酸奶和牛奶那個做麪包發孝快

酸奶

酸奶較快，酸奶呈弱酸性，適合酵母生長繁殖，又有乳酸桿菌本身也具有發酵能力，特殊的酸奶麪包甚至只要酸奶就可以發酵麪包。

只因爲多做了面種這一步。麪包涼了撕開看一下組織，特別的細膩，看着像棉花似的，我家麪包不加牛奶只加酸奶，奶香濃郁，軟得像棉花，比買的還好吃。用了酸奶、黃油和奶粉做出來的麪包，有淡淡的奶香味，很好聞。