紅燒肋排要焯水嗎

需要焯水

排骨類焯水可以去除肉中的血水、腥味，還能避免燉煮過程中產生大量的浮沫，讓湯汁變得渾濁。

同時也能去腥，可以保持食物在烹飪過程中的色澤，還能縮短後續烹飪時間。

掌握正確的焯水方法，不僅能夠讓做出來的菜品色澤誘人，還能保持食材原有的鮮味及營養。

有時候你會發現，就算是焯過水的排骨也會有一股很大的腥味其實，除了要冷水下鍋之外，我們還需要加入一些去腥的材料。