過油肉燴菜家常做法

原料

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雞蛋 (適量)

蒜薹 (適量)

木耳 (適量)

豬肉 (適量)

蔥 適量

姜 適量

蒜 適量

油 適量

老抽 適量

陳醋 適量

料酒 適量

澱粉 適量

鹽 適量

雞精 適量

1/將瘦肉切長條薄片，肉片放碗中，加入料酒，雞蛋，鹽，澱粉，抓勻使肉片掛漿。

2/將木耳用水泡10分鐘，蒜薹切段，鍋中倒油，油量較多些，將肉片劃入劃散，炸至金黃。

3/肉片炸好後撈出備用，炒鍋裏留底油，蔥薑蒜下鍋爆香，將炸好的肉片倒入，翻炒均勻。

4/加入老抽，蒜薹，木耳翻炒均勻，加鹽，陳醋，雞精，翻炒出鍋即可。

5、美味又好吃的過油肉燴菜家常做法完成開吃了。

豬裏脊切片，加鹽和料酒加水澱粉抓勻備用，熱油鍋加油，加薑絲爆鍋加入裏脊肉片滑炒，加醬油和醋適量，炒到肉片變色即可撈出來，白菜粉條豆腐土豆等蔬菜切片和條入鍋翻炒後加水加鹽燉煮，五分鐘後加入過油肉，即可出鍋。