粉皮菜家常做法
主料:鰱魚頭(1000克)、粉皮(150克)、酸菜(100克)
調料:油(適量)、鹽(適量)、糖(適量)、料酒(適量)、老抽(適量)、蔥(適量)、姜(適量)、辣椒(適量)、胡椒粉(適量)、雞精(適量)
做法:
    1 準備食材
2 鰱魚頭去鰓,去鱗,去肚,洗淨瀝乾,鍋裏油熱,放入魚頭
3 兩面煎透
4 加蔥結,薑片,辣椒
5 加適量清水,加料酒
6 加糖,老抽
7 大火煮12分鐘
8 放入粉皮
9 放入洗好的酸菜煮5分鐘
10 加鹽
11 加胡椒粉煮1分鐘
12 加雞精,撒些蔥段即可
小竅門:
1.如果不放老抽,做成魚湯也很好吃。
2.魚要煎透纔不腥。