腌大的精选

1、芥菜洗净，泡一晚可以去除芥菜辣，切粗条，一层芥菜，一层盐。杀出水分，半小时左右。2、花椒，小茴香，大料，用油炒出香味。3、辣椒段，辣椒面，大蒜，加生油半均匀。4、倒入炒好的料油，加入味极鲜，醋。喜欢甜口的可以加点白糖。5、抓拌...

食材用料：辣椒100g糖50g、生姜100g、柠檬水50g方法1准备配料首先需要准备适量的辣椒和生姜，提前把它们晾晒一下，准备一个容器。2装入容器接着需要把晾好的生姜和辣椒放入到容器中，然后往容器中加入适量的糖。3加入配料再...

备用食材：黄瓜1000克，青椒150克，红椒100克，生姜10克，盐适量，白糖3杨驰，白酒1茶匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，陈醋2汤匙，味精少许，八角1个，花椒2茶匙，麻椒2茶匙，干辣椒6个制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，黄瓜和青红椒分别清洗...

先将辣椒洗干净，放在太阳下晒两天，将生水晒净，然后放上盐，10斤大椒三两盐，揉均了，每天有事没事颠颠，一个星期后装坛在坛口放点酒，一个月后就能吃了怎样腌大辣椒下饭的腌辣椒（尖椒）【材料】：尖椒500克，小米椒适量，大蒜1头，生姜1大块，...

腌萝卜干的好吃方法所需材料：萝卜干、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒碎2汤匙、花椒半汤匙、大料2个、芝麻1汤匙、生抽3汤匙、白糖1汤匙、白胡椒粉1茶匙、做法步骤：1、萝卜干是用青萝卜晒的萝卜干，切成条直接晾晒的，没有盐分...

1、将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克，小苏打7.5克，生粉笔5克，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。2、大块牛肉勿用水洗花椒，八角，砂仁，山奈，桂皮，茴香籽等香料适量（花椒多一点，腌牛肉要加砂仁），用至锅...

主料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。辅料：花椒2克、八角6克。做法步骤：1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。2、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮，我用了40头，大概是6斤左右。3、把蒜放到...

用料：辣椒6个，黄瓜3条，大蒜2头，油适量，酱油适量，味达美适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，姜适量，盐适量1、洗净的黄瓜切段（大约4到5厘米就可以）2、洗净的辣椒去蒂去筋，然后切成4到5厘米的段3、切好的辣椒黄瓜放入小菜盆里，放入2勺半的...

所用食材:大头菜一个500克，胡萝卜一根，香菜一缕，芹菜150克，精盐30克。——制作方法——①将大头菜，香菜，芹菜，胡萝卜用清水洗净，随后将大头菜与胡萝卜切成细丝，香菜切成两厘米长的段，芹菜也切成1至2厘米长的细条，然后将它们放在...

主料：活虾200g辅料：蒜头8片芫荽2棵辣椒2个香油20g料酒少许生抽60g（味极鲜）做法：1、准备食材。2、蒜头去头拍破再剁碎，由于要生腌最好拿熟食砧板来用比较好。3、辣椒切圈，芫荽切小段，蒜头碎放碗中。4、加入生抽，香油，少许料酒拌...

&nbsp&nbsp&nbsp四川四大腌菜是指：涪陵榨菜、四川芽菜、四川冬菜和腌大头菜。四大腌菜属于蔬菜腌制加工品，其中涪陵榨菜是世界三大名腌菜之一。其余三种也被列入川料辅料八珍。冬菜是以叶用芥菜中的箭杆菜或乌叶菜的嫩...

对于新鲜的大蒜，去掉皮之后还要去掉根，完全处理好之后，就可以放到盆里面，然后加上适量的盐，再加上清水开始腌制，在腌制的中间，我们可以更换几次水，等上三天之后，把水倒掉，之后再给大蒜去掉其中的水分，之后再加上适量的白糖，腌制入...

1、先准备大白菜、盐、辣椒、容器、绳子等材料，白菜要老一点不要太嫩，太嫩的白菜在制作过程中很容易被压碎了不好看，也不好吃，开春后容易腐烂。大白菜一般农村都自己家有种，也可以买到。准备好大白菜后，将白菜放在墙角，大概...

01把从超市买回来的地螺放盆里，加水泡上1个小时，再用软毛刷清洗干净。02把洗净的地螺放控水盘里控干水份。03把红糖1勺、白糖1勺，盐1勺，蒜、姜切成片放盘子里备用。04把炒锅洗净，再给炒锅里倒入香醋，大火把醋烧开，再调成小火...

材料主料：带皮五花肉10斤。配料：辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤。做法1、买猪肉时要选五花肉带皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一块的，方便吃一顿的就行，肉千万不要洗。...

小黄瓜3斤，辅料：盐100克，豆瓣酱2斤1、把黄瓜洗净，放一些盐腌渍10小时左右，主要是杀出黄瓜的水分。2、把腌渍好的黄瓜攥干水分3、将其自然晾干水分。4、取一个容器，放一层黄瓜，加一些豆瓣酱。依次装满。5、装满后，上面再放一些...

腌大肠制作方法如下：主料：肥肠600克，洋葱80克，螺丝椒3个调料：香葱两根，料酒40毫升，生粉5克，高度白酒20毫升，青花椒1克，大蒜20克，精盐，酱油做法：清理大肠，洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒，用手搓抓5分钟，冲洗后沥干水分。加入盐，料...

步骤1将植物油、酱油、黑胡椒、醋混合均匀，加入切割成碎末的洋葱、蒜蓉步骤2将大排肉放入装有腌肉酱汁的盆中，冰箱冷藏腌制至少10小时（最好腌一天一夜）步骤3将腌好的大排、去皮并切为大块的胡萝卜、另一个切成片的洋葱步...

我们做腌肉的时候，不能在大雪时候腌，那时温度还高，肉容易坏，所以要在冬至的时候腌，到了冬至气温低了，是腌肉的最佳时期。大雪，是大雪腌肉。有谚语说：“小雪腌菜，大雪腌肉。”所以，大雪腌肉是我国传承的习俗，只要大雪节气一到，家家...

1、挑选一块肉质鲜嫩的牛大排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易入味。3、在牛排的两面...

腌糖醋大蒜的原理是，细胞的质壁分离现象（质壁分离(plasmolysis)指的是植物细胞在高渗环境下，因水分从液泡中流失而出现的细胞质与细胞壁分离的现象。质壁分离有凸形和凹形之分。）。盐通过渗透作用使细胞萎缩，最后就会使细...

具剥开，要不然太浪费时间。2头姜切成片备用。第二步：为了保证能快速腌制好，大的蒜瓣可用刀切成两半，方便入味。剥好的蒜瓣用干布抹干净蒜汁。第三步，大蒜放入大碗内，均匀地撒上适量的盐，一般是一斤蒜3三勺盐（90克），用手抓匀静置...

料酒腌制买回来的腰片，将外面的一层膜以及里面的白色的臭腺去除之后，将它切成片，加入葱姜蒜以及料酒去腥。平时用的料酒是黄酒。由于腰片的味道会比较重一些，可以加入适量的啤酒或者白酒，将这三种酒混在一起去腌制，这样腌制...

材料：猪大排160片。调味料：1、腌大排料：盐80克，鸡精30克，味精20克，料酒150克，拍松的生姜150克，香葱150克。2、色拉油2桶，菜籽油150克，姜片50克，香葱60克，八角15粒，桂皮10克，香叶5片，海鲜酱150克，蚝油80克，盐10克，生抽350克，老抽600克，冰糖...

第一名:腌辣疙瘩戍菜第二名:腌水萝卜(青萝卜)咸菜第三名:腌胡萝卜咸菜第四名:腌辣椒咸菜第五名:腌大白菜(泡菜)第六名:腌蒜头(甜蒜)第七名:腌香椿芽第八名:腌洋姜咸菜第九名:腌黄瓜咸菜第十名:腌菜根(香菜、芹菜根等)...