土豆絲家常做法張京

1、用料：土豆200克、小米椒2個、蒜末5克、薑末5克、泡椒2個、陳醋10ml，食用油、食鹽、胡椒、味精適量。

2、具體步驟

步驟1、土豆削皮洗淨，切成薄絲。

步驟2、切好的土豆絲，洗淨後在冷水中滴幾滴醋浸泡5分鐘。

步驟3、鍋底燒熱水，燒沸騰，放入土豆絲煮20秒，然後過冰水備用。

步驟4、鍋底給油，燒到8層熱，放入蒜末、薑末、幹辣椒、泡椒、土豆絲，爆炒25秒，在放入剩餘的調料，即可出鍋。

【涼拌土豆絲】

【材料】

主料:土豆絲300克

輔料:油適量、鹽適量、辣椒油適量、白糖適量、醋適量、蔥薑蒜適量、香菜適量

【做法】

1、將買來的土豆洗淨、去皮，然後用插板插成細絲

2、用開水將土豆絲焯一下

3、將焯好的土豆絲控幹水分放在盤中備用。在土豆絲上，放上香菜、白糖、醋、精鹽、蒜、花椒油等調料。

4、攪拌均勻後即可食用。

【溫馨提示】

土豆絲在用開水焯的時候時間不要過長，八分熟就可以。

【嗆土豆絲】

【材料】

主料：土豆絲250克

輔料：樹椒適量、鹽適量、香菜5克、味精3克

【做法】

1、土豆去皮洗乾淨

2、土豆切絲，香菜切小段

3、樹椒切段，倒入適量熱油，炸樹椒油

4、鍋內添水，炒燙土豆絲2-3分鐘，過涼水後瀝乾水分

5、在碗內加入鹽、樹椒油、味精，充分拌勻即可。

1、蒜2瓣切末，小米椒2個切圈，洋蔥切細絲，土豆去皮，切成細絲，泡在清水中。小蔥1根切蔥花備用。

2.碗中加入鹽半勺、雞精半勺、白糖2勺、白醋1勺，生抽半勺，拌勻後調成醬汁。

3.鍋中放入適量水燒開，放入土豆絲焯水1分鐘，撈出瀝乾水分放入涼水中。

4.土豆絲放入碗中，放入切好的洋蔥絲、蒜末、小米椒圈。倒入調好的醬汁拌勻後裝盤，撒上蔥花即可。