蔥烤鰻魚正宗做法
主料:鰻魚2條
輔料:生薑1塊、 小蔥2顆、 料酒1大勺、 醬油2大勺 、蠔油1大勺、 燒烤醬1大勺 胡椒粉1小勺 、白芝麻少許
蔥烤鰻魚正宗做法:
步驟1:準備好所有的食材。鰻魚去除內臟,清洗乾淨。鰻魚表面是非常黏的,一定要用鹽反覆搓洗乾淨
步驟2:生薑清洗乾淨以後切成細絲,小蔥洗淨打成蔥結
步驟3:取一個小碗,倒入料酒、醬油、蠔油、燒烤醬、胡椒粉,用勺子攪拌均勻成爲醃料
步驟4:用鋒利一點的刀平放着,緊貼着鰻魚中心的骨頭,將鰻魚肉片下來
步驟5:然後將整段的鰻魚肉改刀切成大小差不多的小段
步驟6:將鰻魚塊放入盤中,然後放入之前拌好的醃料,還有生薑絲、小蔥結
步驟7:攪拌均勻,讓每一塊鰻魚塊都沾滿醃料,然後醃製半小時左右
步驟8:鰻魚塊醃製入味以後,魚皮朝下、魚肉朝上,擺放到鋪了油紙的烤盤裏
步驟9:然後將烤盤放入事先預熱好的烤箱中下層,設置上下火溫度200度,時間10分鐘
步驟10:烤完10分鐘以後,戴上隔熱手套取出烤盤,在鰻魚塊表面刷一層醃料
步驟11:然後在鰻魚塊上撒一些白芝麻,主要是起到點綴作用,沒有的話也可以不用
步驟12:再將烤盤放入烤箱中,200度繼續烤五分鐘即可 ,正宗蔥烤鰻魚就做好了。