尖椒炒土豆片最正宗的做法

青椒土豆片炒肉的做法步驟

1

五花肉片、青椒、土豆、蔥，原料很常見又便宜，而且沒有季節性。

2

土豆去皮切片用水衝去澱粉，我換了3次水，青椒切塊，蔥切末。

3

鍋中放少許油煸一下青椒，要大火快速翻炒幾下灑少許鹽即可盛出備用。

4

多放些油煸一下五花肉，把肥肉的油逼出來，油多點炒的土豆片會很香，放蔥花翻炒，出蔥香後烹入料酒。

5

放土豆片中火翻炒，慢慢讓土豆片變透明，聞到炸土豆的香氣時放醬油炒勻，放鹽、少許糖和雞精，倒一點水翻炒。

6

鍋中水分快收干時放炒好的青椒，快速炒勻即可出鍋。一直有水汽，拍的不清楚。

7

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