豆豉火鍋苦的怎麼辦

火鍋有苦味的時候，試着去放一點醋進去，也是能很好的幫助味道變得更好，能很好的解決苦味的問題。當然也可以選擇放一點白糖進去，也是提鮮的最好方式。一般建議在快要熬好時往裏加入冰糖、白酒，既可以提鮮，還可以抑制底料中的苦味。

另外做火鍋時，對於草果、香果等香料，還要先除去籽，否則味道會發苦。