽少许生抽适量盐15g烹饪步骤步骤1/12提前和菜市场预订处理好的猪肚蹄筋，忘了交待不要猪肚切块，整个猪肚做起来比较好吃。步...

猪肉类：1：猪头肉，后腿肉，五花肉等，切成4厘米条，用竹签扎些小孔，冷水浸泡1小时，泡出部分血水，然后按10斤肉加125克盐，姜，葱，料酒腌制2小时。2：腌制好以后，用钩子挂起来晾一小时，有条件的可以放在太阳下晒1小时，尽量多的蒸发水分。3:然...

1、猪肚放盐搓洗。2、用刀刮去表面的黄膜。3、从猪肚头翻转过来，再放面粉搓洗。4、洗干净猪肚后，将猪放入锅。翻好猪肚头向上，放入拍碎的胡椒粒。放盐及生抽在猪肚内，加少量水。放高压锅内煮40分钟左右5、时间到后，取出晾...

用料牛肚柠檬生姜蒜粒香叶红椒八角盐油胡椒粉黑椒粉酒蚝油生抽老抽水生粉做法1、牛肚洗干净后切条。2、烧半锅水放半个柠檬（把柠檬汁挤出）再放一点酒在水里面一起烧开，烧开后倒入牛肚煮4分钟（第一次祛腥）。3、煮好牛肚之后...

原料:千层肚(一斤)，干辣椒(50g)，花椒(20g)，大蒜(2瓣)步骤:1/4把干辣椒，姜，蒜切段，火锅底料切两块儿，花椒我用了青花椒和红花椒，千层肚用盐水泡了多冲洗两遍。2/4粉粉类的佐料来张，这些我都放了的，没有可不放，影响不大，随时都有这...

不用焯水原料more猪肚(1个)葱(2支)香菜(2支)蒜(10克)白胡椒(1匙)桂皮(5克)罗汉果(1/4个)八角(2个)盐1匙老抽2匙酱油2匙蚝油1匙酒1匙熟芝麻1匙姜片10克1/准备材料，猪肚清理好2/猪肚用沸水焯过，再用冷水冲洗。3/另取一适...

主料猪肚适量，葱适量，香菜适量，罗汉果适量，桂皮适量，白胡椒适量，蒜适量，姜片适量，熟芝麻适量，八角适量辅料盐适量，老抽适量，蚝油适量，酒适量，酱油适量1、各材料，猪肚清理好2、猪肚用沸水焯过，再用冷水冲洗3、另取一适量的水，份量是刚...

1、洗净猪肚。由于猪肚粘液大，污秽多，很难洗净，所以在洗的时候，应先用冷水，温水把肚的外面刷洗两遍翻出肚里，用刀将上面的油及脏污物刮去，再用冷水，温水刷洗两遍翻出肚里，用刀将上面的油及脏污物刮去，再用冷水，温水刷洗两遍，把肚...

卤牛肉牛肚一般要一个半小时左右。卤牛肉牛肚是大家都喜欢的卤味制品，卤牛肉牛肚要有良好的弹性，口感较紧韧，耐咀嚼卤牛肚一般需要卤煮时间较长，不过“卤得越久”也未必越好，卤牛肉牛肚一般需要九十分钟左右。文火卤1小时2...

不能吃，因为卤汤只适合卤菜，不适合吃。卤汤一但卤完猪肚了就要重新烧开，到时候就可以再卤其它肉类，而且卤汤不能吃，因为卤汤里的香料味很浓，也有很多油，如果吃卤汤会感觉油腻而且味道有点刺鼻，所以卤猪肚的卤汤只适合卤肉类，不...

原料:驴肚1000克各种调料。做法:1、将驴肚子放入盆中，加入300g面粉，200g醋，抓洗十分钟，将驴肚子上的黏液抓出来，之后加入清水洗净。此过程反复3次。2、把洗好的驴肚子放入锅中焯水，水开煮五分钟之后捞出放入凉水中，撕去驴肚...

材料主料：毛肚梗1000克卤料：葱，姜，八角，花椒，草果，丁香，老抽，生抽，干辣椒，糖，料酒，水。做法：1、将毛肚梗用淡盐水洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。2、将所有的卤料放入锅里，大火煮滚，转小火煮15分钟让香料味释放出来。3、放入毛...

1、猪肚.猪肠加三勺面粉，里外抓洗掉黄色的胃液和油脂2、冲净后少许白醋抓洗一遍3、猪肚猪肠下冷水锅加姜片、料酒焯水，水开捞起洗净用料：猪肚，猪肠1、葱2段、姜4片、蒜6瓣、花椒1小把、香叶3片、甘草3片2、香料冷水下锅生...

猪小肚需要卤制两个小时左右，这样才会口感比较好吃，也可以放凉之后再吃，变得更加脆爽，好吃。如果是老年人或者小孩儿还是建议吃煮的比较软烂的。...

卤牛肚80元一斤不贵，因为生牛肉现在都卖到四五十元一斤。如果八十元能买到一斤卤牛肚，那是很便宜的。有的地方要卖到一百元一斤左右。各种肉类食品的价格，都是根据市场的供需来定的，卤牛肚八十一斤在现在的价位是不贵的，生...

材料猪肚1个，卤水包1袋，姜1个，拍破，葱2条，挽结，花椒数粒，鲜汤或水1.2升1、新鲜猪肚用盐反复搓洗3－4遍直到内外的粘性物质被洗净，然后将猪肚焯水后，待用。2、将汤锅内掺入鲜汤，放入卤水包、姜、葱、花椒后，用大火烧开，转用小火熬15...

弄什么都需要清洗的，一是去除不干净的东西，二是去除腥味所需食材：鸽子一只，葱姜蒜，八角，米酒，家常调味料。首先处理我们的鸽子，买回来的鸽子洗净，起锅烧水，将鸽子冷水下锅，焯水后洗净。接下来调味，焯水洗净的鸽子置于锅中，锅内根据...

猪肚1个辅料白胡椒粒适量姜适量配料盐适量香油适量花生油适量海天红烧酱油适量料酒适量淀粉适量1、猪肚用清水洗净外面跟里面后，用盐跟淀粉抓洗外面，冲水2、翻过里面也是用盐跟淀粉抓洗，冲水，重复洗3次，至无异味3、白胡椒...