砂鍋焗豬小腸的做法

食材用料

豬小腸 300-500克，紅蔥頭（洋蔥） 2-4個（小半個），姜（沙姜） 1小塊，蒜苗 3根，豆角 可不用，炸蒜蓉（蒜末） 1勺，醬油 2勺，蠔油 1勺，鹽 適量，白糖 半勺，胡椒粉 適量

砂鍋焗豬小腸的做法步驟：

步驟 1

新鮮豬小腸用水稍微清洗一下，不要把邊上的肥白去掉哦，更不要把裏面的粘液洗乾淨哦 ，豬小腸稍微清洗一下瀝乾水切成段即可，適當切長點，大概手指長吧，切太短的話一煮縮水變很小的。

步驟 2

豆角掐成段

步驟 3

蒜苗切段

步驟 4

紅蔥頭切成塊，姜切末，沒有紅蔥頭的話就用洋蔥，或者用沙姜代替姜，都可以的

步驟 5

調半碗料汁：醬油2勺，蠔油1勺，鹽適量，白糖1小勺，胡椒粉適量

步驟 6

乾淨的砂鍋或者砂煲（瓦煲）放在火上，倒入比平時炒菜多一倍的食用油，鍋熱放入蔥頭、薑末翻炒

步驟 7

把蒜苗的蒜白部分也放進去翻炒，蒜葉子留着不放先

步驟 8

這個時候可以放入豆角或者其他配菜翻炒，沒有豆角或配菜的話就跳過這一步。

步驟 9

翻炒幾下就可以了，不用等豆角熟，把豬小腸鋪在上面

步驟 10

倒入大半碗料汁，不要翻動，直接蓋上煲蓋，大火焗八分鐘左右，焗的時間不用太長，焗久了小腸會有點韌，我焗了大概十分鐘，吃的時候稍稍有點韌了，覺得其實八分鐘左右應該是比較合適的。 焗的中途也可以開蓋翻動一下

步驟 11

焗八分鐘左右後開蓋，放入剩下的蒜葉，撒一些炸蒜蓉（沒有炸蒜蓉也可不用，我覺得如果有黑椒粒應該也是很不錯的）

步驟 12

翻動一下出鍋啦，爽口入味的豬小腸就可以開吃了