網紅豆腐雞蛋做法大全

食材：雞蛋、豆腐、小蔥、小米辣、生抽、白醋、芝麻油

步驟1、先把一塊嫩豆腐切厚片，放入盤中圍成一圈，擺成個圓形。碗中打入四個雞蛋，淋入少許白醋，攪成蛋液，再把蛋液澆在豆腐上，豆腐上均勻地裹上一層蛋液以後，把多餘的蛋液倒入另一個碗中

步驟2、平底鍋倒入少許食用油，把裹好蛋液的豆腐倒入鍋中，再把剩餘的蛋液淋入豆腐上，開小火，讓豆腐雞蛋液凝固在一起。凝固以後用盤子倒扣在上面，給它盛出。鍋中再倒入剩下的蛋液，把豆腐雞蛋餅倒入鍋中

步驟3、再開中小火把另一面也煎至金黃。再來調個料汁，先放入少許食鹽、清水、生抽、少許芝麻香油，攪拌均勻備用。小蔥切末，小米辣去蒂以後切辣椒圈，再把調好的料汁倒入雞蛋豆腐餅上，蓋上蓋子燒五分鐘

步驟4、時間到時，湯汁收得差不多了，放入小米辣和小蔥點綴一下，再蓋上蓋子，燒一分鐘就可以了。時間到就可以出鍋

網紅雞蛋豆腐做法如下。

材料：雞蛋、豆腐

輔料：小蔥、大蒜

調料：料酒、白糖、蠔油、生抽、食鹽

做法：

1、碗中打入三到四個雞蛋，用筷子把雞蛋充分攪散。

2、豆腐我們要選擇嫩豆腐或者內酯豆腐，先切厚片再切長條，最後切成小的豆腐丁。

3、把少量雞蛋液淋入盤中，再把切好的豆腐掰散放入盤中，這樣底部的豆腐也能完全包裹蛋液。

4、小蔥兩根切蔥花，大蒜幾粒拍碎後切蒜末，切好放一起備用。

5、準備一個調料汁，碗中加入1克白糖、2克食鹽、3克料酒、3克蠔油、5克生抽，把調料攪拌化開後備用。

6、炒鍋燒熱轉小火，淋入少許植物油，把雞蛋液和豆腐滑入鍋內，小火慢煎2分鐘，把底部的雞蛋煎至定型。

7、待底部的雞蛋定型後翻一個面，另外一面再煎1分鐘，直至兩面焦黃定型後盛出。

8、用鍋內底油下入蔥蒜爆香，再淋入準備好的調料汁煮開。

9、下入煎好的雞蛋豆腐，轉小火慢煨2分鐘，在這個過程中讓雞蛋和豆腐吸滿湯汁。

10、最後等到湯汁收盡，撒入一些蔥花點綴增香即可出鍋。

1.豆腐一塊洗淨切塊

2、雞蛋兩個磕破打入碗中放適量鹽，味精攪拌均勻

3、油熱爆香蔥蒜

4、把豆腐塊放入鍋中煎一會

5然後把蛋液倒入鍋中，待雞蛋液成型熟了就可以出鍋！