年三十煲什麼湯好

大年三十喝玉米排骨湯、野生蘑菇煲土雞湯、鯽魚平菇湯、羊肉湯、竹蓀土雞湯、鯽魚蘿蔔湯、蛹蟲草豬肚湯等湯。

1、玉米排骨湯：玉米排骨湯是一道湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。

2、野生蘑菇煲土雞湯：食材有野生蘑菇、土雞、生薑、食鹽、小蔥。

3、鯽魚平菇湯：鯽魚平菇湯是一道以鯽魚、平菇、豌豆苗爲主要原料製作的湯劑。

4、羊肉湯：製作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒麪、鹽，湯汁發白，肥而不膩，無羶味，在全國各地均有各具特色的地方小吃。

5、竹蓀土雞湯：竹蓀土雞湯是一道美味的菜餚，主料有竹蓀和老雞，輔料有鹽、料酒、姜。

6、鯽魚蘿蔔湯：餐館酒樓製作的鯽魚蘿蔔湯一般都會加鮮奶、高湯以及其它的輔料，材料簡單，步驟易於操作。

7、蛹蟲草豬肚湯：食材有涌蟲草、豬肚、生薑、橙子皮、料酒、食鹽。

過年靚湯——佛跳牆

【佛跳牆】意爲連僧人們聞到此湯的香味都翻牆而來，此湯匯合山珍海味溶於一鼎，除夕夜一家團聚、天倫之樂時，共飲此湯，再美味不過。

功效：滋潤補益 健脾養胃

材料：發好的鮑魚、魚翅、海蔘、花膠各30克，乾貝15克，豬瘦肉200克，光老雞300克，火腿50克，生薑3片。

烹製：先把豬瘦肉、雞、火腿和姜用清水3500克毫升(14碗量)熬成1750毫升(7碗量)的上湯。鮑、翅、參、乾貝、花膠用上湯1碗半和薑汁酒、鹽各少許滾煨半小時後，取出濾幹水分。放進燉盅，加入餘下上湯和少許紹酒，加蓋隔水燉1個半小時便可。進飲時方下鹽。爲3-5人用。