鱼头的精选

用料：1、鱼头1个，对半切开2、嫩豆腐200克，切小块备用3、生姜1小块，切丝备用4、豆泡200克，三角形对切5、小葱10克，系成葱结，火锅底料1块。步骤2将鱼头放盐，淹制10分钟，备用步骤3锅内放入食用油，将淹好的鱼头两面都煎黄。步骤4锅...

食材:鱼头、豆腐、生姜、蒜米、小辣椒、葱调料:食用油、盐、蚝油、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱步骤:1、小米椒切圈、生姜切片、蒜米拍扁、葱切成段备用。2、鱼头清洗干净，用刀切成三块。3、豆腐切成块，下锅把两面煎至微黄...

头三尾四，7杯酒每当鱼上桌，通常要将鱼头朝向主宾，鱼尾对末席或称为（主）陪席，要喝头三尾四酒，即鱼头对着者喝三杯，鱼尾对着者喝四杯。...

主料：鱼头2个，海参4个，豆腐1盒辅料：姜1小块，味噌1大匙，油1大匙，料酒1大匙，盐1茶匙做法步骤：1、鱼头洗净，用1大匙料酒和1茶匙盐腌15分钟去腥，腌好用水冲一下，沥干水份。2、海参泡发，用刀切成小块。3、豆腐切小块。4、姜去皮切片。5...

岳家嘴鱼头泡饭的创始人是卢永良。“鱼头泡饭”既是一家餐馆的名字，也是一道颇具湖北特色的传统鱼菜，还是一种就汤下饭的吃饭方式。这家以菜名为销售主张的餐厅，是中国烹饪大师卢永良近年在武昌岳家嘴附近开设的特色餐馆...

做剁椒鱼头最好的食材是鳙鱼头，鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是一种淡水鱼，中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。口大，头部大且宽，肉质细嫩，在我国分布广泛...

鲽鱼头的来源，现在市面上出售的鲽鱼头基本都是从国外进口的，因为鲽鱼在国外的冷水海域产量很高。外国人是很少吃鱼头的，一般都是食用鲽鱼的身子，因为鲽鱼本身刺少肉厚，而且鱼肉洁白有弹性，所以用它加工制作的食品在国外很受...

主料鸦片鱼头：一条，葱：适量，食盐：1克，葱丝：20克，蒸鱼豉油：10克，花生油：10克姜：适量辅料蒜苗：3根葱油鸦片鱼的做法步骤1：新鲜鸦片鱼，去鱼鳞去内脏，洗净。2：切开，取鱼尾那段打花刀。3：找了家里最大的圆盘子，放上鱼。4：抹食盐。5：放葱姜，腌制一...

准备材料：草鱼：一条、姜：适量、干辣椒：适量、葱：适量、芹菜：适量、火锅底料：半包、豆瓣酱：适量、料酒：适量、盐：适量、淀粉：适量。1、草鱼洗净切块，然后用盐、料酒、淀粉腌制一下。2、姜洗净拍碎、蒜洗净拍碎、干辣椒洗净切段、葱...

两只眼。鸦片鱼是比目鱼的其中的一类，鱼体属于扁的，形状不太对称，而且两只眼睛都在左侧。没有眼的一侧是白色的，有眼的一侧皮肤是暗灰色的。鸦片鱼主要用于制成罐头或者是咸干等制品，鱼干也可以提取鱼肝油。鸦片鱼属于我国...

剁椒鱼头一般用的是胖头鱼，因为这种鱼他的个头比较大比较适合制作剁椒鱼头，各位朋友们喜欢吃剁椒鱼头的话，可以试试买胖头鱼回来做哦，剁椒也一定要选择辣味比较重，尤其是湖南地区的剁椒辣味是比较明显的，这样做出来的剁椒鱼...

1、洗干净鱼头揉上盐跟少许胡椒粉，盘子铺上少量姜丝再放鱼头。铺一些辣椒酱，放入切碎的蒜泥，再把切好的红辣椒跟剩余的姜丝均匀铺上后盖上蒸15分钟左右。2、出锅后把盘子里出的水倒掉，倒入适量酱油，撒上葱花。space3、最后...

鱼头洗净充分擦干，鱼肉部分划几刀方便入味。鱼身两面均匀涂抹上盐，腌制20分钟以上腌好的鱼用厨房纸吸干表面水份，两面均匀抹上一层淀粉。锅内倒入比炒菜多2-3倍的油大火烧到感觉烫手且微微冒烟，转中火，放入鱼头煎2分钟左右...

用料鱼头一个豆腐一块白萝卜半根姜三片香菜，盐，茶油，味精各适量。做法1/13鱼头去腮，内层的黑色膜，洗净沥干净水，切开，在鱼的内外均匀的抹上少许盐。2/13把这些材料洗干净备用。3/13豆腐切成块。4/13白萝卜，姜切成丝，辣椒切成段...

主料：胖头鱼鱼头1个、辅料：自制剁椒4大勺、姜末适量葱花适量、植物油适量、腌料：葱丝适量、姜丝适量、料酒适量、盐适量做法1、将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀2、分成三段3、取鱼头对半切开4...

1、将鱼头清洗干净装盘2、倒入料酒，撒入少许盐，铺上姜和葱腌制十五分钟。3、甜椒剁碎装盘待用。4取出倒掉盘子里的水，捡去葱姜，将剁椒铺在鱼头上，大火蒸八分钟。5蒸好取出撒入蒜末。1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为...

应该属于湖南湘潭地方名菜。湖南菜系以香辣而文明，香是各种配料，辣主要是辣椒而见长，剁椒鱼头以香辣而见长，辣而不麻。&nbsp&nbsp剁椒鱼头属湘菜系列，是湖南湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独...

食材用料鱼头1个，碱面1元，油、盐、料酒适量，美极鲜一勺，蚝油1勺，酱油一勺，姜片数片，葱花1把，红绿剁椒适量做法1/8首先鱼头让卖家处理干净回家把盐正反面都要抹均匀放一点料酒蚝油美极鲜腌制十几分钟2/8把碱面用滚开水烫熟备用...

1、食材：碟鱼头2个，葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，盐适量，蒜蓉辣酱适量，鸡汤适量，白糖适量，鸡粉适量，花椒油适量。2、把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连。3、把清洗好的碟鱼头放油锅中中。浸炸，记住，油温不要太高...

用料：大头鱼一个（2斤左右），花生油6勺，葱3条，姜片5片，生抽3勺，蒜3瓣，高汤3勺，泡椒4个，辣椒酱2勺。做法步骤：1、鱼头洗净后切开，料酒、盐、姜片腌制10分钟。2、切姜片，蒜拍碎，泡椒切开，葱洗净切段。3、3热锅烧油至7成，腌好的鱼撒少许生粉...

1、雄鱼头三斤半，从鱼鳃处3尺下刀。2、从背部切开，打呈蝴蝶状，要注意安全哦3、鱼头进行清洗干净，黑膜很腥，一定要把它弄干净，清洗干净后把鱼头打上花刀，在鱼肉厚的位置划伤花刀，这样更容易熟和入味，鱼头跟鱼骨头也划上几刀，要注...

&nbsp&nbsp&nbsp1、看鱼鳃的颜色：鱼鳃如果是鲜红色的说明鱼是比较新鲜的。如果暗黑说明存放太久了。2、看鱼眼睛：人们常说死鱼眼，就是对鱼眼睛的形容。如果已经不水润、凹陷泛白等都是不新鲜的鱼头。3、闻鱼头的气味：新鲜...

食材:蝶鱼1条，姜1块，大葱1根，盐1勺，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺步骤:1、首先把鱼洗净，切成长条，摆在盘子里，姜片、葱段放在鱼肉之间，淋上一勺到一勺半的料酒2、然后在表面撒一小撮盐，淋两勺的蒸鱼豉油，水开锅后，上锅蒸15分钟，喜欢吃葱的朋...

食材用料鱼头1个，豆腐250克，姜5克，葱少许，鸡精少许，食盐适量，胡椒粉适量，植物油适量，水4碗做法步骤：1，鱼头洗净，从中间劈开成两半2，锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄3，将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，...

用料：草鱼头2个，粉条一把，老豆腐半斤，洋葱一个，生姜，大蒜，花椒各适量，啤酒一罐，耗油，生抽，老抽，黄豆酱各适量步骤：1、准备好所有材料。2、起锅烧油放生姜，大蒜，洋葱花椒炒香。3、放豆腐，粉条，鱼头码好，再放生抽，白糖，老抽，黄豆酱，耗油，小米辣...