饅頭蒸出來像死麪的咋回事

饅頭蒸出來之後變成死麪，可能是因爲發酵時間太長，或者是添乾麪太多而沒有揉勻。蒸饅頭時，最好用冷水下鍋，而蒸好後要先關火過個3分鐘再開鍋蓋，不要馬上掀開，否則就會成死麪。

揉麪團時，要將麪糰揉均勻，如果感覺麪糰非常粘手且很軟，就要適量添加一些幹麪粉，但不要放太多。另外，麪糰醒發時間不夠，就會導致饅頭變成死麪。注意以上幾點就好了。