大茄子怎麼做

做法

1，大蒜去皮洗淨大蒜剁成蓉碗中放白糖加入生抽，攪勻放入蒜蓉，留一小部分燒茄子用再加少量水，碗汁調好。

2，茄子洗淨將茄子切滾刀塊，放入少量鹽，煞下水，這樣燒起來可以省油將茄子去下水份，備用香菜切段。

3，鍋內熱油放入茄子煎至兩面金黃將碗汁中調入少量澱粉，拌勻澆在茄子裏，快速翻炒出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可。