苦蕎麪粉蒸饅頭需不需要開水燙 瑞麗範 心理 9.65K 大中小設置文字大小 苦蕎麪粉蒸饅頭不需要開水燙,只要溫熱水和麪就行,但必須加白麪,否則易散。苦蕎麪加白麪按1:1的比例和麪加酵母粉,發至2倍時和麪讓其2次發酵再蒸,這時蒸的饅頭又大又暄軟。苦蕎麪粉蒸饅頭需要用開水燙,開水燙過之後再將面發好即可蒸饅頭。不過一般蒸苦蕎麪粉的饅頭裏面都要加上小麥麪粉,這樣蒸出的饅頭口感會更好。 TAG標籤:需不需要 粉蒸 開水燙 苦蕎 饅頭 #