最正宗的做法,漢堡的做法
漢堡最正宗的做法
用料
牛肉餡 500克
洋蔥 半個
漢堡麪包
醬油、黑胡椒
蛋黃醬、黃芥醬、番茄醬
芝士片
做法步驟
步驟 1
肥瘦比例約2:8的牛肉餡,拌入大量黑胡椒粗末、少量醬油,攪勻,或用手抓勻上勁。
步驟 2
白洋蔥切碎,鹽漬10分鐘,清水沖洗後擠去水分,拌入牛肉餡。
步驟 3
取適量牛肉餡做成肉餅,肉餅約厚1釐米,可以直接手拍,或用塑料薄膜塑型
步驟 4
成型的肉餅應中間略窪、周圍厚。
步驟 5
平底鍋燒熱,倒一點油,下肉餅,先大火,後轉至中小火,每面煎約3分鐘即可。
步驟 6
把芝士片蓋在肉餅上,略微融化後即可。
步驟 7
見下步說明
步驟 8
三種醬料可以抹在麪包片上,也可以隨意灑上,不要太多。
步驟 9
逐層碼上肉餅、西紅柿、酸黃瓜、生菜即可。