魷魚內臟的做法
/原料
魷魚 (一隻)
蔥姜 適量
豆瓣醬 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
耗油 適量
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
白糖 適量
青紅椒 適量
步驟1/準備大魷魚一隻,魷魚去牙,取內臟。
步驟2/魷魚扒皮,打花刀。
步驟3/加蔥姜焯水,煮好撈出。控幹水分。
步驟4/鍋中放油,放魷魚,煎至兩面金黃,放豆瓣醬,翻炒均勻。
步驟5/下蔥姜、八角、幹辣椒,繼續翻炒。
步驟6/加適量水,加適量耗油。
步驟7/在加一些料酒、鹽、雞精、白糖。
步驟8/大火收汁。撒上青紅椒,香辣魷魚做好。
第一步:首先要把魷魚進行泡發,把魷魚放在熱水裏一個小時左右,之後進行仔細清洗。
第二步:然後把魷魚的腹部與尾部從中間連接的部分切開,用刀從腹部底下切開,取出魷魚的內臟,還要注意魷魚的膽千萬不能切破,不然味道就會失真。
第三步:把魷魚的內臟取出來後,對內部進行清洗。
第四步:清洗完成之後,我們就可以切成自己想要的形狀了,可以是條狀也可以是塊狀,然後下鍋進行烹製。