牛腱的精选

&nbsp&nbsp牛腱肉和牛腿肉的区别主要是肉的部位不同、口感不同。&nbsp&nbsp所谓肉的部位不同就是，牛腿肉是牛的前后腿，不包含牛蹄部分。而牛腱子是牛蹄上段的部位肉，经过精细分割后，一种是带骨牛腱子，另一种是去骨牛腱子。...

菲力又称牛柳，也是牛的内里脊，是牛身上最鲜嫩的肉，而且几乎没有油脂，一头三四百公斤的牛身上只有4-5公斤这样的肉，适合煎、炸、炒。牛腱子肉是牛腿肉，分前腱和后腱，熟后有胶质感，适合做卤牛肉、酱牛肉。所以，牛腱子肉，不是适合...

能吃，具体做法如下：主料:牛腱子肉5斤辅料:大料，香叶，桂皮适量葱姜蒜适量步骤：1·牛肉切块泡水，控水2·葱姜蒜，大料，桂皮，香叶3·高压锅放入肉，葱姜蒜，大料，桂皮，香叶，盐，糖，料酒，生抽4·压20分钟出锅，可以在放各种辅料，土豆，西红柿，萝卜等...

卤牛腱子肉，我们需要焯水，这一步非常关键，因为这吵水是关系到把里面的血水焯出来洗干净在焯水的同时去除牛腱子肉上面的浮沫焯水的过程更有利于我们去掉牛腱子肉身上的腥味有利于卤牛腱子肉的味道和更好的入味，让牛腱子肉...

砂锅炖牛腱子肉需要多长时间最佳的一个时间应该是在30分钟到40分钟的时间，就是我们在煮番茄牛肉锅的过程中，一般都是准备好一切番茄，需要记住的是番茄的外表平时需要去掉的，然后我们在里面放上一些牛肉，一般都是需要加热半...

牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则。牛的四蹄上段的部位精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2....

牛里脊和牛腱子的区别：1、部位不同。牛腱其实很好理解，就是牛四条腿大腿部分的肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱。牛里脊在牛腰脊柱的内侧，接触内脏的那一面。牛里脊指的是前腰这部分牛肉，位于牛腰部内侧，还包括牛脊柱的一部...

牛肩肉贵！牛腱子便宜哦，牛腱子指的就是牛身上四蹄上段部位的肉经过精细分割后的牛肉。一般分为前牛腱和后牛腱。有一种是带骨头的牛腱子肉，它的外形呈现长圆锥形状。还有一种就是不带骨头的牛腱子肉，每块的重量约为2.5到3...

用正常锅卤牛腱子肉，大约要一个半小时左右，如果用高压锅的话，大约40分钟左右就可以，卤出的牛肉，放在锅里浸泡，这样会更入味，更好吃三个小时卤牛腱子肉要卤三个小时的。三个小时。牛腱子劲道并且容易入味，先把肉切块后冷水下锅...

大约2-3个小时。做法：1、准备2斤牛腱子肉，这是酱牛肉最好的部位，肉呈现粉红色，肉中含筋，将牛腱子分割成小块，放入清水中浸泡，中间多换几次清水，将肉中的血水充分泡出来。2、起锅烧水，加2勺料酒，将牛腱子凉水下锅，凉水有助于排出...

牛腱子分成两大类：一种叫：整腱，它包含所有的腱子肉。一种叫：金钱腱也叫牛腱芯，它是从整腱中拆分出来的带有花纹的腱子肉。腱子芯比不带芯的更好吃一些，肉质更嫩一些，因为键子芯是牛腱子中间最嫩的那一块。带芯的牛腱子肉比不...

材料牛腱子300克、紫苏2根、红尖椒1根、葱姜蒜、盐1克、生抽20克、老抽5克、蚝油10克、料酒5克、蛋液5克。做法1、牛腱子切小薄片，加生抽、料酒、蛋液抓匀腌制10分钟。2、红尖椒切圈，葱蒜切小粒，姜切片。3、平底锅烧热后...

因为牛腱子肉中的水分含量比较高（相对猪肉），所以熟了以后里面的水分少了，自然也就“缩水了”。让牛肉尽减小缩水的做法1、将牛肉切成薄片。2、青椒尖椒切成丝。3、牛肉加淀粉，搅拌均匀。4、锅中放油，牛肉炒至变色。5、加入...

主料：牛腱子1000克辅料：香菜适量，姜适量，葱适量，鸡精适量，食盐适量，冰糖适量，黄酒适量，酱油适量步骤1、牛肉切大块，姜切片。锅里刚油和冰糖，熬到麦芽糖色倒入牛肉，煎完一面上色翻过来，至两面都上红彤彤的糖色。2、肉拨到一边，把葱姜...

2-3个小时卤2-3个小时就可以了，以下是卤牛肉的具体做法。主料:牛腱子700克、卤料包2包辅料:卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量步骤:1、准备一块牛腱子2、用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表...

不是什么女团牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，即膝关节往上大腿的肉，分前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相间。牛腱子肉有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中...

牛腱子其实就是牛大腿部位的肉，因为这个部位的活动量比较大，所以肌腱比较突出，被称之为“腱子肉”。牛腱子的肉里包着筋，筋里包着肉，筋和肉按照一定的纹路生成，所以牛腱子需要长时间的炖煮才能软烂。牛腱子又被细分为前腱子...

牛腱子当然不是牛心了！腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形，腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，，牛心肉软嫩...

配料：牛腱子1000克、蒜蓉80克、姜蓉50克、白芝麻30克、洋葱末130克、美人椒/二荆条130、鲜小米辣50克、干辣椒50克、菜籽油500克、甜面酱80克、黄豆酱80克、豆瓣酱100克、生抽80克、火锅料50克、黄片糖40克。烹饪步骤1...

食材：牛肉、葱、姜调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、甜面酱、黄豆酱、干辣椒、八角、香叶、小茴香做法：1：牛肉买回来先用冷水泡2小时以上泡出血水，清洗干净。中间划开倒入生抽腌制6～8小时。2：腌制好的牛肉切块，冷水下锅放...

答四斤牛腱子卤出来还剩多少（2斤半）。用料大牛腱1斤香茅一根八角6个草果3个甘草3片陈皮3片香叶3片山楂8片魔鬼辣椒3个花椒一把桂皮一块蒜6瓣姜片6片切好的老抽一勺冰糖适量生抽2大勺盐适量做法步骤1、所有材料准备好，牛...

牛腱子5斤最好，腱子肉是膝盖骨往上大腿根部上的肉，新鲜的牛腱子肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色，肉多膜包囊的，暗藏筋，强度适度，纹理标准，最合适卤菜，牛羊肉不适合与栗子、老红糖、苋菜、纯粮酒、生猪肉同食...

不一定，要看具体情况。要看熟的程度，刚熟就捞出和煮的软烂相比，重量要差很多。有经验的师傅掌握火候，一斤牛腱子能煮出0.65左右，我们自己煮大约能出0.5斤左右。牛腱子一斤出多少肉熟现在糊熟了之后，一斤生牛腱子基本上出半...

2斤牛腱子肉卤剩1.8你斤重。牛腱子是指牛的大腿的肌肉，它有肉膜包裹，内藏筋，还含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有益气养胃、美容养颜、延缓衰老作用。牛腱子富含蛋白质、氨基酸，能...

材料：牛腱子2.5kg调料：酱油200g、黄酱50g、盐50g、白糖10g、配料10g（大料、桂皮、肉蔻、豆蔻、丁香、砂仁、花椒、香叶、小茴香做成料包）做法步骤：1、将牛腱子放冷水中浸泡3小时，换清水漂净血水2、将黄酱用水稀释、搅拌后，过...