怎麼做泡椒黃燜牛肉

泡椒黃燜牛肉的做法

牛上腦2斤、大料2瓣、蔥、姜、甜麪醬大約50g、泡椒30g.糖少量。

做法：

1、牛肉洗淨，整塊兒用清水煮至8成熟

2、將熟牛肉切約5釐米長，3釐米寬的長方塊

3、炒鍋上火燒熱，倒入色拉油將大料炸至棗紅色，放蔥、薑末熗鍋

4、調成最小火，放入甜麪醬炒出香味兒(甜麪醬特容易炒糊，一定最小火，糊了會發苦)

5、倒入煮牛肉的湯(湯的量要夠漫過牛肉)、少許糖，放入牛肉翻炒均勻，大火燒開，然後小火煨大約1小時(甜麪醬已經很鹹了，基本可以不放鹽。如果不是太喜歡甜麪醬的味道可以減量，再加入一些醬油和鹽)

6、牛肉煨軟爛後，改大火收汁兒，勾芡，淋香油裝盤即可。