酱鸭的精选

做法：1、食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒准备好2、鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。3、焯过水的鸭子捞出控干水份4、小茴香、红曲米等细小的料放入料包中。5、锅中放少许...

杏花楼的酱鸭真的非常好吃！开封即食，老少皆宜。甜咸味适中，酱香不腻，香味扑鼻，口感很好。打开包装后香味扑鼻，做的很好吃，不腥，不是特别咸，也不是特别甜肉质紧致，不硬不柴，可以手撕丝。配小啤酒，吃酱鸭，美美哒。家庭聚餐、外出旅游...

材料半片鸭，料酒、酱油、葱、姜、白糖、八角、桂皮、花椒、茴香、陈皮、肉蔻、植物油做法1、半片鸭清洗干净，去掉后面的尾部腺，飞水2分钟，皮朝上，控干水分。葱切段、姜切片。2、平底锅放油烧热，鸭皮朝下，中火慢煎10分钟。3、...

1、酱鸭、剩饭、春笋、蘑菇、胡萝卜、青菜(蔬菜类可自由搭配)、姜丝。2、调料：盐、鸡精、酱油、猪油。3、酱鸭剁成小块，其它食材清洗干净，切成丁锅里放水烧开后，丢入姜丝及酱鸭块煮一会，稍后放入米饭同煮。4、锅里放油烧热...

原料：麻鸭1只（约1250克），酱油150毫升，料酒50毫升，白糖50克，桂皮5克，姜片10克，葱节20克，八角2个，盐、味精各适量。制法：1、取净鸭斩断鸭掌，从肛门处剖开并取出内脏洗净，随后给鸭身内外抹匀盐和料洒，放冰箱冷藏室里腌渍一天（用盐量不宜...

一只70左右两斤半鸭子不算小。选用的鸭子没北京烤鸭那么肥，没有膻味和骚气，选材很好，鸭子质量没有什么偏差。烤鸭皮没有北京的好，但总体真不错，还会试试盐水鸭的，算是南京很有特色的东西...

酱鸭的热量(以100克可食部分计)是266大卡(1112千焦)，在同类食物中单位热量适中酱鸭中脂肪含量较高，建议去皮后再食用，减肥期间不宜多吃。热量(大卡)&nbsp266.00碳水化合物(克)&nbsp6.30脂肪(克)&nbsp18.40蛋白质(克)&nbs...

用料料酒2勺生抽3勺老抽5勺冰糖40克蚝油3勺辣椒3个（不吃辣可以不放）八角1个姜3片香叶2片鸭半只（650克）葱1把洋葱小半个做法步骤步骤1洗净的鸭肉沥干水分后，表皮上均匀的涂抹老抽腌制10分钟步骤2热锅（不需要放油）然后放入鸭肉...

食材:中筋面粉500克油适量步骤:1、面粉500g放在盆里，中间凹坑，倒入滚开水，用面杖搅匀。等面凉了，用手揉匀，放在盆里，盖上湿布醒一会，别太硬了。2、将醒好的面团放在面板上，搓成长条再切成剂子。3、将剂子按扁，刷一层食油。4、...

1、酱鸭变酸，说明坏了，不能用了，只能倒掉。2、怎样防止变酸：（1）防止把荤、素放在一起，卤素的尤其是豆腐，要单独盛出来一些卤，不要一锅烩。（2）红曲米色素最容易变酸，若是普通的粉状色素的话，不易变质。（3）药材包不要一直放在卤水桶里，...

1、电烤箱加热将冷烤鸭放入烤箱的烤盘内，加温至150C，20分钟后，再升温到160C，10钟后即可食用，其色香味与原烤鸭无异。2、炉火烤法将冷烤鸭用铁丝从右膀下刀口处到左膀下穿出，两头拧在一起，再用锥形木棒塞住鸭的肛门，然后用开水...

酱鸭一般十二月份为佳。选用上好肥美的大湖鸭，光坯后阴干一天，滤去过多的水分。鸭子要平打开放在瓷缸卤水中，淹入桂花老抽卤水浸泡，有的酱鸭制品泛黄，有的浓黑，有的赤红，然后晾晒即可。杭州酱鸭的做法口味属于酱菜类。鸭子先...

原料鸭腿两个辅料冰糖适量，生抽适量，老抽适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，料酒适量姜适量，蒜适量酱鸭腿的做法步骤1、鸭腿洗净，放滚水里焯一下，洗净浮沫2、花椒、八角、干辣椒、桂皮等冲洗一下，姜蒜切大块，葱打结3、...

主料老鸭：1500，排骨：500，辅料油：适量盐：适量冰糖：适量蒜：适量生姜：适量干辣椒：适量八角：适量桂皮：适量酒酿：适量料酒：适量生抽：适量山楂：适量。步骤:第一步老鸭切大块、排骨及除冰糖、酒酿、生抽之外的配料冷水入锅，大火烧开。第二步水...

杭州酱鸭最好吃最正宗的是杭州三墩的老味道酱鸭，该品牌的酱鸭味道非常好也非常正宗，是杭州的本土品牌，他们制作酱鸭历史悠久，技术传承也非常到位，他们用的鸭子都是最好的麻鸭，腌制的酱料也都是历代相传下来的配方，所以说老味...

1、湖南的酱板鸭带有很浓重的湘菜特色，突出一个“辣”字，对于喜欢吃辣的人来讲，一款美味的湖南酱板鸭很难让人拒绝，比较出名的是益阳还有常德两个地方。2、江西酱板鸭同样也是一绝，江西的酱板鸭主要是指的是煌上煌的酱鸭，这...

1板鸭是用老鸭作为原料的腌腊食品。板鸭有两种，分别是腊板鸭和春板鸭。虽然是腌制食品，但它的肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”。也因为像一块板似的，所以叫板鸭。2酱鸭皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香...

用料鸭一只净重4.5斤老抽适量调色生抽250克盐鸭重量的6.25%啤酒瓶冰糖150-300（个人喜好）克姜30克花椒腌料5-10克卤料10-15克八角8个桂皮10克香叶8片辣椒50-100克个人喜好小茴香腌料5克卤料10克白蔻8个草果2个荜茇3个白...

一般分两种情况，一种是做好了的，一种是没有做好的。若已经做好了，就可以把它一切两半，放到容器里面，盖上保鲜膜，放到微波炉里面用高火转三分钟到五分钟左右若是生的，就可以把腌制好的鸭块用锡箔纸包好，放到微波炉里面，用高火转...

腊味发霉是比较常见的状况，关键看到什么程度，如果是轻微的，可以试着吃一点，不要多吃，若口感没有变化，吃后第二天没有身体不适，则可正常食用，反之，丢掉即可。最好吊于通风阴凉干燥处，夏天吃不完放冰箱即可。对腊味的存放要注意通...

7天可以晒1、鸡腿、鸭腿清洗干净，沥干水份2、准备三包五香酱油，将酱油倒入锅中3、酱油锅中加入大料5-6颗、香叶5-6片、花椒适量，大火煮沸后，关火将酱油自然冷却4、酱油冷却后，将沥干水份的鸡、鸭腿放入，腌制3天，3天以后拿出...

第一、食材质量不好。大多数人做卤鸭使用的都是速成的肉鸭，这种鸭生长周期短，水分重，肉质嫰且较厚实。在高温卤制时，肉质会迅速脱水，导致鸭胸肉发干发柴。所以，制作卤鸭时食材的选择很重要，一般制作卤鸭需要选择生长周期在一...

主料：鸭子1只，红曲米15克，姜10克，冰糖30克，香叶3片，白芷3片辅料：草果1个，黄酒40克，葱20克，八角2个，小茴香10克，食盐适量做法：1、食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒准备好。2、鸭子冷水下锅，水中加入两...

主料：鸭子1只，红曲米15克，姜10克，冰糖30克，香叶3片，白芷3片辅料：草果1个，黄酒40克，葱20克，八角2个，小茴香10克，食盐适量做法：1、食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒准备好2、鸭子冷水下锅，水中加入两茶...

鸭边腿1个辅料葱适量姜适量配料盐适量红糖适量酱油适量鸡精适量五香粉适量1、准备一个鸭边腿，洗净。2、锅里放水烧开后，把姜和鸭腿放入，煮十分钟左右，然后捞出沥干水份。3、把沥干水分的鸭腿放入酱油，红糖抹允，腌半个小时，时...