幹炒蠶豆正宗做法

1、首先將蠶豆剝殼，洗淨待用。

2、然後倒入油鍋中，預熱。

3、接着將蠶豆倒入油鍋中大火翻炒10分鐘，炒至蠶豆的皮裂開。

4、最後加入一點點水，防止幹鍋，蓋上蓋子小火慢慢燉5分鐘。

5、炒到蠶豆嫩嫩綠綠了即可出鍋。

食材：

幹蠶豆300克，小蔥2根，蒜2瓣 調味料：食用油30克，鹽5克，八角1個，花椒2克

做法：

1、鍋中倒入適量清水，加入幹蠶豆、八角、花椒、3克鹽煮沸，關火，燜泡4小時

2、小蔥切蔥花，蒜切末，用刀切開蠶豆至一半

3、鍋中倒入適量油，蠶豆冷油入鍋，倒入蠶豆，大火炸至蠶豆皮炸開，撈出

4、鍋中留少許底油，下入蒜、蔥花炒香，倒入炸好的蠶豆、鹽，炒勻即可。