毛肚炒豆腐的家常做法

配料：

毛肚100克 、 香菇4朵、黑木耳2朵、油菜5棵、豆腐100克 、 豆瓣醬1.5湯匙、白糖2茶匙、花椒2粒、蔥適量、蒜適量、姜適量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、食鹽1/2茶匙 、水澱粉1湯匙、味精少許

烹飪步驟：

1、毛肚切條，豆腐切片，木耳提前泡發洗淨，撕成小朵，鵪鶉蛋剝皮 洗淨，香菇洗淨切片，青菜洗淨去老葉掰開

2、將郫縣豆瓣醬用刀剁細

3、鍋中燒開水 倒入毛肚、加入米醋焯煮兩分鐘，撈出用水衝淨，瀝水

4.鍋中倒入油加入糖小火將糖炒化、加入花椒粒、蔥薑蒜末炒香、倒入豆瓣醬繼續小火炒出紅油

5.加入料酒和生抽、炒勻、倒入高湯大火燒開

6、下入豆腐、香菇和木耳煮5分鐘

7.下入毛肚和鵪鶉蛋繼續煮5分鐘

8、調入鹽， 最後下入青菜煮1分鐘。

9、勾芡燒開，關火撒少許味精即可。

毛肚炒豆腐的家常做法

主料:豆腐300克 、 毛肚 500克。

輔料:鮮香菇 50克，蒜 四瓣， 花椒二十粒，辣椒 2個 小蔥 2根、 醬油 適量、 糖適量，鹽適量適量，耗油適量。

1、鍋中倒適量油，油熱放蔥薑蒜爆香

2、再下入青紅椒絲略炒

3、加入煮熟的毛肚絲，加料酒大火翻炒（不要加水，一定要大火快炒，才香）

4、加耗油和少許生抽繼續煸炒

5、加鹽和雞精翻炒均勻即可。

6、美味又好吃的毛肚炒豆腐的家常做法完成開吃了。

毛肚炒豆腐的家常做法

食材清單

豆腐 、  牛肚 、  鮮香菇 、  蒜 、  花椒辣椒 、  小蔥 、 醬油 、  糖鹽味精

烹飪步驟

1/4

處理好食材以後，放少許油，爆香蔥花、蒜，放入豆腐定型

2/4

放入煮熟的牛肚一起和豆腐燉煮

3/4

放入調味料

4/4

起鍋的時候勾芡汁，淋入明油，裝盤撒蔥花