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卤豆的精选
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卤豆的精选
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贵州卤豆干最正宗的做法
2024-01-26
1·准备好所需配料,杯子里是泡开的茶叶。家里没有花椒了,所以只好以花椒粉代替。2·将豆干洗净,控干水。一定要水干哦!3·切成三角块。4·锅内油热后,放入大料、草果、桂皮、香叶、花椒(家里没花椒了,所以没放)。5·待香料煸...
潮汕卤豆干的做法
2024-02-07
食材用料豆腐一块,香叶两片,桂皮1块,八角2个,葱、姜、蒜两三片,生抽3勺,老抽1勺,白糖5克,食用油10克,水200克,盐5克卤豆干的做法步骤:步骤1先把豆腐切成薄片,形状三角形或方块都可以步骤2锅中放少许油,将切好的豆腐放入锅中煎至两...
卤猪蹄的汤能卤豆干吗
2024-01-29
可以的,而且味道也鲜美,我有用过,很提味。卤豆干做法北豆腐一块、花椒适量、大料适量、香叶适量、葱一段、冰糖适量、盐两小勺、酱油适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量。北豆腐切片备用,平底锅中放少许油,将豆腐煎至两面金黄。...
卤豆皮扣做法
2024-03-23
1、豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片2、豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出3、用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好4、扎紧袋口放在开水里煮20分钟,去掉污物和黑色浮沫5、然后,把香料袋放在炖锅里,加...
豆干做成卤豆干最正宗的做法
2024-01-08
准备白豆干,将白豆干洗净沥干水分后,用刀切成小块,晾干表面水份待用。锅烧热倒入适量的油,烧至七成热,放入切好的豆干中火炸,炸至白豆干表面起泡了,就可以捞出沥干油份备用了。平底锅再下油,放糖炒糖色后,倒入豆干翻炒,加入八角...
五香卤豆干做法大全
2024-02-07
备用食材:白豆腐适量,香叶2片,八角2个,冰糖1块,干红辣椒5个,花椒1小把,生抽适量,葱适量,食盐适量,蚝油适量,蒸鱼豉油适量制作过程:第一步,首先准备一块白豆腐,最好是用质地韧劲的老豆腐,将其用清水冲洗干净,然后控干其中的水分,将豆腐...
风干卤豆干的做法
2024-02-01
用料:香干300克白糖1茶匙干辣椒少许红烧酱油2汤匙草果少许南姜少许丁香少许八角少许豆蔻少许1、备好调料2、香干切成小块3、锅内倒入500毫升清水,把豆干,香料和酱油一起加入4、盖上大火烧开转中小火烧5、烧至出香味开盖...
卤豆干卷的做法大全
2024-03-06
原料:五花肉(250g),炸豆皮(100g),鸡蛋(6个),花生油30g,五香粉15g,八角10g,米酒1500ml,辣椒20g,冰糖30g,大蒜10g,姜10g,葱10g做法:1/鸡蛋洗净煮熟剥壳,五花肉切块,炸豆皮泡软,备用。2/起锅烧油,放入蒜、姜、辣椒爆香,再把五花肉放进锅里...
罐罐香卤豆皮的15种调料解密
2024-02-06
主料:油皮300克调料:花生油50克,盐5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,鸡粉2克,大葱15克,姜10克,猪油(炼制)5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克卤豆皮的特色:炸豆腐皮时,油温不能太高卤豆皮的做法:1、豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片...
卤豆皮吃着发硬咋办
2024-02-07
豆皮很硬,如果不去睡时间煮的话,想让它快速的变软,还是有办法的。可以找一个适当大小的蒸锅,然后放些水,将水烧开后去蒸豆皮,大概蒸5到8分钟左右,那么很硬的豆皮就很容易变软了。这样就可以搭配其他的一些配菜食用了,无论味道...
卤豆干发苦是怎么回事
2024-02-26
香料放多了。丁香,小茴香,八角,桂皮,放多了都会发苦豆腐干含水率为豆腐的40%—50%。其制作方法如下:(1)备料。上等黄豆3公斤,精盐600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克。(2)磨浆。先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然...
为啥有的卤豆干很苦
2024-01-21
这问题我来回答吧,我经常卤豆干,如果卤出来的很苦的话,是因为酱油和盐放太多了,卤豆干的调料要放适当,不能多也不能少,如果多了,味道就不均衡,而且颜色发黑,吃到嘴里就感觉有股子苦味,所以卤豆干一定的注意,放盐和酱油不能太多了...
鱼香卤豆干家常做法
2024-02-06
食材:豆腐500g、丹丹豆瓣20g、大蒜切粒、鲜花椒适量、白糖5g、桂皮适量、八角适量、香葱末适量烹饪步骤:1、豆腐切成厚度一厘米左右的斜三角块2、锅底起油煎炸至两面焦黄色3、煎好豆腐控油后码入盘中待用4、炒锅油烧热...
重庆卤豆干的做法
2024-01-31
1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。4、取适量清水倒入锅内,放入卤汁。5、煮干。将已制成的卤水烧沸时再加...
本溪卤豆皮汁配方
2024-01-06
油豆皮1张,鸡胸肉150克,鲜香菇8朵,豆腐50克,水发木耳1朵,鸡蛋1个,葱、姜、淀粉、盐、生抽、老抽、香油、植物油做法1、鸡胸肉洗净剁细,加入蛋液,不断搅拌。2、豆腐压成末,香菇、木耳、葱姜切末,放入肉馅中,放生抽、香油、盐,搅拌...
毛豆卤做法
2024-04-09
1️⃣毛豆清洗干净,剪去头尾,准备蒜瓣,姜片,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒(家常香料,家里有的我都抓了点)2️⃣热锅倒油,放入姜蒜爆香,倒入准备好的香料小火炒,加一勺豆瓣炒边红油,倒入毛豆,翻炒均匀3️⃣加适量的水没过毛豆,放两勺盐,两勺生抽,...
卤汤里卤豆腐干会不会坏卤水
2024-02-07
不会。卤水一般分为盐水卤和石膏卤,是将湖水和海水制盐后形成的盐池进行加工,做成的卤块,尽量不要长期循环使用。特别是老卤水,其中的盐分经过长期的熬煮会分解成亚硝酸盐,不要长期食用。因此卤水用过之后,应尽快处理掉,不要...
卤油豆腐片
2024-03-12
材料:酱油、糖、黄豆腐、猪排等。步骤:1、将黄豆腐完整地放在冷水锅里,盖好锅盖,用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮,并加盖,否则豆腐不会起孔2、将猪排过一下开水,以除去血水3、起净干锅,将豆腐放...
卤水点豆腐的卤水配方
2024-03-27
1、食材:食用油40g、豆瓣酱15g、胡椒粉15g、香叶10g、陈皮10g、辣椒丝20g、八角10g、姜片10g、蒜20g。2、老豆腐切块。3、热锅倒油。4、锅中放入豆腐。5、用漏勺翻面,炸至豆腐表面金黄捞出备用。6、姜切片。7、蒜切片。...
卤豆肠吃法
2024-03-04
黄豆为主料,传统手工制作的食物。个人很喜欢的豆制品。用料:豆肠25根、白芝麻20克、辣椒面30g、五香粉4g、孜然粉4g、冰糖30g、盐4g、油70g、水400g步骤1把豆肠放温水浸泡10分钟,如果特别干就多泡五分钟,让豆肠充分吸饱水...
豆皮卤多久
2024-02-26
 豆腐皮特别容易煮熟,所以卤菜的时候千万不要煮的时间太长,因为豆腐皮煮久了之后就会煮烂,这样用筷子都夹不起来。最好的办法就是放在热水里面煮三分钟时间,然后把火关掉,接着把豆腐皮继续泡在卤水里面,豆腐皮是不能够...
大块的卤豆干怎么做
2024-01-04
【卤豆干】【主要食材】:豆干700克【配料】:卤水(之前的卤水中已放了调味料,所以这里就不再放了)【制作方法】:将豆干清洗干净,沥干水,直接放卤锅里开火卤。用大火先烧开,小火煮30分后,关火,别急着捞出来,放锅里浸泡3—4小时,会更...
怎么用黄豆卤卤生姜
2024-04-07
材料:黄豆3两,生姜一大块,葛根15克。制法:将三两黄豆泡好后上锅蒸熟,生姜洗干净切片。拿一个密封性好的罐子,先放姜,再放葛根,最后放黄豆,然后倒醋漫过食材。泡10天就可食用。每天吃两次,每次吃10到20粒黄豆,一到2片姜片1、嫩姜...
卤豆腐用什么豆腐
2024-01-28
豆腐是用黄豆先作成豆浆后,再加卤水或石膏做成的,具体工序还要复杂一点,卤水和石膏的量是要严格与黄豆成比例的。各地的水不一样,卤水和石膏的量也不一样。且点浆或者冲浆是两种不同的方法。做成豆腐花后还要将水压干,才成...
豆干卤多久
2024-02-01
老豆腐泡盐水后取出切片,油煎或者油炸豆腐片皆可,一定要炸透,炸透了后期才能完全没有豆腥味并且可以吸满汁水,锅内留适量底油,小火煸炒方子中的各种大料,稍微煸炒一会就可以加水,水开后放入豆干,加老抽生抽盐冰糖鸡精调味,确保...
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