肉炒削麪的做法

肉沫20克，刀削麪200克，紅蘿蔔20克，洋蔥10克，蕪茜2克，芝麻2克，鹽5克，十三香5克，醬油3克，辣椒粉2克，先將紅蘿蔔，洋蔥切絲，起鍋燒1500克水，水開下入刀削麪煮熟。撈出過冷水放至一連瀝乾，另起鍋炒香肉沬，下紅蘿蔔絲炒至半生下洋蔥絲翻炒熟後放入適量的鹽和十三香炒勻，下入瀝水好的刀削麪（火調至中火），倒入適量的醬油翻炒均勻（快速翻炒兩分鐘），再打撒入適量的芝麻、辣椒粉、蕪茜快速翻炒均勻起鍋。

1、起鍋熱油，放入生薑和肉末，翻炒至肉末變色

2、加入辣椒粉翻炒均勻

3、加入青椒絲、生抽和老抽繼續翻炒至青椒斷生

4、加入煮好的刀削麪、淋上醋快速翻炒均勻即可

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鍋中燒水，水開後放入麪條煮熟，撈出過涼，瀝乾水分後放入一勺生抽、半勺老抽攪拌均勻

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熱鍋涼油，先來煎個荷包蛋荷包蛋煎好後盛出備用

3/6

鍋中再放入少許油，放入五花肉片、花椒粉炒香後放入蒜末

4/6

放入少許的老抽、青紅椒絲炒至斷生

5/6

倒入麪條、調入生抽、蠔油、鹽、雞精翻炒均勻出鍋前再淋入一勺陳醋烹香