素炒大雜燴的做法

做法

1、將豆腐洗淨，切成一釐米見方的丁，投入沸水鍋中焯燙一下，撈出控幹水分，黃瓜，胡蘿蔔洗淨，均切成一釐米見方的小丁.

2、鍋架火上，放油燒至七八成熱，放入蔥末，薑末熗鍋，炒出香味後，加入適量鮮湯，燒至沸滾，下入豆腐丁，胡蘿蔔丁燴燒三分鐘左右，再下入黃瓜丁，鹽，燴燒一分鐘，放入味精，用溼澱粉勾稀芡，淋入香油即可出鍋食用.

主料

白玉菇2包(300克)

青椒1個

洋蔥1個

玉米筍250g

胡蘿蔔1條

輔料

鮑魚汁2大匙

糖1/4茶匙

蔥花2大匙

蒜3瓣

油1大匙

清素炒大雜燴的做法步驟

1、洋蔥，青椒，胡蘿蔔切小條。

2、玉米筍衝冼一下。

3、蒜剁末。

4、白玉菇去根洗淨。

5、熱油鍋，把蒜末爆香

6、把胡蘿蔔炒至稍軟身。

7、下洋蔥，青椒炒2-3分鐘。

8、下白玉菇和玉米筍炒。

9、放入鮑魚汁和糖炒。

10、炒至材料熟了即可

步驟1 

雞蛋3個，花菜半個，青紅辣椒各一個，西紅柿二個。

步驟 2

白玉菇洗淨待用。

步驟 3

提前把蛋炒好，裝盤待用。

步驟 4

花菜，木耳，白玉菇焯水，裏面放入少許鹽跟油。

步驟 5

蔥，蒜末爆炒出香味，西紅柿倒入炒出西紅柿湯汁。倒入焯過水的花菜跟木耳翻炒。

步驟 6

緊接着再把炒好的雞蛋倒入。

步驟 7

再把青紅椒放入，一勺生抽，一勺耗油，雞精。

步驟 8

最後倒入調好的少許玉米澱粉水即可。