水和面的精选

粥面比例是1:6。玉米面是营养非常丰富的一种粗粮，不管是大人还是小孩适当吃对于身体都会有很好的帮助，而且玉米面可以经受的烹饪方法比较多，主食、早餐等都是不错的选择，因为现在的小孩吃得都太过精细，其实这对于健康是会...

河洛面的面料通常是大麦粉、小麦粉、高粱粉和玉米粉的混合和优化而成，用水煮熟成。然后根据个人口味加入调料制作成不同口味的面食。比如，加入猪肉碎、藕粉等调料，煮成肉碎淋汤、藕粒汤就可以做好河洛面。...

温水或热水。用温水和热水和面，会使面团变得更加柔软，吃起来口感更好。制作饼丝和面时将面粉和水按照比例和面和面，揉成光滑的面团即可。和面的水量不宜过多，以免面粉和水的比例失调，导致面团过软或过硬，可以先添加部分的水...

拉面的比例是面2500克，水1500克，碱面25克。将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉，每次揉的越...

一般情况下，三份面粉加上一份水和0.03分的盐，这样的比例和出来的面条能够软硬适中，最好还放点盆草灰在里边，这样子拉面拉起来就非常的劲道有弹性...

冬瓜水和面粘在一起了，一个办法把面晒干，还有一个办法把面烘干，或者干脆用冬瓜水和面也可以的。如果不想吃冬瓜水和面做的面食，那只有想办法把冬瓜水去掉，要么晒干，要么烘干，这样就比较淋烦，如果干脆用冬瓜水和面，那就省好多力...

&nbsp&nbsp&nbsp发面饼水和面粉的用量是：一市斤面粉加270g凉水（凉水烧开再放凉），用烧开之后再放凉的水，面团发酵的好，面团松软，而且面团气泡也少。&nbsp&nbsp&nbsp首先把酵母粉适量，用上面的凉水溶化后，加入所需面粉，揉成团，放在...

是用饸饹床子把和好的面团轧成滚圆长面条，直接进开水锅煮熟，初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、花椒、胡椒、当归、西洋参、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等熬制的羊肉高汤，熬上一天的高汤，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉...

稀面馅饼有人也把它叫做搅面馅饼，顾名思义就是面团含水量大，无法上手，只能用筷子搅拌。和这个面团一般是要用冷水的，冷水和面不破换面粉的筋性，通过长时间的醒面会使面的延展性，筋性更好，操作起来就容易上手，做馅饼可以达到薄...

煮出来是淡淡的黄绿色，因为黄瓜里面有绿体，叶绿体中有叶绿素，同时液泡中有色素，黄瓜表皮受到破坏，色素就会流出，所以煮出的水是淡淡的黄绿色。黄瓜汁和面怎样能更绿那往蔬菜汁里加入小苏打就能够让颜色更加的牢固，搅拌至完全...

面与水的比例最好控制在1:0.3~0.4，因为不同的面它的吸水性有所不同，也就是说一斤糯米面或是黄米面放150克-200克的水。...

用红曲粉和面水比较红，红曲粉放的多能达到正红色，放的少可以是粉色，浅红色，自由调节的空间大，红曲粉是红曲米磨成的粉，可以作为天然色素使用，制作面食或者蛋糕都可以使用，比色素相对来说健康一点，使用时将红曲粉放入水中溶解，倒...

厨师机做馒头通常水和面粉的比例为1：2，比如1000克面粉需要加入500克水（酵母大约5--7克），厨师机揉面效果往往比手工揉面更彻底，效果更好，做出来的馒头洁白细腻有韧性，1：2的比例仅仅是大概参考，实际也要看面粉的质量，比如筋性较大...

面粉用开水和面（不用加盐、油、鸡蛋），把面粉都烫到位，筷子搅成絮状后，手沾一点凉水去和面（避免烫手），揉成柔软的面团，尽量多加水和的柔软些饼才松软。喜欢油酥有层次的话，把油和面粉搅拌成油酥抹到面皮上，放盐，整形。这样做的不用...

你好，1斤面粉做面包用多少水和面，面粉你已经说过是一斤了，所以一斤面粉的配方如下:高筋面粉(面包粉更好):1斤，鸡蛋:1个，水:240克到250克，酵母:4克到5克。如果没有高筋面粉，也千万别用外面卖的面包粉，里面都有添加剂，可用中筋粉...

做包子面粉和水的比例一般是2比1。包子是家里常做的一种食物，做包子前先要发面，发面时一定要掌握好面粉和水的比例，才会做出好吃的包子。季节不同和面的用水比例也不同，夏天要用冷水和，比例1比0.55，冬天要用温或热水，比例1比...

做面条的面与水的比例是在3.5：1到4：1之间，在这个范围内，做出来的面条有嚼劲，味道很美味。除了水和面粉的比例外，在面粉的选择上也有讲究，选择那种靠近麦芯部分制作的面粉，因为那个部位的蛋白质含量高、色泽白，做出来的面条好看...

凉水。制作刀削面的时候需要按照面粉的用量，酌情添加凉水。制作刀削面的面粉可以使用高筋面粉，做出来的刀削面口感会更好。没有高筋面粉也可以用中筋面粉代替。和面的过程中可以添加适量的食用盐，可以增加面团的筋性，能使...

䒱锅头用开水先把玉米面烫一下，等凉的温度成温的，再加些小麦面粉和酵母，和成软硬适合的面团，醒30分钟左右，再排气，分成大小适合的挤子，然后做成锅头，进行二次醒发，大约醒二十分钟左右，然后把锅烧开，蒸上锅头，根据锅头大小，掌握蒸的...

五百克面粉里放二百五十克水。这水里也是一半凉水，一半开水，韭菜盒子的面不需要太软，所以放二百五十克水就可以了，如果水多的话，面口感发粘，外壳就缺了那层脆脆的口感了，烫面也是为了外皮脆，里面软，如果是凉水的话就只有筋道了...

过水面条用凉水和面就行，可以在和面的时候少加里一点盐，增加面的筋性，面条也不容易断。如果想增加一点营养还可以放一个鸡蛋，和出来的面条更好吃。我们一家人都很喜欢吃手擀面，尤其是过水的打卤面，那叫一个香。外面买的成品...

用开水烫出来的面，揉起来更加软，做出来的春饼就算放凉也不会变硬。烫面的时候，不要用沸腾的开水，把开水放在一边晾一会再用比较好...

拉面应该用盐水和碱水按一定比例进行和面。1、将面粉和盐一起放到面盆里，然后往面粉一点点加水，记住要沿着盆的边缘加水，而且在加水的过程中要不停的揉搓面粉，揉搓的单位越小越好，这样才能够让面粉更加容易吸水，吸水吸得更...

用饮用水就好。做面食好吃的关键并不在于用什么水，而是用合适的优质面粉，以及加入水，盐，鸡蛋液等的比例，揉面到位，煮面火候。优质的矿泉水可以提升面片的口感，但只能锦上添花，不可能喧宾夺主，这个没有太多讲究，只要符合饮用标准...

和面和时候只加两样东西，水和碱，50斤加13斤左右的水，在通常大小的水桶中，装满水加220g到300克碱（根据天气情况，气温高就要多加点）。在最后要出面条之前让片子从玉米淀粉中过一道，这样出来的面不会粘在一起。碱用的是食用碱，主...