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秋高气爽腌点雪里蕻
2024-01-10
可以,现在正是雪里蕻收获的时节,买来一些,摘干净,晾干,可以不洗,然后放到缸里,撒上盐,一个星期以后就可以吃了,熬豆腐,炒肉丝都可以的。秋高气爽腌点雪里蕻秋天是腌菜的季节。腌制雪里蕻很好。先把雪里蕻洗净晾干,找个专门腌菜的...
腌酸菜放点陈醋还是白醋
2024-02-04
腌酸菜正常是不用加醋的,在温度适合的情况下一个月左右就自然发酵好了。如果要加醋只能加白醋,因为白醋的醋精度比陈醋高,更好的提高发酵度。答腌酸菜放点陈醋而不是放白醋。莱农的腌菜经告诉我们,尤其是腌酸菜,在放什么醋...
醉蟹有点淡腌时间长点会变咸吗
2024-03-11
醉蟹有点淡,再腌时间长点也不会变咸的。醉蟹腌的目的是让虾醉了,不是为了虾的咸与淡,所以如果醉蟹有点淡,是要增加调料特别是盐。...
腌猪蹄有点变味怎么处理
2024-04-11
扔掉别吃了。腌猪蹄一般都不放各种防腐剂,所以保质期都很短,一般都是腌制熟了即食,如果放了一两天就有点变味了,最好别吃了。在我国南方少数民族多,气温比较高,过年杀猪肉多都喜欢腌制腊肉和猪蹄,猪头或猪排⻣他们都会腌制,腌...
腌肉有点苦怎么处理
2024-03-09
腌肉吃着有点苦说明盐分含量过大,用清水浸泡1小时左右或者上锅煮10分钟。这样可以减少腌肉的盐分含量,吃起来感觉不到的苦。方法一:焯水。如果腌肉有点发苦,可以采用焯水的方式使苦味溢出,以减轻肉里的苦味。方法二:加糖或...
怎么腌咸蒜好吃步骤和要点
2024-02-27
1、在腌制咸蒜之前,应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来,然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮,这里需要注意的是,应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮。2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉,留一个一厘米多的小根就可以了。另外还要把大蒜的根...
腌鸭子的腌法
2024-03-26
材料:姜片适量、盐适量、鸭。1、将鸭子放入锅中,将未被鸭子吃掉的水注入锅中。放入姜片,煮10分钟左右,关掉火20分钟。2、将鸭子取出,浸泡在冷水中,使皮肤更加柔韧。3、趁鸭子还热的时候,将盐均匀地撒在鸭子上。大约一半的鸭...
腌李子有白色点是发霉吗
2024-01-28
腌李子有白色点是发霉。白色的的杂霉菌是能要的。液面出现白色漂浮物是发酵产生的杂霉菌,李子酒味道有点变酸,还是可以吃,但是再接下来会越来越酸,就不好吃了。出这种情况多半应该是你制造梅子酒发酵时,密封措施没做好的缘...
腌完蒜茄子为什么有点苦
2024-03-12
很多时候我们做的蒜泥茄子发苦,多数有几点:1跟茄子品种有关,无论怎样烹制都会发苦2跟加入过多的调料有关3霜降之后露天的茄子自然发苦,跟气候有关4老茄子也容易发苦。蒜泥茄子是人们比较喜欢的家常菜,排除了发苦是道很好的...
腌黄瓜怎么腌
2024-01-22
材料黄瓜2条盐5克花椒5克小米椒3条蒜6瓣姜10克香菜1颗食用油4勺生抽4勺老抽1勺陈醋1勺蚝油1勺白糖1勺做法1、首先把黄瓜洗净,然后切掉头部尾部,然后对半切开,再切成8条长条,然后再切去中间的籽,这样处理比较快,再切成小段,差...
腌腊鸭怎么腌
2023-12-30
1、准备鸭子一只,宰杀干净,先用清水浸泡,再用盐水搓洗干净,控干表面的水分,接下来的一步,用牙签把鸭肉的表面扎一扎,多扎几个小孔洞,方便后期入味。2、准备小料,1小把花椒,5个干椒,10克胡椒,2个八角,1块桂皮,手工捣碎,捣成碎末即可,如...
腌鱼有点臭味怎么办,腌鱼的时候发粘正常吗
2021-12-23
腌完鱼之后等了几天终于可以把鱼拿出去晒了,但是这个腌好的鱼有点臭,这是属于正常现象吗?鱼在腌好了之后用不用在洗一遍?腌鱼有点臭味怎么办冬季腊肉腊鱼碰上天气不好,常有发臭的现象,那只是表皮的事,能及时处理最好就是可以...
腌的雪菜有点发酸还能吃吗
2023-12-29
雪菜可以吃的情况有些酸菜发臭,是特地腌制出来的臭味,这类酸菜是可以继续吃的,但是还是要控制量,要少吃,要想酸菜发臭,一般是会腌制很长的时间,腌制的时间长了,酸菜里面的微生物和亚硝酸盐的含量就会增加。2、雪菜不能吃的情...
腌咸菜的汤有白点怎么办
2024-01-14
腌的咸菜上面有白花可能是缸体密封性不好或者水里进油了。先将咸菜上面的白花用勺子捞出,注意勺子不能有水、油。捞出白花后倒入适量的白酒,起到杀菌消毒的作用。如果是缸体密封性不好,捞出白花后换一个缸即可。腌菜上面...
鱼腌淡了有点臭咋办
2024-03-13
如果腌鱼晒干之后出现了臭味,可以用高度白酒混合食盐、姜粉搅拌均匀之后,把混合的溶液均匀的涂抹到腌鱼上。用高度白酒可以掩盖一定的臭味,而且等白酒挥发之后也可以带走一部分臭味,这样腌鱼的异味会减轻很多。鱼腌制的时...
腌黄瓜有点黏可以吃吗
2024-01-06
答答腌黄瓜有点黏不宜再吃,我们必须光分弄明白,腌制好够黄瓜应该是无味无黏液无霉菌,表面颜色呈青黄色,有一股青香味,丝毫没有黏液,更没有馊酸味或霉菌附在黄瓜的里处表面。所头黄瓜腌制很讲究,黄瓜剖成两瓣后应清除掉瓤及种...
腌肉有点臭味怎么办
2024-01-18
腌肉有点臭了补救的方法是可以用热水清洗,也可以适量在锅中加入少量的盐,煮几分钟能起到去除的效果,但是腌肉的味道已经有明显的臭味,最好好不要再继续吃。腌肉有点臭要根据发臭的情况选择有效的补救措施,通过加入少量的盐...
腌制黄瓜几天后汤有点拉丝
2024-02-01
如果你腌黄瓜条时,放糖过多。汤汁儿很粘,是正常现象。如果你腌黄瓜条时没有放糖,而汤汁发黏。证明是汤汁儿坏了。原因是:1、你在腌黄瓜条时盐放少了。2、黄条腌完后,你放在温度较高的地方啦。3、正确方法,腌完黄瓜条应当放...
腌辣椒有点淡怎么加盐
2024-02-11
辣椒腌淡了,如果是刚做好的淡了,可以往里面再添加适量的盐,搅拌均匀就可以了,如果是已经做好并且腌制好放了很久,发现淡了,只有在食用的时候再加盐或者酱油来食用,盐放少了的剁椒,腌出来它是酸的,最好把它放在低温处,否则容易坏...
腌木瓜丝有一点点变黄可以腌吗
2024-02-12
可以腌的做法步骤:第1步、木瓜丝用清水反复洗几次。第2步、洗净后用开水焯烫30秒。第3步、攥干木瓜丝的水分,然后放到沥水篮里面,分干一下表面水分。第4步、把大蒜和生姜去皮。第5步、用拉蒜器打成碎末放容器中备用。第6...
腌芹菜生腌还是熟腌
2024-04-04
生腌1、将准备好的芹菜去叶去根,用清水洗净,切成段备用。2、大蒜去皮,切成蒜片,生姜洗净,切成姜丝,红辣椒洗净,切成段备用。3、把切好的芹菜段和蒜、姜、红椒放在一起,放点食用盐,搅拌均匀。4、然后放在阴凉的地方腌制。大概四...
腌盘菜怎么腌
2024-03-16
用料:盘菜盐白醋白糖花椒生抽香醋白糖麻油做法:1.准备大盘菜。切去两头,把皮削干净。2.先在一面以1~2毫米左右的宽度切上“百刀”,不要把底部切断,再翻过另一面,跟背面的刀交错地再切上“百刀”。3.在切好的盘菜两面都抹上盐...
早点摊上圆白菜的腌制方法
2024-02-28
圆白菜洗净切成细丝,撒适量盐锅中倒油炸点熟花生,放进圆白菜锅中倒油,放入适量花椒、大料,等花椒、大料变黑挑出,把油倒入圆白菜,加点生抽、白糖拌匀就成了。所有蔬菜切细丝,吃辣的用尖椒代替青椒步骤2配料其实可以自由发挥,...
腌鱼上的白点是霉吗
2024-04-01
个人感觉腌鱼上的白点很有可能是腌鱼体内浸出的盐分。腌鱼一般是为了防止鱼类腐烂变质用大量食盐腌制而成,这样腌鱼的体内就会含有大量的盐成,腌鱼在放置过程中体内水分逐步蒸发盐分也随之浸出,这样在腌鱼表面形成白色盐...
腌鱼腌制配料
2024-04-06
放盐、白胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉腌制。准备材料:黑鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、盐适量、干红辣椒10个、花椒20粒、青辣椒1个、白胡椒粉1茶匙、淀粉3茶匙、鸡蛋清1个、植物油2汤匙、水适量。准备材料,酸菜切块、鱼去头,片掉鱼...
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