炸牡蠣的家常做法

主料：生蠔500克

輔料：雞蛋1只，麪粉適量，白芝麻適量，水適量，食鹽適量，料酒少許，胡椒適量，色拉油適量

做法步驟

1海蠣子肉清洗乾淨控水

2水開後倒入海蠣子快速焯水撈出控水

3海蠣子倒在盤子裏，加少許料酒，鹽醃製片刻

4適量的麪粉，打入1只雞蛋再加入少量清水攪拌到無顆粒狀態

5在麪糊中加少許色拉油攪拌均勻

6醃製好的海蠣子倒進麪糊中，輕輕拌勻讓海蠣子裹滿面糊

7油溫8層左右，將海蠣子逐個放入炸成金黃色撈出，待油溫升高後復炸約20秒後撈出控油

8椒鹽製作：幹鍋炒香胡椒粒，用擀麪杖擀碎，加一點點鹽和少量熟芝麻即成椒鹽

9炸好的海蠣子放入盤中，沾着椒鹽食用

炸牡蠣的家常做法

用料

牡蠣，澱粉，蛋液，麪包粉

酒，蒜泥，姜泥，鹽巴各適量

做法

步驟 1

牡蠣沖洗乾淨以後加入少許酒、鹽巴、姜泥和蒜泥抓一抓。

步驟 2

然後往牡蠣裏面倒入澱粉，如果是比較大顆的牡蠣那就裹完澱粉直接粘蛋液再粘麪包粉，如果是比較小顆的話那麼就用澱粉作爲粘合劑把幾顆牡蠣抓在一起輕輕捏實（不要太用力而把牡蠣捏碎），捏好整形一下再粘蛋液和麪包粉。

步驟 3

油鍋熱油至170度左右把牡蠣入鍋油炸，大約炸至金黃就好了，不用炸太久。

步驟 4

最後放上自己喜歡的醬汁搭配着吃就好了。