高筍炒基圍蝦的家常做法

食材：基圍蝦300克，高筍180克，鹽適量，胡椒粉3克，姜粉2克，生抽2勺，大蒜4瓣，蔥12克，姜10克，鹽適量

做法：

1，基圍蝦剝皮，去掉蝦線，放入少許鹽，胡椒粉，姜粉，生抽

2，抓勻醃製10分鐘左右

3，高筍洗乾淨切段，鍋放入適量清水，放入少許鹽，兩滴油燒開，煮高筍1分鐘左右

4，撈出放冷水浸泡備用

5，大蒜去皮切片，姜洗乾淨切絲，大蔥去皮切塊備用

6，鍋放油燒熱，放入薑絲炒香

7，放入蒜片，胡椒粉，姜粉

8，炒出香味，放入醃製好的蝦

9，蝦炒變色，放入高筍

9，翻炒均勻放鹽，即可出鍋。

用料

高筍

2條

西蘭花

小個

胡蘿蔔

半根

鮮蝦

半斤

大蒜

五瓣

步驟 1

鮮蝦去皮去蝦線，醬油和料酒醃一會

步驟 2

所有蔬菜斜刀切片，大蒜拍扁

步驟 3

先清炒蝦仁，炒熟後盛起。

步驟 4

再次熱油，爆香蒜，倒入西蘭花翻炒一下，倒入其他蔬菜。炒至7成熟，倒入蝦仁，放鹽，耗油，繼續翻炒，加入少量清水，蓋上蓋子。30秒左右開蓋，翻炒，關火。

步驟 5

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