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肉川子的精选
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肉川子的精选
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肉川子的做法
2024-03-10
做法:1、食材:姜蒜切碎,干辣椒一支剪成2~3段。鸡丁尽量切小,大小和辣椒段差不多,或推荐用厨房用剪刀剪。2、热锅不放油,将鸡丁逼出鸡油,炒至全熟,且鸡肉开始变金黄色。3、把鸡丁推到一旁,用剩下的空间小火炒香姜、蒜、干辣椒和...
茄子炒渣渣肉四川做法
2024-01-27
用料:茄子1个肉末150克豆瓣酱1勺小米辣1根淀粉1勺蒜4瓣葱1根老抽1勺蚝油1勺茄子炒渣渣肉四川的做法步骤:步骤11、茄子切条状,用盐腌制15分钟,挤干水分备用。2.肉切末,加盐,料酒,蚝油,淀粉腌制15分钟备用。3.葱姜蒜,小米辣切...
蚬子肉川味做法
2024-02-11
原料青红辣椒(4个),蚬子肉(300g),香葱2根,花椒30粒,姜1块,料酒1汤匙,生抽1汤匙,蚝油1勺,盐1勺,菜油30毫升1/蚬子肉加入食盐搓洗干净,再沥掉水分。2/青红辣椒去蒂后,清洗干净。3/青红辣椒分别切成细丝。4/锅中倒入菜油,放入花椒炒...
干炒兔子肉川味的做法
2024-03-18
材料:免肉、土豆、姜片、大葱、料酒、冰糖、蒜瓣、花椒、八角、香叶、豆瓣酱、干辣椒、老抽、味精、盐【做法步骤】1.兔肉提前在冷水里泡一下解冻去血水,解冻放入锅里十葱结、料酒、姜片煮开去浮沫,滤去浮沫洗净放一旁备...
银川正宗羊肉臊子面
2024-04-02
第一步、做汤做臊子汤在选肉上应选羊后腿的瘦肉最佳,切成一厘米见方的丁状,然后放在锅里进行翻炒,水份炒干时,把羊肉拨开(别盛出来,只是让它腾个地儿),加少许的羊油,将辣椒面儿倒进油里炸一炸,然后翻炒,再放上盐、葱姜、调和面等...
正宗四川酸墩子肉做法
2024-02-08
主料五花肉三斤辅料八角五六个,豆瓣酱3勺,姜适量,干辣椒一小把,蒜苗三根,盐适量,花椒适量,蒜适量,醪糟少许,鸡蛋清少许坨子肉的做法步骤1、选上好五花肉,洗净、焯水。2、趁热用兑好的鸡蛋清和醪糟抹在肉皮上。3、用铁锅把油烧开...
川味兔子肉做法大全
2024-02-08
食材兔肉500克、青椒4个、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、剁椒1勺、生抽1勺、耗油1勺、花椒20粒、麻椒20粒、香叶1片、干辣椒4个、白糖1勺、食盐少许、植物油2勺、料酒1勺烹饪步骤1、兔肉剁成小块,洗净待用。2、青椒切段,...
四川坨子肉怎么做
2024-01-20
1、先把五花肉洗净,放锅里加水煮,大概20分钟左右,捞出来沥干水份。2、再将胡萝卜洗干净,切成小丁。3、再把蒜苗,辣椒,生姜切好。4、再将煮好的五花肉,切成小方块(有的地方叫坨坨肉)。5、再把锅里加上油,把切好的方块肉放进锅...
四川肉丸子正宗做法
2024-03-26
材料糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水豆粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升做法1、将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。然后将糯米沥干水分放入碗中备用。2、猪肉馅装入...
四川坛子肉的做法
2024-01-25
猪肉(肥瘦)500克辅料食盐100克四川汉源花椒50克猪油300克步骤1分割:精选汉源高山上等的农家土猪肉,将新鲜猪肉分割成若干小片,取500g猪肉即可步骤2码盐:取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2-...
川味羊肉臊子的做法
2024-04-12
步骤1准备好食材,先把羊腿肉切丁,用冷水浸泡,去掉血水,泡30分钟左右。去掉血水用半个洋葱和料酒泡羊肉,手抓一会儿。葱姜蒜切好,因为小朋友不喜欢姜,只能切的很大,洋葱切半个。土豆,西红柿,蘑菇香菜都切好步骤2油热下花椒,出香味...
四川坛子肉做法
2024-01-28
材料:猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克、蘑菇25克、金钩10克、姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20...
陵川牛肉丸子汤做法
2024-01-28
主料牛里脊肉500g辅料油适量盐适量生姜适量料酒1勺淀粉适量鸡蛋1个花椒适量步骤1、牛里脊肉片去筋膜,切成长条。2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋...
四川茄子炒肉做法
2024-01-05
茄子炒肉材料准备:茄子2个,猪肉200g,青椒3个,大蒜2半,酱油少许,食用盐少许,味精少许。茄子炒肉的做法:1、茄子切条,青椒切丝,蒜切块。2、起锅烧油,放入蒜炒香。3、放入茄子翻炒,加盐翻炒。4、加入青椒丝翻炒,盛出备用。5、肉切丝,起...
四川焖肉臊子正宗做法
2024-02-27
四川焖肉臊子正宗做法如下食材主料五花肉1000克岐山香醋600克要领步调1、购置上等猪五花肉1公斤,切成边长1.5厘米摆布的肉丁备用,然后将锅加热,倒入300毫升的佳构菜籽油。2、当油轻微加热,将五花肉中的肥肉多的,先下进去,不...
红烧肉烧鸭子川菜做法
2024-01-12
食材:鸭子1只,姜6片,蒜6瓣,葱1根,香叶2个,桂皮1段,料酒1勺,八角2个,酱油2勺,生抽1勺,豆瓣酱1勺,啤酒1瓶,盐适量。做法:1、鸭子清洗干净斩小块,用清水浸泡去掉血水。2、准备姜片、蒜瓣葱段、香叶、桂皮、八角。3、锅里放水和鸭肉、姜...
四川肉烧茄子的做法
2024-01-08
主料:茄子(1个)辅料:芝麻油(少许)、醋(2克)、鸡蛋(1个)、酱油(10克)、料酒(3克)、尖椒(1个)、食盐(3克)、淀粉(8克)、葱白(1段)1、备好所有主要食料2、茄子削皮去蒂,切成大厚片,一般切成个三四片就差不多了,然后大片两而横...
四川把子肉正宗做法
2024-01-09
食材:带皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、桂皮5克、八角2颗、葱段10克、姜片10克1、五花肉切成片,放入开水锅中焯至变色,捞出 2、热锅倒油,放入冰糖,小火炒糖色,熬至金黄时,下入肉片一起煎3、...
四川水煮坨子肉的做法
2024-03-22
1、买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起,然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄,然后在水煮十五到二分钟捞起。2、肉切场方坨3、豆瓣酱加鸡精酱油非非一下4、坨子肉四面滚下装碗。5、装好之后放上干腌菜,上蒸锅大火水开开后转中...
四川坛子肉的保存法
2024-02-01
四川坛子肉的保存方法:1、首先按照猪肉比油1:2,把猪肉油炸熟透,在炸肉的时候可以放一些香料。2、然后把肉放在陶瓷罐子里,需要没有釉面的陶瓷罐子。3、最后把油倒在罐子里,不停的晃动罐子,让肉与肉之间没有空气。以至于坛子...
耳子肉片四川做法王刚
2024-01-30
主料:细木耳20g(约一把)猪前腿肉200g辅料:红灯笼椒半个泡姜1小芽泡椒3个花椒约15颗盐适量淀粉适量生抽适量味精适量菜油50g猪油半勺耳子肉片四川的做法:1、细木耳用清水(冷水)浸泡两小时左右,摘尽杂质,加一小勺盐揉搓一会儿...
四川坨子肉正宗做法
2024-02-13
原料:五花肉、白酒、梅干菜、红米椒、姜、大蒜头、八角、胡椒粉、冰糖、米酒、豆瓣酱、料酒、豆豉。做法步骤:第1步、准备好五花肉第2步、五花肉清洗干净,皮向下放入锅中煮熟,筷子能插进皮中即可,捞出用厨房纸擦干水分,皮上...
最正宗四川酱肉包子
2024-04-10
用料皮:金象中筋面粉500克、净水250克、舒可曼烘焙糖10克、安琪酵母5克、猪油10克馅:五花肉500克、姜片10克、葱结5克、料酒5克、猪油10克、姜末10克、郫县豆瓣酱10克、甜面酱30克、老抽10克、料酒10克、白胡椒粉1克、...
正宗青川丸子肉做法
2024-02-09
原料:前腿肉400克、鸡蛋一个、葱一段、姜一块、五香粉5克、盐10克、香油几滴。做法步骤第1步、前腿肉用料理机打碎以后放案板上,加入葱、姜再用刀剁成肉泥。第2步、碗中打入一个鸡蛋,把鸡蛋黄捞出,鸡蛋清倒入肉馅中。第3...
川味酱肉包子的做法
2024-01-09
1、调味配料:做酱肉包子黄酱是必不可少的,我用的是山东产的欣和牌6月香豆瓣酱,其它材料各少许:五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉。2、猪肉馅500克,肥瘦各半的,这样蒸出的馅不会很干,吃着很香,大葱800克左右,切碎放在肉馅里,...
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