清炒佛手瓜家常做法大全

用料：

佛手瓜、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油

做法：

（1）把佛手瓜、紅蘿蔔和洋蔥洗淨後切成細絲，蒜瓣剁成茸。

（2）佛手瓜絲中倒入鹽1茶匙，用手抓醃，等10分鐘後會剎出些水，倒掉，用冷開水沖洗一遍。

（3）放入紅蘿蔔絲和洋蔥絲。

（4）放入蒜茸、鹽1/4茶匙、花椒辣椒油1湯匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1湯匙，攪拌均勻即可。

二、清炒佛手瓜

用料：

佛手瓜1個、紅椒1個、蔥姜適量、鹽適量、味精適量、生抽適量

（1）紅椒切圈，蔥姜切絲。

（2）佛手瓜洗淨切去兩頭，先切片，再改切成絲。

（3）油鍋倒入少許食用油，大火燒至7成熱，爆香蔥薑絲、紅椒圈。

（4）放入佛手瓜絲，加入適量鹽翻炒幾下。

（5）滴入適量生抽調味，翻炒均勻，即可出鍋食用。

三、蝦皮炒佛手瓜

用料：

蝦皮、佛手瓜、蒜蓉

做法：

（1）佛手瓜去皮切片。

（1）鍋中加入少許油、大火燒至7成熱，放入蒜蓉熗鍋。

（2）放入適量蝦皮翻炒。

（3）待炒出香味後放入佛手瓜同炒。

（4）放入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

四、佛手瓜絲炒雞蛋

用料：

佛手瓜200克、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥末適量、醋適量、醬油適量、

做法：

（1）雞蛋倒入碗中打散。

（2）佛手瓜去皮、籽，然後切絲。

（3）鍋中放少許油，大火燒至7成熱，放入蔥末爆出香味。

（4）倒入蛋液煎熟，然後放入佛手瓜絲，翻炒一會兒。

（5）加入鹽、醋、醬油，翻炒均勻即可出鍋。