白菜燉肉的家常做法

白菜切成長條，肉切片。準備醬油老抽花椒麪蔥花等調料。

起鍋燒油。下入肉片，炒至微黃。加入蔥花白菜稍微遍炒，加水及調料燉10分鐘即可

豬肉燉白菜的做法步驟

步驟 1

把五花肉切塊，放入鍋中用小火煸炒出油。 我家今天剩的五花肉比較肥，可以放肥瘦兼半的五花肉。

步驟 2

依然保持小火不變，放入薑片、蒜末、二荊條、八角炸香，15秒鐘後放入大白菜翻炒均勻。 在此步驟中，二荊條可以換成更辣的幹辣椒，二荊條屬於辣度比較低的幹辣椒。喜歡吃更重口味的，可以在放入姜蒜、幹辣椒、八角以後，再放入1勺豆瓣醬，炒香後再放入大白菜。

步驟 3

大白菜炒至斷生（鍋內出現三分之一的水分）時，放入2勺生抽、0.5勺老抽、1勺耗油、1勺黃豆醬，翻炒均勻後加入1大碗水，根據個人口味放入適量鹽。

步驟 4

中小火燉15-20分鐘，加入蔥段或者蔥花，或者蒜苗，起鍋。

白菜燉肉做法：

準備主料：豬肉1斤半。

配料：幹香菇1兩，小白菜3兩。

佐料：料酒50克，生薑1塊，花椒5克，豆辮醬1勺，生抽1勺，大蒜1棵，鹽5克，雞精5克。

操作步驟：

1，豬肉切成方塊，與冷水同時下鍋加料酒，薑片煮十分鐘。

2，香菇溫水泡10分鐘，去掉根部。

3，鍋中放少許油，放入生薑，花椒，大蒜炒香，加入豬肉，鹽，豆辮醬，生抽繼續翻炒，炒至肉呈宗紅色時加入沸水。

4，燉鍋底層補上小白菜，再放香菇，然後把鍋中的肉擺放到燉鍋，湯汁一同倒入燉鍋。隔水燉120分鐘，加雞精，起鍋。