正宗碗託的做法

主料

麪粉適量

輔料

澱粉適量

配料

老乾媽豆豉辣醬一勺香油適量醋適量鹽適量花椒粉適量

做法

1、備好所需材料，一勺老乾媽豆豉辣醬（辣椒醬即可）幾滴香油、適量醋調成汁

2、將麪粉與澱粉以10:1的比例擱入碗中，加入鹽、花椒粉，用涼水拌成稀糊狀

3、待攪拌至無麪疙瘩時淋入淺盤中

4、水開後上鍋蒸20分鐘

5、上氣兒10分鐘後掀鍋蓋用筷子扎幾個小洞

6、起鍋用小刀將碗託切成菱形，淋入調製好的汁兒