爆香水煮鱼的做法

步骤/方式1

准备葱 ，姜， 蒜

步骤/方式2

准备鲜鱼一条

步骤/方式3

将葱姜蒜放入鱼肚中，里外放入适量的花椒，大料，盐，酱油，料酒，醋

步骤/方式4

起锅烧油

步骤/方式5

将鱼放入炸10分钟左右

步骤/方式6

准备锅放入火锅料， 姜 ，葱， 蒜 ，香叶 ，辣椒 ，辣油

步骤/方式7

锅内倒入清水

步骤/方式8

准备香菜

步骤/方式9

准备豆芽 ，豆腐皮

步骤/方式10

将鱼放入火锅中，慢炖30分钟

步骤/方式11

放入豆芽 ，豆腐皮 ，醋

步骤/方式12

炖煮30分后，放入香菜

步骤/方式13

将鱼放入盘中

步骤/方式14

锅里的酱汁准备倒入

步骤/方式15

酱汁浇鱼上

步骤/方式16

美味出炉

步骤/方式1

鱼切片，用高度白酒去腥，倒入酒搅拌静置5分钟，再加入清水浸泡10分钟，把水倒出，加入一个蛋清和1勺淀粉搅拌，加入5小勺盐腌制15分钟。

步骤/方式2

准备牛油火锅底料、郫县豆瓣酱，葱姜蒜切末、小葱末、干辣椒段、花椒粒、备用

步骤/方式3

起锅烧油。热油依次放入豆瓣酱、火锅底料、葱姜蒜末炒香。放入鱼头鱼骨翻炒1分钟，加水。 水开后加配菜。将喜爱的蔬菜用水焯熟装盘。喜欢吃豆腐的可以放豆腐代替蔬菜，煮出来的豆腐超级好吃，比鱼还畅销。豆腐在水开后加入与鱼头鱼骨一起中火煮3分钟。 鱼头煮熟后加入鱼片煮2分钟即可，可适量加入盐。

步骤/方式4

煮熟的鱼和蔬菜一起装盆。浇上汤汁后，放上葱花、花椒、干辣椒段、芝麻、热油浇上炸出香味即可。

步骤/方式5

成品图