调菜的精选

可以用来调菜，但是不可以使用一些再生塑料加工成的塑料盆，因为这种盆的质量不好，韧性极差，在使用时极易碰碎，而且会有一股浓烈的味道，非常刺鼻，说明其中含有许多毒素，是不可以用做调菜盆的，必须要用合格的塑料盆，最好是白色透明...

材料凉皮适量、韭菜适量、葱适量、姜适量、蒜末适量、香菜根末适量、盐适量步骤1、凉拌汁：把葱姜蒜末、香菜根末加盐，白糖，鸡精，生抽，料酒，陈醋一起搅拌好，里面陈醋要搁多一些。步骤2、油泼辣子：辣椒粉加芝麻用热油嗞一下，然后...

红烧汁儿调制：热锅热油，3朵八角、一小块桂皮和适量花椒，中小火炒香。然后放入姜片和葱白段爆香，放入酱油，炝熟后倒入适量的水，料酒、糖、盐和味精酱汁调制拌青菜的酱汁调料做法如下：主料：蒜头1个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个...

1把鱼宰杀后起肉，鱼肉切成大的薄片，用盐、生抽、淀粉、少许糖、料酒、姜丝腌30分钟2把酸菜用水漂洗一下，切成大块3鱼头、鱼骨用油煎黄，加入沸水，以料酒去腥，中火煮15分钟熬成乳白色的鱼汤4爆香姜丝、蒜头、干辣椒段，倒入酸菜...

调料方法：白菜1颗白萝卜半根韭菜1小把苹果1个苹果梨1个辣椒面10克生姜1小块大蒜6个糯米粉2勺清水1大碗白糖1勺...

炒大锅菜有一些技巧，如原料一般要切得比小锅菜粗一些、大一些、厚一些，以避免下锅后碎烂。特别是大锅菜中的姜、葱、蒜等小配料，都不能切得过小过细而对一些难以制熟的原料（如四季豆），则须先预熟处理后再下锅炒大锅菜时，锅要...

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp芹菜白菜肉馅芹菜500克白菜250克（洗净焯水过凉剁碎）肉馅750克（先用少量水稀释加葱姜末十三香耗油料酒少许生抽少许鸡精味精少许盐看情况添加自制料油少许把所有调料加入混合向一个方向搅拌上劲）再加...

原料白菜(500克)大葱1节干辣椒6个醋3汤匙酱油1汤匙白糖2汤匙食盐1茶匙水淀粉2汤匙香油1/2茶匙植物油2汤匙方法1/准备所需食材方法2/白菜一片片洗净，沥干水3/白菜帮和叶子分开4/窍门：斜刀切片，这样切出来的白菜更容易入味...

肉馅400克面粉适量圆白菜1个凉水适量盐适量生抽适量酱油少许1、面粉准备好，我用面包机揉面，省时省事，揉面的时候可以去准备馅料没有面包机等揉面机器，就手揉面吧2、将面粉倒入面包桶中，凉水是面粉量的60%左右，将面包桶安装...

白菜豆腐韭菜都是水菜，所以白菜挆碎最好少量加盐杀出水份，豆腐先用油煎一下，待微黄时拿出再垛碎待用，韭菜切碎后先用油拌一下，使之保持水份而不外流，这些都处理后，就可以放在-一起调馅了，即可以加各种调料做素馅，又可少加肉使...

说起韭菜调料，就想吃涮羊肉火锅了，吃火锅子最好选炭火铜锅的，这样涮好的羊肉味美香甜，吃火锅涮羊肉肯定离不调料，当然韭菜调料也是不可或缺的！制作韭菜调料其时还是比较简单的，选上好的韭菜花洗净风干，然后捣成泥湖状放进干净...

先将娃娃菜切好放到有盐的水里一段时，捞出待用，将糖，生抽醋，味精，香油小葱香菜调好，l放到娃娃菜里调匀可食用，东北人喜欢直接用娃娃菜占酱吃。娃娃用盐水浸泡十五分钟左右后捞出沥干水分备用。切葱姜沫放入小碗中，热锅烧油至...

做泡菜需要的配料有：小尖辣椒，白糖，白醋，食用盐。做法如下：食材准备：铁包菜1个，胡萝卜2个，小尖辣椒10个，白糖1两，白醋1两，食用盐20克。1、铁包菜一个，清洗干净大约一斤半左右，大的需要半个，小的一个就可以。2、将铁包从中间一分为二...

1、食材：猪肉馅400克、酸菜半棵、葱，姜适量、盐，味素适量、料酒，均匀各1小勺、食用油20克、调馅料5克。2、肉馅放入盆中，分次加入半碗高汤，顺着一个方向快速搅拌，使高汤融入到肉馅中。3、葱切成蓉，姜切成蓉备用。4、肉馅中放...

主材：青菜400克调料：大蒜头30克、油30克、盐2克、白糖10克步骤：1、青菜400克，去根、洗净。2、大蒜头30克，去皮、洗净、剁成泥状。3、将青菜放在开水中，烫煮至熟，捞出，挤干一些水分。4、做调料：铁锅小火烧热，加入30克油，放入蒜泥，...

cài第四声“菜”，普通话读音为cài。“菜”的基本含义为供作副食品的植物，如菜市、白菜引申含义为主食以外的食品，如菜牛、菜畜。在日常使用中，“菜”常做名词，表示按特殊风味制作的食品，如中国菜、素菜。“菜”，初见于金文...

糖醋汁。它的比例是1:2:3:4:5。小碗中放入一勺料酒，两小勺生抽，三小勺白糖，四小勺香醋，没有香醋米醋也可以，五勺清水，然后搅拌均匀，这是糖醋汁的经典比例，做菜的时候把料汁熬到粘稠，再放入炸好的食材。这款料汁可以做糖醋里脊...

原料大白菜(500克)食用油适量白糖10克醋20毫升干红辣椒少许盐、鸡精少许1/干辣椒剪成段，备用。2/调糖醋汁备用。小碗中加白糖，再倒入醋，用筷子搅拌，将糖融化。3/用手将大白菜一片片辦下，放入盆中用清水清洗干净，再换水加盐...

制作原料：圆白菜（卷心菜）、干川椒、花椒、陈醋、白糖、精盐、鸡精各适量，葱、姜、蒜少许。制作方法一：1、先把它切成小片状（约5cm）2、碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁，备用3、把切好的圆白菜片放盆内用开水焯一...

一：麻辣味汁食材：红油100g、花椒粉20g、红酱油30g、开水或鲜汤750g、精盐30g、味精20g（碾粉）、白糖30g、料酒50g、姜末20g、小麻油。做法：将味料加入到开水或鲜汤中，调制而成。（以上材料配量可以配制20份菜）适用：本配方味重，口...

秘制调料：蒜末+小米辣+一勺韩式辣酱+少许油2勺醋+一勺生抽+一勺白糖+白芝麻1、麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。2、咸鲜...

食材清单：荠菜500g，猪腿肉500g，胡萝卜300g，鸡精2g，姜末10g，生抽2勺，蚝油1勺，食盐适量烹饪步骤-step1-采摘回来的野生荠菜先多次清洗干净再沥干水。-step2-在锅里烧一大锅水加1勺盐，下荠菜烫至变软变色。-step3-捞出放在冷水里...

zhāicài“菜”，普通话读音为cài。“菜”的基本含义为供作副食品的植物，如菜市、白菜引申含义为主食以外的食品，如菜牛、菜畜。在日常使用中，“菜”常做名词，表示按特殊风味制作的食品，如中国菜、素菜。“菜”，初见于金文...

取韭菜1.5斤，摘干净，洗干净后，用小苏打水浸泡2小时（特别是头刀韭菜，原因是去残留的药物）后，控干水分，切成小段儿备用。取4个鸡蛋，用花生油煎熟，煎的过程中，用筷子快速的搅拌成小碎块儿，盛入盆中备用。取虾皮儿（虾仁儿亦可）二两，捡去...

我做的白菜粉条韭菜馅是这样的，白菜剁碎挤干水备用，菜条用开水泡若干分钟切碎，韭菜切半厘米段。把它们用盆放一起加盐豆油十三香味精小磨香油拌匀既可。主料大葱适量，香菇适量，韭菜适量，白菜适量，粉条适量，木耳适量，食用油适量...