王剛炒青菜家常做法

材料：

青菜

輔料：

大蒜、紅辣椒

調料：

食鹽、香油、蠔油、水澱粉

王剛炒青菜的家常做法：

1、準備適量青菜，先切去根部，然後把青菜葉掰散放入盆中。

2、盆中倒入清水，加入一小勺食鹽，清洗一遍後浸泡5分鐘，青菜根部容易有雜質，用淡鹽水浸泡後食用更放心，然後沖洗乾淨控幹水分。

3、大蒜幾粒，拍碎後切成蒜末，再根據自己的喜好剪入幾粒紅辣椒。

4、燒一鍋開水，加入少許食鹽和植物油，把青菜下鍋焯水一分鐘，這樣可以保持生熟一致，方便後續烹飪。

5、炒鍋內淋入少許植物油，油熱下入蒜末和紅辣椒爆香。

6、加入3克蠔油，把蠔油劃開炒散，這樣炒出的蒜香味特別好吃。

7、下入焯水後的青菜，翻炒30秒左右，把青菜炒香，再加入1克食鹽翻炒均勻。

8、食鹽下鍋後會滲出水分，所以淋入少許水澱粉使湯汁濃稠，這樣濃郁的湯汁可以包裹在青菜上，出鍋前再淋入香油提香增亮，即可享用。