水煮做法整条鱼

用料

草鱼 1条

豆芽 

豆瓣酱 

火锅料 

二、水煮全鱼的做法步骤

步骤 1

豆芽青菜焯水，加入油和盐，碗中垫底。

步骤 2

底油炒姜片，豆瓣酱，火锅料出红油，加料酒水烧开，盐，鸡精，白糖，胡椒粉调味，捞去料渣。

步骤 3

先煮鱼骨至熟，放入碗中垫底，再煮鱼片。

步骤 4

浇上原汤，上放花椒，辣椒面，蒜蓉，葱花，芝麻，滋热油，撒上香菜即可

买条两斤左右的鱼，去腮剖肚开肠洗净，用盐料酒生姜片大葱段腌制二十分钟后再洗净，将鱼身上淡淡勾芡，锅内下油烧热后，放姜末蒜末豆瓣酱炒香，加白糖生抽醋食盐味精加水煮开，下鱼盖锅盖煮十分钟 ，五分钟翻面，捞鱼装盘锅内料汁勾芡淋在鱼身上，锅内下油烧热后 ，把辣椒面花椒面撒在鱼身上，把热油浇在鱼身上 撒上葱花即成。