鱼头火锅最正宗的做法

准备材料：草鱼：一条、姜：适量、干辣椒：适量、葱：适量、芹菜：适量、火锅底料：半包、豆瓣酱：适量、料酒：适量、盐：适量、淀粉：适量。

1、草鱼洗净切块，然后用盐、料酒、淀粉腌制一下。

2、姜洗净拍碎、蒜洗净拍碎、干辣椒洗净切段、葱洗净切段、芹菜洗净切段备用。

3、起锅倒油烧热，加葱，姜，干辣椒下爆香，然后加入适量的豆瓣酱。

4、加半包火锅底料下锅炒出汤色。

5、加入适量的清水，大火煮沸。

6、加入腌好的鱼块，再次煮开，然后转小火边吃边烫即可。

用料：鱼头1个、姜2片、小米椒5个、西红柿1个、泡椒5个、香菇5个、腐竹25克、莴笋25克、青菜20克、老豆腐2块、牛筋丸5个

具体烹饪步骤

1、鱼头清洗干净备用

2、准备辅料

3、锅中烧热油放鱼头煎五分钟，两面煎直金黄

4、然后依次加入水，姜片，豆腐大火焖煮至汤奶白色。

6、然后再放入西红柿，香菇，牛筋丸，莴笋片煮开加入盐，鸡精即可

1、材料：鲢鱼头1个，大白菜1颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，各式火锅料适量，姜适量，酒适量，盐适量。

2、鱼头洗净擦干水份，入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段、冻豆腐切块备用。

3、把锅子里的油倒出，只留2大匙，烧热后，将大白菜炒软后，再加入冷水煮滚。

4、把其他所有材料一起放入煮熟，最后加入适量的盐调味即可。